كيفية عمل الفاهيتا المكسيكية
المقادير:
* ¼ كاس او 60 مل من عصير الحامض
* 3 فصوص من الثوم? مبشورة
* ¾ معلقه صغار من مسحوق الفلفل الحار
* 1½ معلقه صغار من الكمون المطحون
* ½ معلقه صغار من الفلفل الاسود المطحون
* 1½ معلقه صغار من الاوريغانو المجفف
* ¼ كاس او 20 غ من الكزبرة? المفرومة
* 500 غ من فيلية صدور الدجاج منزوعه الجلد? المقطعة الى شرائح رفيعة
* 1 حبات متوسطة الحجم او 150 غ من الفليفله الروعه الحمراء? المقطعة الى شرائح
* 1 حبه متوسطة الحجم او 150 غ من الفليفله الروعه الخضراء? المقطعة الى شرائح
* 1 حبه متوسطة الحجم او 150 غ من البصل? مقطعة الى شرائح
* 2 معالق اكل من زيت الزيتون
* 2 مكعبات من مرقه الدجاج ما جى ملح اقل
* ¾ كاس او 190 مل من الماء
* 1½ معلقه صغار من دقيق الذرة
للصلصة:
* 1 حبه متوسطة الحجم من الافوكادو? الناضجه و المهروسة
* ½ كاس او 125 غ من اللبنة
* 8 من خبز التورتيلا
* 1 حبه صغار الحجم من الخس الاخضر? مفصوله الاوراق و مفرومه فرما ناعما
كيفية التحضير:
* يمزج عصير الليمون الحامض مع الثوم المبشور و مسحوق الفلفل الحار و مسحوق الكمون و الفلفل الاسود و الاوريغانو و الكزبره الخضراء المفرومه فو عاء.
* تضاف شرائح الدجاج مع شرائح الفليفله الروعه الحمراء و الخضراء و شرائح البصل.
تحرك المكونات جيدا حتي تمتزج بعضها مع بعض.
ينقع الدجاج مدة ساعتين على الاقل.
* يسخن زيت الزيتون فمقلاه كبار غير لاصقه و تضاف الية شرائح الدجاج مع شرائح الفليفله الروعه و البصل.
* تحرك المكونات على نار متوسطة الحراره مدة تتراوح بين 6 و 8 دقيقة او حتي تنضج جيدا.
* يخلط مكعبا مرقه الدجاج ما جى ملح اقل مع الماء و دقيق الذره فو عاء صغير لتشكيل صلصة.
تسكب الصلصه فوق المكونات فالمقلاة.
يغلي المزيج و يطهي مدة دقيقتين او حتي تصبح الصلصه كثيفة.
* تمزج الافوكادو المهروسه مع اللبنه او الكريما الحامضه “ساور كريم” فو عاء صغير.
تمرغ معلقه من اللبنه على رغيف تورتيلا ساخن و يضاف الخس المفروم و مقدار من مزيج فاهيتا الدجاج،
ثم يلف الرغيف و يقدم.