1) الطبقه الحمراء: احضرى قالب على شكل و رده او صينية مستديره مرتفعةالحافه مقاس 10 بوصة،
امسحيها بقليل من الزيت.
2) فطبق عميق ضعى الجيلو و الماء الساخن،
قلبي الى ان يذوب الجيلو تماما،
ضعية فالقالب،
ضعى القالب فالثلاجه لحوالي ساعة الى ان يتماسك الجيلو تماما.
3) الطبقه البيضاء: فكسروله ضعى حوالى 2/1 كاس من الحليب،
اضيفى الجيلاتين،
سخنى على نار هادئه الى ان يكون الحليب دافئا،
اتركية لبضع دقيقة الى ان يذوب الجيلاتين تماما،
اضيفى بقيه الحليب،
السكر،
حليب جوز الهند و الفانيليا،
دعى الحليب على نار هادئه الى ان يكون ساخنا.
4) صفى الحليب للتخلص من بواقى الجيلاتين،
صبى الحليب فوق الجيلو البارد.
5) ادخلى القالب الى الثلاجه لعده ساعات الى ان يتماسك تماما.
6) اقلبي حلو الورده الحمراء على طبق التقديم و قدميها لاحبائك.
بسكويت بالتمر
كيفية التحضير
1.
العجينة: فو عاء الخلاط ضعى الدقيق،
الملح،
الزبدة،
السكر و البيض.
ثبتى مضرب التقليب.
شغلى على سرعه متوسطة الى ان تتكون لديك عجينه مفتتة.
2.
باطراف اصابعك جمعى العجينه لتصبح على شكل قرص.
غلفى العجينه بقطعة من النايلون و دعيها على طاوله المطبخ لترتاح مدة نص ساعة او ساعة.
3.
الحشو: فمقلاه و اسعه ضعى الزبدة.
ضعى المقلاه على نار متوسطة لتذوب الزبدة.
4.
اضيفى الشومر،
اليانسون و حبه البركة.
باستخدام معلقه خشبيه قلبي البهارات الى ان تتصاعد رائحتها.
اضيفى التمر،
الهيل و القرفة.
قلبي التمر الى ان يكون لينا تماما.
دعى التمر ليبرد قليلا بعدها شكلى الى كرات صغيرة.
5.
الطبقه العلوية: فطبق صغير ضعى صفار البيض و الحليب.
باستخدام الشوكه قلبي البيض و الحليب الى ان يتجانس.
احضرى فرشاه صغيرة.
6.
ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن.
سخنى الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
7.
احضرى صوانى قصيرة الحافة.
8.
خذى قطعة من العجينة.
بين باطن الكف شكلى العجينه الى كرة.
باستخدام اصبع السبابه اعملى تجويف فالكرة.
ضعى كره من التمر فالعجينة.
اقفلى العجينه على التمر و شكليها الى قرص متناسق.
ضعى الاقراص فالصوانى مع ترك مسافه ١ بوصه بين جميع قطعة و الاخرى.
9.
باستخدام الفرشاه ادهنى الاقراص بقليل من خليط البيض و الحليب.
انثرى السمسم.
10.
ضعى الصوانى فالفرن الى ان يكون لون البسكويت ذهبى فاتح.
11.
اخرجى البسكويت من الفرن.
ضعى البسكويت على شبك معدنى ليبرد تماما بعدها قدميه.
