الرئيسية » احلى مواضيع جديدة » عمل الداطلي العراقي
عمل الداطلي العراقي
علي خلاوي
محتويات
- ١ الكيفية الشائعه فعمل الداطلي
- ١.١ المقادير
- ١.٢ كيفية التحضير
- ٢ الداطلى على الكيفية التركية
- ٢.١ المقادير
- ٢.٢ كيفية التحضير
الكيفية الشائعه فعمل الداطلي
المقادير
- 1/2 كيلو من الطحين
- 3 معالق كبار من الزيت
- بيضه متوسطة الحجم
- كوبان من الماء
- معلقه كبار من الخميرة
- كوبان من اللبن
- كميه من الهيل
- كوبان من السكر
- ملعقه صغار من عصير الليمون
- كميه من مبشور الجوز
كيفية التحضير
- اضيفى على الخميره كوبا من الماء و ذوبيها،
ثم اضيفى اليها الطحين،
وبعد هذا اضيفى البيضه و اللبن و الزيت على الطحين،
واخفقى كل تلك المواد مع بعضها البعض،
ثم اتركي العجينه حتي ترتاح مدة تتراوح حتي ثلاثين دقيقه تقريبا.
- ابداى بتسخين كميه و فيره من الزيت و باستعمال كيس الكريمه او بواسطه اليد ضعى كميه مناسبه على شكل قطرة،
واقلبيها بسرعة؛
لان العجينه من الممكن ان تجف بسرعه بعد قليها.
- اتركيها حتي تبرد،
واضيفى عليها كميه من القطر بالتساوي،
ثم رشى مبشور الجوز عليها.
الداطلى على الكيفية التركية
المقادير
- 3 كاسات من الطحين
- 4 كاسات من الماء البارد
- 5 بيضات متوسطة الحجم
- ملعقتان من الدهن
- قطر بارد
- دهن للقلي
- قشدة
كيفية التحضير
- ضعى دهن القلى على النار،
واضيفى الية الماء الى ان يغلي.
- ارفعية عن النار و اضيفى الية الطحين بشكل تدريجى و حركية بخفه بعدها اعيدية للنار و حركية بعدها ارفعية و اتركية يبرد.
- اضيفى بيضه واحده تليها الاخرى،
واعجنيها حتي تتماسك و تصبح مرنه نوعا ما ،
اما ان لاحظت انها لزجه فادهنى القليل من الدهن.
- قطعى العجينه قطعا دائريه صغيرة،
وضعيها فمقلاه بها كميه جيده من الدهن،
اقليها حتي تشقر جميعها،
ثم اغمريها بالقطر البارد،
ثم ضعيها فصحن و زينيها بالقشدة.
عمل الداطلي العراقي