حلويات حورية المطبخ

 

حلويات حورية المطبخ 569b5aa757780eff0d6d9df18893f656

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مافين

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات


المكونات الجافة:


250 جم من الطحين


150 جم من السكر


1/2 2 معلقه كبار من الكاكاو


2 معلقه صغار من البكينج بودر


1/2 معلقه صغار من الصودا


1/2 معلقه صغار من الفانيليا


رشه ملح


من 100 جم الى 125 جم من حبيبات الشيكولاته (حسب الذوق)


المكونات السائلة:


250 ملل من الحليب كامل الدسم


2 بيض


80 ملل من زيت نباتي

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيفية التحضير


تخلط كل المكونات الجافة معا جيدا بواسطه معلقة


تخلط مكونات السوائل معا و تسكب على المكونات الجافة


يقلب الخليط بالملعقه خلطا خفيفا


يوضع الخليط فقوالب المافن المدهونه او المغطاه بكاسات و رقية


توضع القولب ففرن درجه حرارتة 400 درجه فهرنهايت مدة 5 دقيقة بعدها تخفض درجه حراره الفرن حتي تصل الى 350 درجه فارنهايت 15 دقيقه ثانية لا غير


ترفع القوالب من الفرن و تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مارجريت كيك

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات


مقادير العجينة:


140 ميللتر من الماء البارد جدا


1 معلقه صغار من الملح


1 معلقه صغار من السكر


120 جم من الزبد بدرجه حراره الغرفة


330 جم من الطحين


250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينه او زبدة عادية غير مملحه

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو (الكريم باتسيير)


500 ملل حليب


100 ج سكر


بيضتان


60 ج طحين الذره او طحين عادي


فانيللا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيفية التحضير


عجينه الرقائق


يذوب السكر و الملح فالماء البارد


يوضع الطحين على الطاوله مع تشكيل حفره و سط الطحين


يوضع 120 جم من الزبد فالحفره بعدها تخلط بالاصابع بعدها يضاف اليها الماء البارد


تجمع العجينه على بعضها دون عجن و توضع فالثلاجه مدة 30 دقيقه تقريبا


تخرج العجينه من الثلاجه و تفرد بالشوبك على شكل ظرف


ثم نضع كميه الزبدة الاخرى (250 ج) على شكل مربع فو سط العجين بعدها يتم رقها و تغلق العجينه على شكل ظرف


يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع فالثلاجه بعد جميع مره ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه


ويترك ليلة كاملة فالثلاجه قبل ان يشكل


يشكل العجين على شكل و رده (مارجريت) و توضع فصينية مرشوشه بالماء و فوقة ورق الشمع


تخبز على 350 فهرنهايت من30 الي35 دقيقه حسب الحجم دون الفتح عليها خلال الخبز بعدها تظهر و تترك لتبرد

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو (الكريم باتسيير)


يوضع الحليب على النار حتي يغلي


يخفق البيض مع السكر و الفانيللا و يضاف طحين الذرة


ويؤخذ قليل من الحليب المغلى و يضاف الى مزيج البيض و السكر


يسكب على باقى الحليب و يخلط حتى يتكاثف


يبعد عن النار و يترك ليبرد


تزين المارجريت كيك بالكاستر و الفواكه حسب الرغبه و تدهن بمربى المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ملاحظه:


لحماية الكريم باتسيير من الجفاف و كى لا تتكون قشرة على و جة الكريمه،
ينصح بدهن الكريمة بالزبدة او رشها بكمية قليلة من السكر (ملعقة كبار تقريبا)


خاص بعجينه الباف باستري:


بعد تقطيع او تشكيل العجينة و وضعها من الصينية ينصح بوضعها فالثلاجة لتبرد قليلا قبل خبزها فالفرن و هذا لضمان انتفاخها و الحصول على الطبقات فيها

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ماربل كيك الحلقه الرابعة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات


•2 كاس من الطحين (كوب ماء و ليس كاس الطحين)


•1 كاس من السكر


•1 كاس من الزبد (او زيت،
او 2/1 كاس من الزيت و نص من الزبد)


•من 2/1 كاس الى ¾ كاس من الحليب السائل


•ربع معلقه صغار من الملح


•2 معلقه صغير من الفانيليا


•5 بيض كبير


•2 معلقه كبار من طحين الذرة


•3 معالق صغار من البيكنج بودر


•3 معالق كبار من الكاكاو


•1 معلقه كبار من مربي المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيفية التحضير


•يفرق البياض عن الصفار


•يخفق بياض البيض جيدا مع رشه ملح و قليل من السكر بعدها يترك جانبا


•يخفق صفار البيض جيدا مع السكر و الفانيليا


•يضاف الى خليط الصفار الزيت تدريجيا بعدها يضاف الية الحليب دون التوقف عن الخفق + المربي


• يخفق الزبد و يضاف الطحين بواسطه معلقه و ايضا البيكينج بودر


ثم يضاف خليط الصفار الى خليط البياض المخفوق


يؤخذ قسم من العجينه و يضاف اليها الكاكاو


ونبدا فسكب العجين فقالب مدهون و مرشوش طحين


نضع كميه من العجين الابيض بعدها الذي بالشوكولا و هكذا


ناخذ شوكه و نحاول خلط العجينه على شكل رخام


يخبز على 350 فهرنهايت مدة 40 الى 45 دقيقه تقريبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجوز و القهوة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات


الحشوه:


250 جم جوز مطحون و محمص


50 جم سكر


ملعقه صغار قرفة


ملعقه صغار نسكافيه (قهوة سريعة الذوبان)


تخلط كل المكونات و تترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

العجينة:


250 جم زبدة


100 جم سكر ناعم


بيضتان


300 مل كريمه طازجة


فانيلا


رشه ملح


2 معلقه صغار بيكنج بودر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

خليط العسل:


2 معلقه كبار ماء الزهر


4 معلقه كبار عسل


تخلط المكونات و تترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيفية التحضير


تخفق الزبدة مع السكر الناعم جيدا و الفانيللا بعدها البيض و بعدين تضاف الكريمه السائلة


بالتناوب مع الطحين المنخول و البيكينغ باودر،
اى مره الكريمه و مره ثانية الطحين و كذا الى ان تنتهى المكونات


تدهن صينية بالزبدة و ترش بالطحين بعدها يغطي قاعها بورق الشمع


توضع كميه من العجين و تضاف اليها الحشوه بعدها الباقى من كميه العجين


تخبز 35 دقيقه على درجه فرن 350 فهرنهايت


بعد خروجها من الفرن تسقي بخليط العسل


تترك لتتشرب الخليط بعدها تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجزر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات


3 بيضات


كوب سكر ( او نص سكر و نص عسل ) اختياري


ملعقه فانيللا


3/4 كاس زيت


2 معلقه كبار مربى مشمش


من كاس الى كاس و نص جزر مبشور


كوب جوز مبشور و محمص


كوب و 1/4 الكوب طحين


2 معلقه صغار بيكينج بودر


نصف معلقه صغار قرفة


ربع معلقه صغار زنجبيل مطحون


رشه جوز الطيب


رشه قرنفل


قشر حبه ليمون


زبيب منقوع فماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة


كريمه لتزيين و جة الكيكة:


2 معلقه كبار كريمه طازجة


2 معلقه كبار طحين الذرة


2 معلقه كبار زبدة فول السوداني


كميه من الشوكولا الاسود او الابيض للتزيين


تخلط الكريمه مع طحين الذره و زبدة فول السوداني.
ثم توضع على و جة الكيكه بعدها تذين بالشوكولا الذائبة.

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيفية التحضير


يفرق الصفار عن البياض و يخفق البياض مع كميه من السكر و رشه ملح و يترك جانبا


يخفق الصفار مع باقى السكر و الفانيللا الى ان يضاعف المزيج


اضافه الزيت تدريجيا بعدها الجوز و المربي و الجزر


ثم الطحين المنخول مع باقى البهارات (قرفه زنجبيل قرنفل جوزه الطيب خميره الحلويات) بواسطه معلقه بعدها بياض البيض


يوضع الخليط فصينية مدهونه و يرش بالجوز ( اختيارى )


يخبز مدة 5 دقيقة على درجه 450 فهرنهايت بعدها 35 دقيقه على درجه 350 فهرنهايت (او اقل على حسب حراره الفرن)


ملاحظة:


تدهن الصينية و ترش بالطحين او البقسماط اي الخبز المحمص المطحون


يمكن ان تسقي بملعقتين من عصير البرتقال او قطر عادي عند خروجها من الفرن (اختياري) او تقدم كما هي

  • حلويات حورية المطبخ بالصور
  • كب كيك حورية المطبخ
  • كيف معجنات حرية المطبخ


حلويات حورية المطبخ