اول شي العجينه:
المقادير:
كاسين دقيق كويتي – 3معالق حليب ناشف – فنجان قهوة سكر – ذره ملح – فنجان شاهى زيت – بيضة و تقدرى تستغنى عنها
ملعقه بيكنج بودر- معلقه خميره
الطريقه:
اول شي اخلطى المقادير الجافة مع بعض
ثم حطى الزيت و البيض
وافكريها مزبوط
ثم حطى الموية و اعجنيها حتي تتماسك و اتركيها تخمر اقل شي نصف ساعه
نجى اللحم
خذى اللحمة المفرومة و حركيها عالنار مع بعص و كثيرى البصل لما تستوى و حطى عليها ملح و فلفل اسود و كمون
واذا استوت قطعى عليها كراث و خففى الطحينة بشويه موية و خل و ليمون و صبيها عاللحمة بالتاكيد مقدار الحموضة راجع لك بس جميع ما كثرتى الليمون كان اقوى و يمكن تستغنى عن الموية و تخففيها بالليمون بس و بتكون مره حامضه
افردى العجين و قطيعها بنفس الدورائر و ادهنى القوالب بالزيت و حطى عليها العجين
واحشيها بس لازم تكون سميكة و تغطى حتي الجوانب
وادهنيها بالبيض و رشى سمسم و قطعى شراىح طماطم و يمكن تحطى شرائح فلفل حار
دخليها الفرن من تحت حتي تحمر و من فوق حتي تحمر