كتب الطبخ الجزائري للتحميل pdf


algerian bread recipe كيفية عمل خبز المبسس الوهرانى الجزائري لذيذ و سهل بالصور جيتكم بخبز للفطور او مع الشاى لذيذ جدا جدا يسمي المبسس هو من تراثنا الجزائري و كانت جداتنا تحضرة بالسمن و زيت الزيتون احنا غيرنا به قليلا و لكنة يبقي طيب و به ريحه الاجداد رحمه الله عليهم المقادير : سهلة و بسيطة اطباق المعكرونة 4 كاس سميد متوسط او سميد بسبوسه + كاس زبدة طرية + 3 معالق اكل زيت زيتون + ثلث معلقه اكل ملح و يعجن ب 2 كاس ماء بارد ” للحشو حوالى 12 حبه تين مجفف +ملعقه صغار قرفه و ثلث معلقه صغار مسمار مطحون طريقة التحضير: يغسل التين بماء دافئ و يقطر يقطع قطع صغار يضاف له معلقه حليب و القرفه و المسمار و يطحن تخلط الزبدة و الزيت و السميد و الملح معا و تحك جيدا براحه اليد و يريح المزيج ساعة بعدين يرش الخليط بالماء على دفعات و يحرك بحركة دائريه بالاصابع فقط و تجمع العجينه بدون ان تعجن . تقسم الى 4 قطع ناخذ قطعة منها ونلفها رول مع رش بعض السميد عليها بعرض 4سم و طول يمكن 20 او 25سم تشق قليلا فالوسط بالسكين و تفتح باطراف الاصابع و نضع قليلا من الحشو على طول الشق بعدها يغلق ثانية يسوي الرول جيدا من الاطراف و يبسط و يصبح بسمك 1،5سم و يقطع اما معينات او مستطيلات”مراجعه خفيفه لدروس الهندسه ” ويطهي فصاج على نار متوسطة و الخطوات بالصور تبين اكثر وهذا المبسس صدقونى طعمة تحفه اولادي يطلبوة دائما اترككن فرعايه الله و حفظه والحمد لله ربى العالمين نشكر فضلة و نعمة التي لا تعد و لا تحصى