ابدع الخالق فيما خلق فاحشاء البحر،
مختلف الكائنات المائيه التي تعيش فالبحار،
الاف الانواع،
تختلف فالوانها و اشكالها و كيفية عيشها؛
وكان للانسان من هذا سبيل للعيش و الرزق و نيل ما تشتهى نفسة من مختلف اصناف الاسماك و الاكل البحري،
ومن امثله الاسماك التي يصطادها الانسان السردين و السلمون و السلفوح و الدنيس و الغزلان و اللكس و الغبس و الجرع و نوعيات ثانية من فاكهه البحر؛
وفى ذلك الموضوع يتناول سمك السلطان ابراهيم و صيدة و طهيه،
لنتعرف على ذلك النوع،
سننتقل اماكن عيشة و صيدة الى صفاتة بعدها كيفية طهيه.
يتواجد سمك السلطان ابراهيم و يعيش فالمياة المالحه اي فالبحار،
ومنها البحر الابيض المتوسط و سواحلة حيث يتم اصطياده،
ولسمك السلطان ابراهيم مكانه خاصة بين الصيادين و اكلى السمك الذواقه منهم و العامة،
لما يتمتع فيه ذلك النوع من لذه و طعم لا يوصف،
مقارنة مع الانواع الثانية من السمك،
فهو السمك المدلل،
يرجع هذا لحكايات مختلفة تناقلتها الاجيال حتي كادت تكون من الحكايات الشعبية التي تروي للناس.
ومن هذي الحكايات حكايه السلطان ابراهيم الذي سمى ذلك النوع تيمنا فيه كالكثير من الروايات،
ولهذه الروايه بطل يسمي السلطان ابراهيم ابن الادهم الافغاني،
والذى ارغم على تولية للسلطنة.
الشاب ابراهيم الذي نشا فاسرة فقيرة،
والدة اسمه ادهم،
ولد فافغانستان فبلخ؛
وهنالك كان قدرة ان تكون فتاة السلطان زوجته،
والتى انجبت له بطل حكايتنا ابراهيم،
والذى اصبح سلطانا عقب و فاه جده،
الا انه رفض هذا رفضا قاطعا،
وترك مدينتة و استقر فجبله بسوريا بعد ترحال و سفر،
لانها نالت استحسانة و اعجابه،
فما استطاعت امة الا ان ترضخ لرغبته،
وتهب ملكة كوقف لاجل قبرة الذي كان فجبلة،
وما لبث حتي لحقت فيه و ما تت هناك،
لكن قبر و الدتة كان فاللاذقية؛
كانت قصة الشاب ابراهيم الزاهد حسب روايه الرواه تحمل الكثير من العبر و التشويق فطياتها،
واحدي هذي القصص الخياليه قصتة مع سمكة.
مفاد هذي القصة ان ابراهيم كان يحيك بعض ثيابة الممزقه على شاطئ البحر،
فوقعت ابرتة فالبحر،
ثم اعادتها له سمكة؛
وقصة بروايه ثانية تقول انه كان جائعا و اصطاد هذي االسمكة،
الا انه و بعد حوار طويل معها تركها لتعيش و اعادها للبحر،
فسميت انطلاقا من هنا بسمكه السلطان ابراهيم من قبل صيادى سوريا.
يتميز سمك السلطان ابراهيم بلحمة ناصع البياض،
ومن الخارج له لون يميل الى اللون الوردى يقطعة خط ذهبى من الذيل حتي الراس،
يتراوح حجمة من حجم الاصبع حتي كفه اليد او اكبر بقليل.
تختلف طرق طهى ذلك النوع من السمك،
فيمكن ان يقدم مقليا بعد تنظيفة و رشة بالطحين،
ويفضل البعض تناولة باردا بجانب طبق من السلطة و البطاطا المقلية،
او ربما يقدم مقليا كذلك لكن مع طبق من الارز المبهر و المطهى بزيت قلى السمك.
- سلطان ابراهيم
- سمك الغبس
- كيفية قلي السلطان ابزاهيم
