فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه

فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه 2720

فائدة أكل الأخطبوط

تزويد الجسم بالمغذيات

  • إن الأخطبوط من اللحوم قليلة الدهون،
    عاليه المحتوي من البروتين،
    كما أنة منخفض السعرات الحرارية.[٤]
  • لحم الأخطبوط مصدر جيد للحديد،
    ويزود الجسم بأغلب احتياجات الرجال من الحديد اليومي،
    وتقريبا ثلث احتياجاتة للنساء.
    بحسب منظمه الصحة العالمية يوصي ب 8 مغ/يوم للرجال،
    و18 مغ/يوم للنساء،[٤]  لذا فهو مفيد فحالاتفقر الدم الناتجه عن نقص الحديد.
  • لحم الأخطبوط مصدر جيد للسيلينيوم؛
    حيث إنة يزود الجسم بأغلب احتياجاتة اليومية التي بحسب منظمه الصحة العالمية حوالى 55 ميكروغرام يوميا.
    السيلينيوم من مضادات الأكسده الهامه فمقاومه الأمراض و المحافظة على صحة الجسم،
    كما أن السيلينيوم مهم لعمل جهاز المناعة،
    ولة دور خاص فمنع تطور فيروس مرض نقص المناعه المكتسب.[٥][٦]
  • الأخطبوط مصدر من مصادر فيتامين B12 المهم لصحة الجهاز العصبي،
    والوقايه من فقر الدم المرتبط بنقص ذلك الفيتامين.[٧]

الوقايه من أمراض القلب

إن ظاهره قله انتشار أمراض القلب التاجيه عند المجتمعات التي تتناول الأسماك و المأكولات البحريه ربما أثارت اهتمام العلماء،
ويعوز هذا غالبا لاحتواء المأكولات البحريه على الأحماض الدهنيه المفيدة (الأوميغا 3) و التي تمتلك خواصا مخفضه للكولسترول فالدم،
ولكن و على الرغم من احتوائة على نسبة قليلة جدا جدا من الأوميغا 3،
فقد و جد أن تناول الأخطبوط بانتظام ربما يقى من أمراض القلب،
ويخفض مستويات الكولسترول و الدهون الثلاثيه فالدم،
لذا توجهت الدراسات للنظر فدور البروتينات الموجوده فالأخطبوط فتخفيض مستويات الكولسترول.[٨]

زياده إنتاج الحليب

من اعتقادات الطب الصيني التقليدى أن تناول حساء الأخطبوط معالبابايا يزيد من إنتاج الحليب لدي الأم المرضع،
وقد دعمت نتائج دراسه أجريت فالصين ذلك الاعتقاد؛
حيث قاموا بدراسه أثر الإنزيمات الموجوده فالأخطبوط على إنتاج الحليب لدي فئران التجارب،
ووجدوا ازديادا فإنتاج الحليب اليومي و مستوياتهرمونات النمو فى الحليب،
مما أدي إلي ازدياد أوزان صغيرة الفئران.
وبذلك يصبح الأخطبوط غذاء محتملا مدرا للحليب للأمهات المرضعات.[٩]

السرطان

فى دراسه أجريت على الفئران،
وجد أن مستخلص سم الأخطبوط حين يعطي بكميات قليلة غير ضارة يحفز موت الخلايا السرطانية،
ويحسن من عمل أعضاء الجسم المتأثرة بالسرطان،
مثل الكبد،
وبهذا يصبح له تأثير محتمل مضاد للأورام. [١٠]

خصائص لحم الأخطبوط

يتميز الأخطبوط بقساوه عضلاته؛
لذا فهو يحتاج لوقت طويل عند طهيه.
وجد أن إضافة الخل لة قبل طهية يساعد على أن يكون طريا،
كما أن زياده وقت تعرضة للحراره ربما يساعد على هذا أيضا.[١١] يجب توخى الحذر عند حفظ الأخطبوط؛
فهو سريع التلف بسبب ارتفاع مستوي عمليات الأيض لديه،
مما يجعل عضلاتة سريعة الانحلال،
الأمر الذي يشجع نمو الميكروبات،
وحتي عند حفظة مبردا يتعرض الأخطبوط للتلف بسرعة،
فيلجأ المصنعون إلي ضغطة حتي يزيدوا من لمدة صلاحيته.[١٢]

محاذير تناول الأخطبوط

يجب التنبة لبعض النقاط المتعلقه بالصحة عند تناول الأخطبوط:

  • هناك تخوف من تركز المعادن،
    مثل الكادميوم و الزئبق،
    فى بعض أنواع الأخطبوط عن النسب المسموح بها،
    والتى تشكل خطرا على صحة الإنسان.
    ووجد فدراسه أجريت فكوريا أن هذي المعادن تتركز فالأعضاء الداخلية للأخطبوط؛
    لذا فإن إزاله الأعضاء الداخلية للأخطبوط قبل أكلة ربما يساعد على اجتناب هذي الأخطار.[١٣]
  • إن الأخطبوط يحتوى على مستويات عاليه نسبيا من الكولسترول الذي يجب التقليل من تناولة للحفاظ على صحة القلب و الشرايين.[٣]
  • قد يتعرض بعض الأشخاص للحساسيه عند تناول الأخطبوط،
    وتختلف الأعراض من شخص إلي آخر،
    فقد تشمل ظهور طفح جلدي،
    وانسدادا فالأنف،
    وقد تكون حاده إلي درجه مهدده للحياة.[١٤]
  • يمكن تناول المرأه الحامل للأخطبوط حيث إنة من المأكولات البحريه التي لا تحتوى مستويات عاليه من الزئبق وتعد آمنه لها و لجنينها،
    ولكن بالطبع يجب اجتناب تناولة نيئا لخطر احتوائة على البكتيريا.[١٥]

حكم أكل الأخطبوط

هناك اختلاف فرأى العلماء فحكم أكل الأخطبوط؛
فمنهم من أحلها استنادا إلي قوله تعالى: (أحل لكم صيد البحر و طعامة متاعا لكم و للسيارة)،[١٦] وبذلك إباحه بأكل جميع حيوان بحري،
وفى قول النبى عليه الصلاة و السلام عن البحر: (هو الطهور ما ؤه،
الحل ميتته)
.[١٧]

ورأي البعض الآخر من العلماء أن نهى النبى عليه الصلاة و السلام عن أكل الحيوانات المفترسة بقوله: (كل ذى ناب من السباع فأكلة حرام)،[١٨] وهذا يشمل الحيوانات البحرية،
وبذلك كان رأيهم أن تناول الصغير من الأخطبوط حلال،
فى حين يحرم تناول الكبير المفترس منها.


فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه