حلويات تقليدية وعصرية جزائرية

اقدم لكم اليوم حلويات جزائرية 100 بالمئه تقليدية

عصريه و تصنع خصوصا بالمناسبات و الاعراس

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 62b84eaa03576215110617c9a6af6fe4

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية bc2aadcf695d86172c4b54e1254bad4c

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 8a74ef7620a9e793844e914f9f6caf66

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية ae35c39f253011ba976e3bceb80a856f

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية b5cbfcc577d11c2319cc95661644a606

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية d30d409ec086336de3d8c150eb3ac4a6

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 6fa9d97e796bf15067fc55d0f627dbd8

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 7cb328723095aecc1bbc0375d5758d18

حلوى المشكلة

عجين : ( 4 كاسات دقيق + كاس من ما كرين او زبدة + ملعقه كبار من سكر + صفر بيضه + 4 معالق ماء الزهر) يجمع جميع لحصول على عجين متماسك يترك ليرتاح .



حشوه : ( 2 كاسات لوز مهرمش رقيق + 2 كاسات كركاع مهرمش رقيق + قشره حامض محكوكه + كاس سكر + قليل من ماء زهر + 2 بيضات حسب خليط + كيس فانيلا يخلط الكل جيدا .



يبسط العجين جيدا كيفية كصورة و تزين بنقش تزين بحبه لوزه .

يصفف حلويات فصفيحه للفرن مرشوشه بدقيق و تتقب بابره و يترك لترتاح و تطهي ففرن متوسط .

عند اخراجها من فرن تدهن بعسل ساخنه ممزوجه بماء الزهر.

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية i71686 img1159444229841lg

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية i66104 mchklawe3

مثلثات باللوز

مقادير العجينة


500غرام دقيق


كاس صغير زبدة مذابه زبدة


نصف كوب شاى ماء الزهر


ملعقه كبار سكرسنيده + قبصه ملح


ماء بارد للخليط


لوز للتزيين


مقادير الحشو


1 كلو لوز


6 معالق سكر بودرة


ملعقه صغار قرفة


ملعقتان كبيرتان ماء الزهر


ملعقه صغيرو مسكة


عسل لسقى الحلوى

الطريقة


يسلق اللوز و يقشر و ينشف جيدا و يقلي حتي يتذهب


لونها بعدها يهرش بعدها يضاف له السكر البودرةوالقرفه و ماء الزهر


والمسكه و الزبدة و يخلط جيدا

فى و عاء يخلط الدقيق و جميع مكونات العجينه و تعجن جيدا بعدها جيدا جدا


حتي تتجمع العجينه و تصير صلبه تدلك جيدا السر فالعجن الجيد


ثم نعمل منها كويرات فحجم البرتقالة


تطلق العجينه فسمك رفيع و تقطع مستطيلات نضع على طول


الجانب الحشوه و نغطيها بالجانب الثاني نظغط عليها


شوى و نقطعها مثلثات و نزين جميع مثلت باللوز مع الضغط عليه .
.


فى صينية مذهونه نضع المثلثات و ندخلها الفرن الهادئ الحرارة


حتي تتحمر تسقي بالعسل الساخن فور خروجها من الفرن


نتركها تبرد و نضعها فالكويغطات

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية i62976 435237

المخيدات

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 1 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 2 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

مقادير العجينه :

250غ فرينه (طحين )

75 غ زبدة بحراره الغرفة

قرصه ملح

ملون فستقي

ملون ابيض

ملعقه قهوه فانيليا

ماء مخلوط مع ماء و رد البرتقال

للحشو:

500 غ لوز مطحون ناعم

250 غ سكر ناعم

ملون فستقي

1 معلقه قهوه فانيليا

2 بيضات كاملة

1 معلقه تحليه ماء و رد البرتقال

التحضير :

للحشو :

فى اناء نخلط اللوز مع السكر ،

الفانيليا و البيض و القليل من الملون الفستقي

نبسط الحشو فوق طاوله عمل مرشوشه بالفرينه بسمك 1 سم و نشكل مربعات 5 سم لكل جهه و نتركها جانبا

تحضير العجينه :

نخلط الفرينه ،

الملح ،

الفانيليا ،

والزبدة و نرملها جيدا بين يدينا

نرشها بماء و رد البرتقال للحصول على عجينه متماسكه و ملساء

نقسم العجينه الى قسمين و نلون الاولي بالملون الابيض و النصف الاخر بالملون الفستقي

نغطى العجينتين بفيلم غذائى و نتركها ترتاح 10 دقائق

نبسط العجينه البيضاء و الفستقيه بسمك 5 ملم

الان نستخدم ما كينه العجين

نمرر العجينه فالرقم 1 ،

ثم فالرقم 3 ،

ثم فالرقم 5 ،

واخيرا فالرقم 7

بعدين نمررها فجهه الرشته العريضة

نضع 5 اشرطة فستقيه افقيا و الاشرطة البيضاء عموديا

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 3 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

نضع مربع الحشو فالوسط

وناخد شريط ابيض من الاعلي باتجاة الاسفل لتغطيه الحشو

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 4 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

ناخد شريط من اللون الثاني من اليمين باتجاة اليسار

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 5 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

ناخد مره اخرى شريط ابيض من الاعلي الى الاسفل

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 6 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

ثم ناخد مره اخرى شريط من اليمين باتجاة اليسار و كذا دواليك حتي نغطى كامل الحشو

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 7 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9

حلويات تقليدية وعصرية جزائرية 8 d8add984d988d98ad8a7d8aa d8aad982d984d98ad8afd98ad8a9 d988d8b9d8b5d8b1d98ad8a9 d8acd8b2d8a7d8a6d8b1d98ad8a9









نستخدم بياض البيض لتثبيت الاشرطة البيضاء و الخضراء



نقطع الزائد مع ترك 5 ملم



نقلب المخيدات



ندهن بيباض البيض و نلصق الحواف



ستتحصلون على هذي النتيجة



نقوم بخبزها ففرن مسخن على درجه 160° مدة 10 د الى 15د

العجينه يجب ان لا تاخد لون

نتركهم ليبردوا بعدها نغمسهم فعسل دافئ،
نقطرهم ،

ونتركهم يبردوا

بعدين بواسطه فرشاه ندهنهم مره اخرى بالعسل لتكون المخدات لامعة











  • حلويات تقليدية جزائرية بالصور
  • حلويات جزائرية تقليدية وعصرية بالصور


حلويات تقليدية وعصرية جزائرية