القرع العسلي

مقادير الوصفة


لسلق القرع




3 كيلو قرع عسلي


3 كاس ما ء


1/4 كاس سكر


الصلصه البيضاء


4 معلقه كبار زيت ذرة


1/4 كاس دقيق


2 كاس حليب


1/4 معلقه صغار قرفة


1 معلقه كبار ماء الزهر


الحشو


1/4 كاس جوز هند


1/4 كاس لوز،
مجروش


1/4 كاس جوز،
مجروش


1/4 كاس زبيب


لتبطين القالب


2 معلقه صغار سمن


1/4 كاس بقسماط


كيفية التحضير


1.
قشرى القرع بعدها قطعية الى مكعبات صغيرة،
ضعية فقدر،
اضيفى الماء و السكر،
ضعى القدر على نار متوسطة و دعية يطهى الى ان يلين القرع.


2.
صفى القرع و احتفظى بمقدار 1 كاس من ملء السلق.


3.
الصلصه البيضاء: فقدر متوسط الحجم،
ضعى الزيت،
سخنى على نار متوسطة،
اضيفى الدقيق و قلبي بملعقه خشبيه الى ان يكون ذهبى فاتح،
اضيفى الحليب و ماء سلق القرع مع استمرار التقليب الى ان تصبح الصلصه سميكه القوام،
دعية يغلى بهدوء دقيقتين.اضيفى القرفه و ماء الزهر .



4.
الحشو: فطبق عميق ضعى جوز الهند،
اللوز،
الجوز و الزبيب،
قلبي لتختلط المواد.


5.
سخنى الفرن 180م.
ثبتى الرف الاوسط.احضرى طبق فرن متوسط الحجم،
ادهنى بالزبدة و انثرى البقسماط فالقاع و الجوانب.( احتفظى بمقدار معلقه كبار من البقسماط )


6.
وزعى 4/1 كاس من الصلصه فقاع الطبق،
وزعى نص كميه القرع،
وزعى الحشو ،

اسكبى 4/1 كاس من الصلصة،
ثم بقيه القرع ،

وزعى بقيه الصلصه بعدها انثرى البقسماط .



7.
ضعى الطبق فالفرن مدة 20 دقيقه الى ان يكون ذهبى اللون.
قدمية دافئا او باردا.


المقال الاصلي – www.manalonline.com حلو القرع العسلى – منال العالم