حلويات الحلبة

١.
لتحضير القطر،
يذوب السكر فالماء،
يوضع فقدر على النار و يترك يغلى 8 دقائق،
يضاف عصير الليمون و يترك يغلى لدقيقتين اضافيتين بعدها يرفع عن النار و يترك يبرد تماما.

٢.
فى مقلاه على النار،
تحمص حبات الحلبه قليلا بعدها يضاف كاس ماء و يترك حتي يغلى بعدها يرفع عن النار و تفصل ماء الحلبه عن الحبوب و يحتفظ بهما.

٣.
فى و عاء مجوف،
تخلط مكونات العجينه الناشفه معا اولا بما بها الخميرة،
يضاف الزيت و نص كميه حبوب الحلبه و يعجن باليد قليلا.

٤.
تضاف ماء الحلبه بالتدريج و يستمر بالعجن حتي الحصول على عجينه متماسكة.

٥.
فى صينية فرن مدهونه بالطحينية،
تفرد العجينه بسمك لايزيد عن 1 سم ( لا تجعلوها سميكه ) يسوي الوجة براحه اليد بعدها تقطع الى مثلثات او مربعات حسب الرغبه و يزين الوجة بالفول السوداني حسب الرغبة.

٦.
نترك العجينه كى ترتاح مدة 30 دقيقة.

٧.
يحمي الفرن على درجه حراره 200 مئويه و تدخل الصينية الفرن مدة 45 دقيقه حتي تحمر و تنضج،
تخرج من الفرن و تسقي بالقطر البارد،
تقطع فطبق و تقدم.