من منا لا يتناول الجبن فو جبه الافطار او على العشاء او فاوقات الغداء باضافتها الى اطباق السلطات المتنوعه ،
تتنوع الاجبان فمنها الجبنة القاسيه و الجبنة السائله القابله للدهن ،
والجبنة الصفراء و غيرها كثير ،
بالاضافه الى نوعيات الاجبان تتميز الاجبان بنكهات مختلفة و متعدده ،
تعتبر الاجبان المصنوعه من الحليب الصافي غذاء صحي و مصدر غنى بالكالسيوم المفيد لصحة الاسنان و العظام فهو مفيد للاطفال و الكبار على حد سواء ،
وهنا سيدتى ساقدم لك طرق سهلة جدا جدا لصناعه نوعيات معينة من الاجبان اتمني ان تنال رضاك .
كيفية عمل الجبن الابيض المكعبات و حفظة بزيت الزيتون
كل ما تحتاجية لعمل مكعبات الجبن كميه من الحليب الصافي كامل الدسم و يفضل ان تكون الكميه اربع ليترات ،
قومى بوضع كميه الحليب على النار فقدر من الستانلس ستيل ،
قومى بتسخين الحليب و عند البدء بالغليان اضيفى ربع كاس من الخل الابيض و قومى بتقليب الحليب و ستلاحظي اثناء دقيقة بان الجبن بدا ينفصل عن الماء او ما يسمي ( بمصل الحليب )او (الشرش )،
استمرى فالتقليب حتي يكون السائل صافي و تحصلى على كميه الجبن ،
قومى بانتشال الجبن بواسطه معلقه كبار لها ثقوب و ضعيها فاناء زجاجى ،
قومى بالضغط على الجبن حتي تتخلصى من كميه الماء الزائد فالجبن ،
ثم قومى بتمليح الجبن كما ترغبين ،
بامكانك احضار صينية بايركس صغار او دائريه قومى بدهنها بقليل من زيت الزيتون حتي لا يلتصق الجبن بعدها قومى بوضع الجبن فصينية البايركس و قومى بالضغط على الجبن بواسطه معلقه مسطحه .
قومى بوضع الجبن فالبراد مدة ثلاث ساعات و بعد مرور الوقت المحدد اخرجى قالب الجبن و ستلاحظين انه اصبح اروع مما قبل ،
والان اصبح الجبن جاهزا للتناول ،
يمكنك حفظة كما هو فالبراد و تقطيعة لشرائح او يمكنك تقطيعة لمكعبات و وضعها فمرتبان زجاجى و حفظها بزيت الزيتون ،
كما يمكنك رش القليل من الزعتر المجفف المطحون على مكعبات الجبن قبل حفظها او رشها بقليل من الفلفل الاحمر المطحون ،
او يمكنك خلط معلقه من حبه البركة مع الجبن قبل و ضعة فصينية البايركس فلك الخيار فذلك .
كيفية اعداد الجبنة البيضاء الكريميه القابله للدهن
قومى باحضار اربع ليترات من الحليب كامل الدسم و ضعية فقدر على النار و عندما تبدا مرحلة الغليان قومى باضافه ربع كاس من الخل الابيض للحليب و استمرى فالتقليب حتي تنفصل الجبنة عن الشرش ،
ثم قومى بتجميع الجبن فو عاء زجاجى ضعى قليل من الملح للجبن مع الحرص بتقليل كميه الملح بعدها بواسطه الخفاق الكهربائى قومى بخفق الجبن للحصول على جبن ناعم كريمى ،
اذا لاحظتى بان الجبن يصعب خفقة ضعى معلقه من مصل الحليب الذي انفصل عن الجبن و واصلي الخفق و احرصى على ان لا تضعى من شرش الحليب الا القليل حتي لا يميع الجبن و يتحول الى سائل ،
قومى بحفظ الجبن السائل فمرتبانات او اكواب زجاجيه لها غطاء محكم و ضعيها فالبراد لحين التقديم .
كيفية عمل الجبن الصفراء الشيدر
قومى بغلى الحليب كما ذكرنا فالكيفية السابقة و اضيفى الخل و قومى بانتشال الجبن و ضعية فو عاء زجاجى قومى بخفق الجبن بواسطه الخفاق الكهربائى ،
ثم احضرى شرائح من جبنة الشيدر قومى بتسخينها قليلا حتي يسهل خفقها بعدها اضيفيها للجبن الذي صنعناة و قومى بالخفق مره ثانية اضيفى قليل من الملح و اخفقى المكونات مره ثانية ،
وستحصلين على جبنة صفراء فاخره قابله للدهن ،
قومى بحفظها فمرتبانات زجاجيه و ضعيها فالثلاجه لحين الاستخدام و التقديم .
ان كيفية اعداد الجبن التي قمنا بذكرها لك تمكنك الحصول على جبن فاخر خالي من المواد الحافظه و الملونات الصناعيه ،
كما انه يوفر عليك العديد من المال،
وغذاء صحي و مفيد .
- كيفية صنع الفرماج
