عمل الداطلي العراقي

عمل الداطلي العراقي e481d0b3d5a0f9038fcc52e09c0fe9b8

محتويات

  • ١ الكيفية الشائعه فعمل الداطلي
    • ١.١ المقادير
    • ١.٢ كيفية التحضير
  • ٢ الداطلى على الكيفية التركية
    • ٢.١ المقادير
    • ٢.٢ كيفية التحضير

الكيفية الشائعه فعمل الداطلي

المقادير

  • 1/2 كيلو من الطحين
  • 3 معالق كبار من الزيت
  • بيضه متوسطة الحجم
  • كوبان من الماء
  • معلقه كبار من الخميرة
  • كوبان من اللبن
  • كميه من الهيل
  • كوبان من السكر
  • ملعقه صغار من عصير الليمون
  • كميه من مبشور الجوز

كيفية التحضير

  • اضيفى على الخميره كوبا من الماء و ذوبيها،
    ثم اضيفى اليها الطحين،
    وبعد هذا اضيفى البيضه و اللبن و الزيت على الطحين،
    واخفقى كل تلك المواد مع بعضها البعض،
    ثم اتركي العجينه حتي ترتاح مدة تتراوح حتي ثلاثين دقيقه تقريبا.
  • ابداى بتسخين كميه و فيره من الزيت و باستعمال كيس الكريمه او بواسطه اليد ضعى كميه مناسبه على شكل قطرة،
    واقلبيها بسرعة؛
    لان العجينه من الممكن ان تجف بسرعه بعد قليها.
  • اتركيها حتي تبرد،
    واضيفى عليها كميه من القطر بالتساوي،
    ثم رشى مبشور الجوز عليها.

الداطلى على الكيفية التركية

المقادير

  • 3 كاسات من الطحين
  • 4 كاسات من الماء البارد
  • 5 بيضات متوسطة الحجم
  • ملعقتان من الدهن
  • قطر بارد
  • دهن للقلي
  • قشدة

كيفية التحضير

  • ضعى دهن القلى على النار،
    واضيفى الية الماء الى ان يغلي.
  • ارفعية عن النار و اضيفى الية الطحين بشكل تدريجى و حركية بخفه بعدها اعيدية للنار و حركية بعدها ارفعية و اتركية يبرد.
  • اضيفى بيضه واحده تليها الاخرى،
    واعجنيها حتي تتماسك و تصبح مرنه نوعا ما ،
    اما ان لاحظت انها لزجه فادهنى القليل من الدهن.
  • قطعى العجينه قطعا دائريه صغيرة،
    وضعيها فمقلاه بها كميه جيده من الدهن،
    اقليها حتي تشقر جميعها،
    ثم اغمريها بالقطر البارد،
    ثم ضعيها فصحن و زينيها بالقشدة.
  • عمل الداطلي العراقي 15a314f1c97a87a017881aefa516e561

  • عمل الداطلي العراقي b54ad479069c4a439b2010ed0fbdc1e4


عمل الداطلي العراقي