طريقة عمل الملفوف بقدر الضغط

اخواتى الحبيبات ان شا الله رح اوريكم كيفية سهلة لعمل الملفوف ان شا الله تعجبكم..

الحشوة لو عملتيها ب هالكيفية رح تسهل عليكى كتير عملية اللف و رح تعطيكى نتيجة جميلة و الرز داخل الملفوفة ما رح يصبح مخبص و كانة رز مسلوق بل رح يصبح جميع حبة ب حبتها..

بالاضافة الى انني عملتة فقدر الضغط اختصارا للوقت..

احب انوة الى انه فاخت ذكرت عن كيفية بديلة ل سلق الملفوف باستعمال الميكرويف و انا شخصيا جربتها لكنها ما ضبطت معى و اضطريت ارجع اسلقة تاني..

و به اخت تانية جزاها الله جميع خير ذكرت عن تفريز الملفوف بدل السلق و هاى اول مرة اجرب و الحمد لله كانت تجربة ناجحة و اعتمدتها خصوصا انني من محبى الملفوف و بعملة باستمرار..

نبدا باسم الله الرحمن الرحيم..


فرزت الملفوفة و كان لها عدت ايام و طلعتها من الفريزر و تركتها تسيح تماما ،

و هون شكلها بعد الفريزر..

بدون سلق و لا غيرة رح تكون الورقة طرية و تتحكمى بها زي ما بدك ،

قطعتها و شلت العصب منها و جميع و رقة عملت لى 4 قطع..

نتكلم الان عن الحشوه..


ننقع الرز المصري بعد غسلة بالماء و نصفية بعد لمدة النقع الكافيه..


فى تاوة نضع قطعة زبدة او زيت حسب ما تحبى بس انا اروع الزبدة للرز ،

و نحمية و نقلب الرز الى ان تتشرب جميع حبة نصيبها من الدهن و لما يصير الرز متل الصورة نضيف عليه حبة كبار طماطم مقشرة و مقطعة و يمكن تزيدى لو تحبى الطماطم ظاهر فيها..

نقلب البندورة مع الرز الى ان يتشربها و يجف ما ءها و نضيف الملح + فلفل اسود + بهار + نص مكعب ما جى مفتت + كمون + توم مهروس (انا استعملت توم مجفف ) + عصير نصف ليمون..


نكون مجهزين لحم مفروم و بقدونس مفروم و شبت و كزبرة خضرا مفرومين (استخدمت البقدونس فقط لان زوجي ما يرغب الكزبرة و لا الشبت )

نقلب كل المكونات مع بعض و هون الحشوة صارت جاهزة و لاحظو كيف ما بها و لا نقطه سائل و ذلك الي يخلى الحشوة سهلة فالاستخدام..

اما عملية اللف بمتل الصورة و لاحظي كيف نثنى طرف الورقة اللين من جهة و حدة فقط..

هون الكمية جهزت عندي..

و هون رصيتها فقدر الضغط ،

انا ما احب اضيف لا بصل و لا بطاطا و لا بندورة معه ،

بس جميع و حدة و ما ترغب ،

ممكن تحطى فالقاع شرايح بندورة او بصل و لا انصح بالبطاطا فالقاع لانها رح تتشرب جميع النكهه..


ممكن كمان تحطى شحم او ريش خروف ،

و رح تشوفى كمان شوى انني نسيت احطها فالقاع و حطيت على الوجة لانها بتعطى نكهة غير شكل..

و هاى كمان صورة ~ اخدتو بالكم انني اشتغلت فالصالون مو فالمطبخ ههههة ارضيه الصورة غير عن جميع مرة !
!

حضرى كاس و نصف ماء مغلى و اعصري عليه نصف ليمونة + ملح + توم مهروس (استخدمت المجفف) + كمون و بنوتة على الملفوف مع مراعات ان الماء يصبح بيغلي،
بحيث ارتفاعة يصل الى مستوي الطبقة ما قبل الاخيرة فقط ،

لان الملفوف مع التفريز متشرب ماء و رطب و الرز متشرب البندورة و الليمون برح تلاحظي انه ما بيحتاج كتير ما ء..


اغلقى قدر الضغط .
.
و و لعى عليه الى ان يصفر و هدى النار عليه و احسبى له نص ساعة (ملفوفتى و زنها كيلو و نصف )لو كانت الكمية اكبر زيدى المدة شوي..

و هون شكلة اول ما طفيت عليه..

• الرز مخبص في الملفوف