مقادير الحشوة
500 غرام من الدجاج – 2 فص ثوم – 1 معلقه صغار من الكركم
1 معلقه كبار من الخردل – 1 معلقه كبار زيت
1 معلقه صغار من الفلفل الابيض
150 غ الجبن – ملح
لاعداد البطبوط:
تخلط الخميره مع كاس صغير من الماء الدافئ فو عاء نضع الدقيق،
ثم تصب الخميره و الزبدة و الملح و يعجن العجين جيدا بالماء
الي ان نحصل على عجينه لينة.
نقطع العجين الى
عده قطع ،
و نشكلها على شكل دوائرليست
سميكه جدا جدا و يرش بالدقيق تترك من ساعة
الي ساعتين بعدها تطبخ من الجانبين
فى مقلاه جافة.
لاعداد الحشوة:
نقشر الثوم نهرسه،
ونقطع الدجاج الى قطع صغيرة.
يقلي الدجاج،
مع اضافه الملح و الزيت و الكركم و الخردل و الفلفل