برياني روبيان

برياني روبيان af49f74da4494a8b41480c57a55faca6

مقادير و كيفية عمل البريانى الهندي بالروبيان :

3 اكواب رز منقوع


ربيان منظف


ملعقة صغار زنجبيل مبشور


ملعقة صغار هيل مطحون


2 بصل كبير مفروم / مكعب ما جي


ملعقة صغار ثوم / 10 و رقات كاري


بهار بريانى / زيت / رشة كركم


بهار ما سالا / نص كوب طماطم مفروم


2 معلقة معجون طماطم / رشة كزبرة ناشفه


زعفران منقوع فما ى / فلفل حار طازج


2 علبة زبادي / 3 معالق زبده


فلفل حار بودرة / بهارات / هيل / ملح /


فرنفل / قرفة / ورق غار

الكيفية :

1/يسلق الرز مع الملح .

يصفي و يترك جانبا.

2/ ينقع الربيان مع الزبادي و الثوم و الزنجبيل و الفلفل البودرة و الكزبرة الناشفة و يترك بالثلاجة مدة ساعه

3/ يسخن الزيت و الزبدة عالنار ,

يضاف له البصل و البهار و يقلب حتي يشقر .

4/ يضاف له خليط الربيان مع مكعب الماجي.ثم الطماط و البهارات و يقلب ,

ثم معجون الطماطم و الفلفل.

5/ فالقدر نضع مصف مقدار الرز بعدها خليط الربيان بعدها باقى الرز .

6/ يصب فوقة منقوع الزعفران و الهيل المطحون .

ويترك على نار هادئه .

7/ التزيين : جوانح بصل محموسة مع زيت حتي يشقر لونها ,

وليمون


برياني روبيان