مقادير البتيفور
2 كاس دقيق ابيض
كوب سكر بودره
كوب زبدة او سمن
2 معلقة صغار بيكنج بودر
ملعقة صغار ڤانيليا
2 بيضة
لعمل نص العجينه بالون البني:
٢ معلقة كبار كاكاو بودره
ملعقة كبار زبده
للتزين:
مربى
شيكولاتة
فارمسيل او تستبدل بجوز الهند
كيفية تحضير البتيفور
١.
فى و عاء،
يخلط الدقيق و البكنج بودر.
٢.
يخلط السكر و الزبدة او السمنه بالخلاط الكهربائى حتي يكون قوامة كريمي،
تضاف الفانيليا و البيض مع استمرار الخفق.
٣.
يضاف الدقيق بالتدرج مع تقليبة بملعقه خشب حتى يختفى تماما.
٤.
يقسم الخليط نصفين و يضاف على قسم الزبدة و الكاكاو للحصول على اللون البني.
٥.
باستخدام ما كينه المنزلفور،
توضع العجينه البيضاء اولا،
تشكل على صينية حتي انتهاء الكمية.
٦.
تدخل الصينية فرن محمي على حراره 180 مدة 12 دقيقه تقريبا.
٧.
تكرر نفس الكيفية لنصف العجينه البني.
٨.
بعد خبز المنزلفور اصبح لدينا لونين الابيض و الشيكولاتة،
تؤخذ قطعة من اللون البنى و يوضع بداخلها مربي و تغلق بطبقه ثانية.
٩.
عند الانتهاء من المقدار،
يبلل طرف المنزلفور بالمربي و يغمس فالشيكولاته او جوز الهند بعدها يقدم البتفور.
مقادير بسكويت التايجر
كوب زبدة لينه ما يعادل 200 جرام تقريبا
2 بيض
4 كاس طحين
كوب سكر بودرة
كاكاو
1 م ص فانيليا
1م مثل باكينج بودر
كيفية تحضير بسكويت التايجر
١.
يخفق السكر مع الزبدة حتي يكون هش،
يضاف البيض و الفانيليا و يخلط حتي يكون خليط كريمي.
٢.
يضاف الطحين و الباكينج بودر و يخلط حتي الحصول على عجينة بسكويت ناعمه.
٣.
يؤخذ جزء من العجينة حوالى الربع،
يقسم الى جزئين،
يوضع على جزء بطرف الملعقة كاكاو و يعجن حتي تاخد لون بنى فاتح،
اما الجزء الثاني،
يغمق بكاكاو اكتر.
٤.
تلف العجينة البيضاء فنايلون و توضع فالبراد ترتاح قليلا.
٥.
يفرد اللون الغامق الى مستطيل و يؤخذ من اللون الفاتح و يشكل اسطوانة و يوضع على الغامق بعدها يلف الجزء الغامق عليها و يقص الزائد و تشكل بشكل اسطوانى بعدها توضع فالفريزر.
٦.
يفرد العجين الابيض بسمك واحد سم على ورق زبذة من فوق و تحت،
تخرج الاسطوانه من الفريزر و بالتاكيد و هي جامده،
ترفع الاطراف و يقطع بالسكين شرائح رقيقه.
٧.
ترص دوائر او اشكال التيجر بشكل عشوائى على العجينة البيضاء شمال يمين بالنص بعدها يفرد بالشوبك قليلا حتي يتسطح.
٨.
يقطع العجين بقطاعه او كاس و يرفع بخفة بعدها يرص فصينية الفرن بدون دهن الصينية.
٩.
يخبز ففرن حار مدة 10 دقيقة حتي ياخد لون ذهبى بعدها يقدم باردا.
