يعتبر الطاجين المغربي اكبر سفير للمطبخ المغربي،
الذى ينافس
كبري المطاعم العالمية و الشرقيه المشهوره عالميا،
فهو يجمع
بين الخضر الطرية،
والثمار اليابسة المجففه بالاضافه للتوابل
والبهارات المعطره مع اللحوم الحمراء و البيضاء من طيور و اسماك مما
يثير شهيه السائح الاجنبي.
فالعديد من السياح الاجانب الذين ياثون المغرب
هدفهم الاستمتاع باشعه شمس المغرب الذهبية الساخنه و التلذذ باشهى اكلات
المطبخ المغربي المغري.
المقادير كما فالمطبخ المغربي :
كيلوا لحم بكرى او غنمي
3 بصلات
3 حبات طماطم
شويه القزبر و معدنوس مقطعين
العطريه :
شويه الابزار
شويه الملح
شويه سكنجبير
شويه الخرقوم بلدي
شويه الزعفران
فصين من الثوم محكوك
نصف كوب زيت الزيتون او الزيت الرومية
كاس ما ء
الخضر :
حسب الموجود من الخضر
حبتا جزر
حبتا لفت
حبتا بطاطس
حبتا سلاوي
شويه الزيتون
نصف حامضه دوائر
كيفية التحضير :
فى الطاجين على الصفيحه الخاصة بطهى الطاجين نضع اللحم مع
العطريه و بصله و نشحروة مزيان،
ثم نفرشه فرشه من البصله دوائر فالطاجين و نحط فوقها اللحم
ونرصص فوقة كل الخضر الموجوده من الفوق نوضع مطيشه دوائر،
ثم الحامض دوائر و ناخذ كوب الماء و نعمل به شويه من الكل التوابل
المذكوره يمكن اضافه ضامه البنه و نصبة على كل الخضر باش
تتلذذ و نمرر من الفوق شويه الزيت و يترك يطهي عند قرب نهاية طهي
الخضر نضيف الزيتون.
ويقدم بالصحة و الراحة
