المقادير :
الدجاج: 1 حبه (بالجلد و العظم مقطعة الى اربع قطع)
البصل: 3 حبات (مفرومه مكعبات)
الزيت النباتي: ربع كوب
معجون الطماطم: 2 معلقه كبيرة
عصير الطماطم: ربع كوب
البطاطس: 4 حبات (مقطعة حلقات او مكعبات حسب الرغبة)
مرق دجاج: كاس (او ماء مذوب فيه مكعب مرقه دجاج)
زيت الزيتون: 2 معلقه كبيرة
ملح: نص معلقه صغيرة
فلفل اسود: نص معلقه صغيرة
هيل: نص معلقه صغار (مطحون)
بهار: نص معلقه صغيرة
القرفة: نص معلقه صغيرة
كيفية التحضير
1.
تتبل قطع الدجاج بالملح و البهارات،
مع الدعك باليد حتي تتوزع التتبيلة.
2.
يسخن الزيت فقدر على نار متوسطة،
وتوضع قطع الدجاج و البصل المفروم،
وتترك على النار مع التقليب حتي تحمر قطع الدجاج من الجهتين.
3.
يخلط معجون الطماطم مع شرائح البطاطس و عصير البندورة،
ويوضع فقدر على النار بعدها يغطي و يترك مدة 6 دقائق.
4.
نضع قطع البطاطس مع الدجاج فصينية فرن مع السائل الناتج و كاس المرق،
وتتبل بالملح و الفلفل.
5.
توضع الصينية فالفرن على حراره 180 لحوالى 35 دقيقه او حتي تمام نضج الدجاج.
6.
عند التقديم يرش السطح بقليل من زيت الزيتون.
تقدم صينية البطاطس مع الدجاج ساخنة.
