-
لحم غنم مفروم،
قليل الدهن – كيلوغرام -
ثوم مهروس – 5 فصوص
-
بصل مفروم فرما ناعما – 2
-
شطه – معلقه صغيرة
-
بابريكا – معلقه صغار و نصف
-
كزبره يابسة – معلقه صغار و نصف
-
كمون – معلقتان صغيرتان
-
ملح – معلقتان صغيرتان
-
فلفل اسود مطحون – معلقتان صغيرتان
-
زيت زيتون – معلقتان كبيرتان
نصائح
– اشترى قطع لحم كبار و احتفظى فيها فالثلاجة.
عند الحاجة،
ذوبيها،
افرميها بواسطه المفرمه بعدها حضرى فيها اشهى الاطباق!
– اليك سر المهنه لكباب لذيذ و غير ناشف: حضرى مزيج من مرق البصل،البابريكا و مرق الطماطم او الشطه و ادهنية على قطع الكباب خلال الشوي.
– اكتشفى كذلك و صفه شيش طاووق بتتبيله الزبادياو شيش طاووق على الكيفية التركيه مع الارز المبهر.
كيفية العمل
1- ضعى اللحم المفروم فو عاء و اضيفى الثوم المهروس و البصل المفروم و ادعكى المكونات جيدا بيديك.
يفضل استعمال القفازات.
2- تبلى مزيج اللحم بالشطة،
البابريكا،
الكمون،
الكزبره اليابسة،
الملح،
الفلفل الاسود و زيت الزيتون.
3- ضعى خلطه اللحم فالثلاجه مدة ساعة.
4- اقسمى قطع من خلطه اللحم و مديها على اسياخ،
منقوعه مسبقا بالماء،
بشكل مستطيل.
5- استعملى القليل من الماء لالتصاق اللحم بالاسياخ.
6- اشوى الكباب على الفحم او على مقلاه خاصة بالشوى و قلبيها حتي يتغير لونها و تنضج.
7- و زعى اسياخ الكباب فطبق للتقديم الى جانب تشكيله من الخضار.
- تتبيلة الكباب التركي
