سمك مشوي على الفحم
ان السمك على اختلاف نوعياته،
واحجامه،
واشكاله،
واحد من اهم الاغذيه التي يجب تناولها مرتين فالاسبوع على الاقل،
لاحتوائة على المغنيسيوم،
وزيوت اوميغا 3،
بالاضافه لتعزيزة القدرات الجسديه و التفكيرية،
ومد الجسم بالطاقة،
وغالبا ما يتم قلية فزيت نباتى او زيت زيتون،
وشواءة على الفحم،
يركز من نكهتة و يعزز نكهه التوابل فيه،
وكيفية اعدادة كالاتي:
احضرى نوع السمك الذي تحبينه،
يفضل ذو حجم كبير كالجرع او السلمون،
نظفية من اثناء وضع السكين فنهاية البطن و اسحبيها لاعلي بعدها اخرجى الاحشاء،
وقصى الزعانف،
والفم،
واغسلية تحت الماء الجارى بقليل من الدقيق،
ثم اغسلية مره اخرى،
وضعية فطبق عميق،
واعصري عليه بعض من الليمون،
وتبلية بالملح و الكمون و الكزبره و بعض البهارات المتوافره لديك.
ثم اعدى الحشوه و هي تتكون من: بقدونس مفروم فرما ناعما،
وفصوص ثومه مهروسة،
وفلفل حار مقطع،
ضعيهم مع بعضهما البعض فو عاء عميق،
واهرسيهم قليلا مع رشه من الملح و رشى عليهم خيطان من زيت الزيتون،
وقومى بحشو البطن بهذه الحشوة،
واغلقيها باستعمال الاعواد المخصصه لتنظيف الاسنان.
ثم احضرى ورق الالمنيوم و قصيه بالحجم الكافى لتغطيه السمكه و لفها جيدا،
وبعد انتهاءك من التغطيه و اللف،
اشعلى الفحم فمكانة المخصص و اصبرى حتي يكون جمرا حاميا،
وضعى الاسماك بغطائها الالمنيوم على شبكة،
وحين تشمى الرائحه تكون الوجة ربما نضج و اقلبيها على الوجة الاخر.
وبهذا تحصلين على طبق من السمك المشوي على الفحم بنكهه مختلفة،
وقدمية بكيفية متميزة،
بعد ان تنزعى غطاء الالمنيوم و تضعية على طبق ابيض اللون،
وتزينية بقليل من البقدونس المفروم و شرائح الليمون.
واعدى بعض الاطباق الجانبيه الى جواره،
مثل: البطاطا المقلية،
وسلطة الخضار بالكزبرة،
والبصل و زيت الزيتون.
او قدمي معه الارز المبهر فاطباق كبار كطبق رئيسى احدث الى جانب السمك المشوي.
والسمك المشوي اكثر صحة من المقلي؛
لان المقلى بالزيت يؤدى للاصابة بالسمنة،
وبعض امراض القلب،
والمشوي مصدر جيد للفيتامينات،
والمعادن اللازمه لبناء العضلات،
ويخفض من التهاب و الام المفاصل،
كما ان المشوي جيد للحفاظ على وزن مثالى و جسم صحيح،
وهو يحمى من الزهايمر مستقبلا.
وتعمر موائد كل البلدان الاوروبيه و الشرقيه و الغربية،
بطبق السمك المشوي،
حيث يجدونة ما ده قابله لاضافه نكهات و توابل جديدة،
فياخذ السمك المشوي النكهه المميزه للبلد الذي فيه،
فالهند على سبيل المثال تكثر بانتاج الشطه و توابل الفلفل الحار،
لذا تجد التتبيله الاساسية للسمك هنالك هي الشطة،
ويعتبر الطبق ثقافه تدل على عادات و تقاليد الشعوب،
من ناحيه طريقة اكله،
فبينما يقوم العرب باكلة عشوائيا من اي جهة،
هنالك فالغرب من يبداون بالطعام من ناحيه تحت راس السمكه انتهاء بالذيل،
ثم لا يقبلون السمكه لكي ياكلوا الوجة الاخر بل يزيلون العمود الفقرى و معه الاشواك و زعنفه الذيل و يلقونها فطبق المهملات،
ويبقي الوجة الاخر خاليا من الشوك.
واخيرا يجب على الفرد ان يحافظ على تناول السمك المشوي،
لما يعود عليه بالفوائد الصحية.
- كيف يتم شوي السمك على الفحم
