=========
==========
• عجينه بيتزا
============
2كوب دقيق
نصف معلقه صغار ملح
2ملعقه كبار زيت
ملعقه صغار سكر
ثلاث ارباع كاس لبن او ما ء
خميره بيره او فورية
الصلصه و البحشو
===========
• نصف كيلو جمبرى متوسط مقشر.
• 4 معالق صلصه بيتزا او معجون الطماطم
• 1فص ثوم مفروم ناعم
• 2/1حبه فلفل اخضر مقطع مكعبات صغيرة
• 2/1 حبه فلفل احمر او فلفل حار مقطع مكعبات صغيرة
• 1حبه طماطم مقطع مكعبات صغيرة
• 1 بصله مقطعة شراح
• 1كوب جبنة موتزاريلا مبشورة
• 2/1كوب جبنة شيدر مبشورة
• 2ملعقه كبار زيت ذرة
• ملح و فلفل
• نصف حزمه كرفس.
الطريقة:
=======
عمل العجينة
========
*تدعك الخميره بالسكر و يضاف اليها الماء الدافئ او اللبن
* يوضع الدقيق فسلطانيه و يضاف الملح و تعمل حفره بوسطه يصب بها الزيت و يضاف الخميره و اللبن و تعجن بملعقه خشب من الداخل للخارج تدريجيا حتي تتكون عجينه متوسطة الليونة
*ترفع الملعقه و تلت العجينه باليد حتي تصير ملساء ناعمه مطاطه لاتلتصق بالسلطانيه او اليد
*تغطي العجينه و تترك لتخمر مدة ساعة
تشكل كالاتي :
تدهن الصينية منخفضه الجوانب بالزيت يؤخد نص العجينه و تشكل على هيئه مستديلا توضع بالصينية و تبطط باليد حتي تملاء الصينية و ترتفع حوالي نص سم و بدلك تكون جاهزة لوضع الصلصه و الحشو عليها
1- هات الجمبرى و نظفية كويس و اغسلية اكتر من مره و بعد كدة ضيفى الية الثوم المدقوق مع الملح و الفلفل.
2- سخنى الزيت فطاسه على نار عاليه و بعد كدة ضيفى الية الجمبرى و الثوم مع التقليب لغايه ما لون الجمبرى يتحول الى اللون البرتقالي.
3- قطعى عجينه المنزلزا الى قطع صغار مدوره و حطيها على رخامه المطبخ او على سطح خشبى مرشوش بالدقيق و ابدئى ففردها لتغطى صاج او صينية المنزلزا و بعد كدة حطيها فالصينية الي هتسويها بها بس خدى بالك قبل ما تحطيها تدهنى الصينية بالزيت.
4- تضاف صلصه المنزلزا فوق العجينه بعدها يضاف الجمبرى بعدها يضاف الفلفل الاحمر و الاخضر و الطماطم و البصل و ترش الجبنة الموتزاريلا و الشيدر من على السطح و تقطع المنزلزا على شكل مثلثاث.
5- سخنى الفرن على درجه حراره “220 – 200 مئوية” بعد كدة دخلى صينية المنزلزا فالفرن مدة 15 دقيقة
