المطبخ اليمني على اصوله

المطابخ اليمنية على اصولها
المطبخ اليمني على اصوله 008c9318da721b68b1c5385c8cc8d105

يعد الرز العامود الاساسى للمطبخ العربي،
حيث لا تخلو سفره فالبلدان العربية من الطبخات التي يدخل الرز فتجهيزها.
ويتفنن العرب من جميع بلد فاعداد و جبات من الرز يدخل فيها البهارات و اللحوم و الخضروات و المكسرات.
ومن هذي الاكلات:

المندى اليمني

يتنوع المطبخ اليمني بتقديم مختلف الطبخات و لكن تعد اكله المندى سفيره المطبخ اليمني و هي اكله من الجنوب اليمني و تحديدا من مدينه عدن.

وللمندى نوعيات و طرق اعداد مختلفة تقدم خيارات متنوعة،
لكنها تعتمد على فكرة طهى اللحم بالبخار.

المقادير:

2 كاس رز

2 بصل مقطع لشرائح

فخذ ضان

2 م/ص ثوم مفروم

½ كاس ليمون

½ م/ص فلفل حار

مجموعة من البهارات الغير مطحونه (هيل قرنفل قرفة)

القليل من الزعفران

ملح و فلفل حسب الحاجة

كيفية التحضير:

يقطع اللحم و يغسل بعدها يتبل بالليمون و الثوم و الملح و الفلفل الاسود اضافه الى الفلفل الحار،
ويترك على النار مدة ساعة و نصف.

يغسل الارز بعد نقعة فالماء مدة ربع ساعة و يوضع فقدر على النار.

يحمر البصل جيدا بعدها يضاف الية الرز.

يوضع الرز و البصل فصينية الفرن بعدها يضاف اليهما كوبان من الماء الحار،
وتغلف الصينية بورق الالمنيوم.

ممكن عمل فتحات فو رق الالمنيوم توضع عليها قطع اللحم بعد تصفيتها،
ثم تغطي بورقه المنيوم اخرى باحكام.

توضع الصينية فالفرن على درجه حراره 150 درجه فهرنهايت،
لمدة ساعة.

يمكنك بعدين اخراج قطع اللحم و تحميرها فالسمن او و ضعها فصينية الفرن و فتح النار من فوق كى يحمر اللحم.

يوضع الرز فطبق التقديم و تصف فوقة قطع اللحم و يقدم.

ملاحظة: تعد الكيفية اعلاة كيفية مثاليه لتحضير المندي،
اما فالمطاعم فيتم اعدادة بكيفية مختلفة تعتمد على وضع اللحم المتبل فبرميل و غمرة بالتراب الساخن مع الفحم

  • المطبخ اليمني ع اصوله
  • المطبخ اليمني على أصوله
  • المطبخ اليمني على اصوله


المطبخ اليمني على اصوله