حلوى الصابلى و هي من اشهر الحلويات التي تشتهر فيها تونس ،
و حلويات الصابلى هي حلويات مرادفه لما يسمي بالبيتوفور و هي نوع من نوعيات الكعك المحلي الهش و لكن بكيفية مختلفة بالشكل و الطعم و اللون و المكونات ،
و تقدم حلويات الصابلى فموسم الاعياد بسبب الكميات ال كبار التي يعد منها الصابلى و الاشكال المتعدده التي يقص فيها ،
و الحشوات المختلفة التي يتم فيها الحشو و اخيرا نشير الى مكونات الصابلى فهنالك الصابلى الابيض و الصابلى الاسود و ساتحدث هنا عن كيفية عمل صابلى الحلويات بانواعه .
كيفية صنع و اعداد صابلي
المكونات
كيلوغرام من الطحين ( فارينه ،
دقيق القمح )
كوب من الزبدة
اربعه بيضات
كوب سكر
ملعقتين فانيلا
ملعقتين باكينج باودر
ملعقتين كاكاو
ملعقه قشر برتقال مجفف
ملعقه حليب بودرة
خطوات التحضير
بداية نحضر و عاء كبير و نقوم بوضع البيض و السكر و الحليب و قشر البرتقال و الباكينج باودر و الفانيلا بعدها نقوم بخلط هذي المود جيدا حتي تتجانس و تصبح كثيفه ،
و بعد ذك يتم تذويب كميه الزبدة على نار هادئه حتي نقوم بالعجن فيها بعد وضع كميه الطحين على الخليط الاول و نقوم بتحريك الخليط جيدا و نسكب الزبدة بتسلسل مع العجن حتي تصبح العجينه متماسكه يسهل تشكيلها و يتم وضع العجينه فمكان دافئ حتي ترتاح لمدة ساعة كاملة ،
و بعد هذا سنقوم بتقسيم العجينه لقسمين القسم الاول نحتفظ فيه كما هو و يسمي صابلى ،
و القسم الثاني نضيف الية كميه الكاكاو و نقوم بالعجن حتي يتغير لون العجينه و يكون لونة بنى غامق اي صابلى اسود .
اما فمرحلة تشكيل العجينه يتم فرد العجينه بشكل جيد بواسطه عجله الفرد و نستخدم كلا اليدين ففردها جيدا .
هنا فتشكيل صابلى لدينا خيارات عديده حيث يصبح هنالك قوالب جاهزة فالسوق لقص العجينه باشكال مختلفة ،
و ممكن كذلك تشكيل العجينه بفرد جزء من العجينه البيضاء و جزء من العجينه السوداء لتشكيل صابلى مختلف الالوان و الاشكال .
عند الخبز و بعد الانتهاء من تشكيل العجينه يتم تسخين الفرن لحراره 180 درجه مدة عشره دقيقة و بعدين نقوم على ضبط الحراره على 120 درجه و يتم ادخال رقائق الصابلى على الصينية فالفرن و مدة خمسه و عشرون دقيقه و الصابلى لا يحتاج الى تحمير من فوق .
ثم نقوم باخراج الصابلى من الفرن و نقوم بتزيينة اما بتذويب شوكلاتة على الصابلى او برش جوز الهند او برش الفستق الحلبى او اي نوع مربي .
- صابلي 2017
- صابلي2017
- حلويات 2020
- قاطو صابلي
- حلويات صابلي 2020
- ﺣﻠﻮﻳﺎﺕ ﺗﻮﻧﺴﻴﺔ ﺻﺎﺑﻠﻲ
- حلويات صابلي
- صور لحلويات الصابلي بانواعه 2020
- صابلي 2021
- حلويا ت صا بلي ٢٠٢٠