المقادير :
4 كاس دقيق من نوع جيد ممكن ان نحتاج الى ربع كاس اضافى حسب نوعيه الدقيق
م كبار خميره فورية
م صغار بيكنج باودر
كوب حليب سائل
1/2 كاس ما ء
50 غرام زبدة حوالى 1/4 كوب
بيضة
2 م كبار سكر
1 1/2 م صغار ملح
الكيفية :
نسخن الماء و الحليب و الزبدة معا حتذوب بعدها نترك المزيج ليكون فاتر
نضع المقادير الجافة معا و البيضة
نبدا باضافه مزيج الحليب و الزبدة بالتدريج مع الى الدقيق مع العجن الى ان يتكون عجينه ملساء متجانسة
ممكن تحتاج القليل من الدقيق حسب نوع الدقيق الى استخدمتيه
نستمر فعجنها مدة 10 دقيقة متواصله و ذلك مهم حتي تتجانس العجينه و يشتد قوامها و تصبح مرنه
ندهنها بقليل من الزيت النباتى و نغلفها بالنايلون اللاصق و نتركها لتختمر حوالى 20 دقيقة.
هنا بعد ما ارتاحت 20 دقيقة
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
قطعيها الى كرات متساويه تقريبا
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
نفردها و نبدا بلفها مع ضغط الاطراف الى الدخل لنشكل شكل الرغيف الفينو
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
نرتبها على صينية مغلفه بورق زبدة و نتركها تخمر جيدايدهن الوجه بالقليل من الحليب السائل
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
وهنا عملت معه عدد منه على شكل خبزات البرغر او كيزر
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
عندما تصبح بهذا الشكل و يتضاعف حجمها يمكن تحتاج لساعة او اكثر حسب حراره مطبخك
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
وتدخل الفرن المسخن جيدا على 200 درجه مئويه حتي تحمر من اسفل بعدها من اعلى
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
وهنا صورة من الجنب
بالصور كيفية عمل العيش الفينو
وبالهنا و العافية
