للعجين
500 غ فرينة
بيضة
فنجان زيت
2 فنجانين مشروب غازى ( قازوز )
ملعقه طعام سكر
ملعقه طعام خميره الخبز
ملعقه طعام حليب بودره ( لحظه )
ملح
ماء دافئ
للحشو :
قطع اسكاالوب مطهيه مسبقا و مفرومة
بصله مفرومة
راس فلفل حار مفروم
سنين ثوم مفرومة
دبشه مفرومة
زيتون اخضر مقطع
ملح
فلفل اسود
توابل
زيت
قطع من الجبن
للتزيين :
بيضة
زينون اخضر مقطع دوائر
كيفية التحضير
نحضر العجينه ،
نضع الفرينه و نضيف لها باقى المكونات الجافة بعدها الملح و البيضه و الزيت و المشروب الغازى نخلط الكل بعدها نضيف الماء الدافئ تدريجيا حتي نتحصل على عجينه طرية
نضعها فكيس بلاسنيكى و نتركها ترتاح
تحضر الحشو : نضع الزيت فمقلاه و نضيف لها البصل و الفلفل و الثوم و نتركها فوق نار هادئه ،
ثم نضيف لها الاسكالوب المفروم و الدبشه و الزيتون الاخضر المقطع و الملح و التوابل و نتركها تطهي على نار هادئة
بعد هذا نحل العجينه و نبسطها فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه و نقطعها دوائر بقطر 15 سم ،
نضع فنصف جميع دائره كميه من الحشو كما فالصورة بعدها نضع فوقها قطع الجبن و نغلق بالنصف الاخر من الدائره حتي نتحصل على فطيره بشكل هلال
نزين اطرافها بالشوكه بعدها ندهنها بالبيض و نزين بالزيتون
ثم ندخلها الفرن حتي تحمر و تاخذ لونا ذهبيا و تقدم
- اسهل طريقة لعمل السوفلي
- تحضير السوفلاي
- طريقة اعداد السوفلي
- طريقة تحضير السوفلي