انواع الغراتان

غراتان خفيف مناسب لموائدنا الرمضانيه يتقدم كمقبله اذا كان ناشف او طبق رئيسى او جانبى اذا رافقتية بالمرق


نحضرو مرق ابيض بالجلبانه و صدر دجاج او اي اطراف تفضليها فالدجاجة:زيت+بصل+ثوم+صدر نقلو مليح نفوحو :ملح +فلفل اكحل +كسبر كركم نضيفو الجلبانه و نمرقو و kخليوها حتي يطيب الدجاج و ينقص المرق


نصفيو الجلبانه و الدجاج و نبداو طبقات الغراتان

نسلو اللحم من العظم (واذاكان صدر نقطعوه) نضيفولو زيتون اخضر و شويه معنوس او دبشة+بطاطا مكعبات مقلية+الجلبانه الطايبة

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

فى مول مدهون زبدة نحطو على التوالي :جلبانه ،
خليط اللحم و الزيتون و المعدنوس(وممكن تزيدو فرماج مثلثات او مربعات يجى هايل) و اخيرا البطاطا

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

ناخذو louche من المرق الي طابت به الجلبانه نزيدولو5 بيضات ،
ملح و فلفل اكحل و نضربو بالفرشيطه و نصبوة فالمول


ثم الى فرن مسخن

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بعدما ينشف الغراتان نخرجوة و نزيدولو فورماج رابي و نرجعوة للفرن و نطفيو راح يذوب مباشرة

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

بعدما يبرد قطعى الغراتان بالشكل الي تحبية و قدمية ناشف كمقبله رفقه مخللات مثلا

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

اضغط هنا لرؤية الصورة بحجمها الطبيعي.

او مرفق بالمرق الابيض مع جزء من الدجاج يصبح محمر و شرائح الليمون