طريقة عمل البرياني بالدجاج بالصور

المقادير

2 كاس ارز بسمتي

1 معلقه صغار زعفران

4 معلقه كبار ماء الورد

5 معلقه كبار سمن او زيت

1 حبه كبار بطاطس ،
مقشرة،مكعبات

500 جرام صدور دجاج ،

مقطعة مكعبات

2 حبه كبار ،
مفروم

4 فص ثوم ،

مفروم

2 معلقه صغار زنجبيل ،
مفروم

2 معلقه صغار ،
الكاري

2/1 معلقه صغار كركم

2 معلقه صغار ملح

3 حبه طماطم،
مقشره ،

مفرومة

4 معلقه كبار ،
زبادي

2 عود كبير قرفة

2 قطعة ورق غار

10 حبه قرنفل

2/1 كاس كاجو مقلى / زبيب


كيفية التحضير

1- اغسلى الارز و انقعية فماء دافئ من 15 – 20 دقيقة.

2- ضعى الزعفران فكوب صغير،
اضيفى ما ءالورد،
اتركية جانبا.

3- فاناء كبير يوضع 7 كاس ماء ،
اضيفى معلقه كبار من الملح ،
2ملعقه كبار من الزيت،
اتركي الماء يغلى على نار قويه ،
ثم اضيفى الارز و دعية يغلى بقوه من 6 – 8 دقائق،
صفية من الماء.

4- يوضع السمن فاناء متوسط ،
علي نار عاليه ،
ثم يضاف مكعبات البطاطس ،
وتقلب الى ان تتحمص و تصبح ذهبية اللون،اخرجيها

5- يضاف قطع الدجاج الى السمن المتبقى فالاناء ،

قلبيها على نار قويه مدة 5 دقيقه الى ان تنضج.
اخرجى قطع الدجاج من الاناء.

6- يوضع البصل فنفس الاناء الى ان يصفر ،
ثم يضاف الثوم و الزنجبيل،
حتي ياخد اللون الذهبى


7- يضاف الكاري،
الكركم،
الملح،
الطماطم،
الزبادى،
الهيل،
القرفة،الغار،
القرنفل و البطاطس ،
قطع الدجاج.

8- يغطي الاناء و يطهي على نار هادئه لحوالى 10 دقيقة.

9يوضع نص كميه الارز فاناء اخر،
وزعى خليط الدجاج،
ضعى بقيه الارز.

10- و زعى خليط الزعفران فوق الارز،
غطى القدر و دعية على نار هادئه من 20 دقيقة

11- ضعية فطبق التقديم ،

الكاجو و الزبيب.


يمكن اعداد خليط الدجاج مسبقا و حفظة فالثلاجه مدة 2 – 3 يوم.