البشاميل
_ البشاميل يعد من الاضافات الجميلة التي تلجا اليها السيدات فعمل اطباقهن اللذيذة ،
فهو يضفى طعما لذيذا و و شكلا جميلا ،
فبة تقوم بتزيين الكثير من الاطعمة =كاللازانيا و المعكرونه .
_ البشاميل سهل التحضير و سريع فالوقت ذاتة و لا يحتاج منك جهدا او و قتا و مقاديرة بسيطة غير مكلفه .
_ البشاميل عند تحضيرة يجب عليك مراعاه المقادير فلا تزيدى او تنقصى من مكوناتة كى لا تتسببى فعدم تجهيزة بالكيفية التي تحبين من الكثافه .
مكونات البشاميل
-ربع كاس من الزيت
-نصف باكيت من الزبدة او ما يقارب اربع معالق منها
– نص كاس من دقيق او ما يقارب 6 معالق منها
-5 كاسات من الحليب
– معلقه صغار من الملح
كيفية التحضير
_ عند قيامك بتحضير المقادير للمباشره فعمل البشاميل ،
ضعى المقادير اولا بالكميه التي ترغبين بها
– بعدها قومى اولا بجلب اللبن السائل من الحليب و ضعية على النار فالوعاء الذي تريدين تحضير البشاميل به .
– اضيفى الى اللبن القليل من الزبدة مع القليل من الملح و الفلفل حسب رغبتك .
– قومى بتحريك المقادير التي اضفتيها الى الوعاء جيدا مع بقائها على النار .
– اتركي الوعاء على نار هادئه .
– بعدها اذهبى لجلب الخلاط الكهربائى ،
ضعى الدقيق به بالكميه التي تريدين و قومى باضافه اللبن الية او ماء حسب المتوفر لديك .
– قومى بخلط المكونات جيدا .
_ عند غلى الاناء الذي تركتية على النار ،
قومى باضافه الخليط الذي فالخلاط الية و حركيهم جيدا ،
الي ان يكون الخليط كثيفا ،
وبهذا يصبح الباشميل جاهزا .
– ان احببت يمكنك اضافه جبنة الموزريلا .
– هنالك البعض ممن ييحضرن الباشميل باضافه الهيل المطحون و الثوم ،
فهما يضيفان نكهه متميزه للباشاميل .
تحضير المكرونه بالباشميل
– اما الان فنبدا بشرح طريقة تحضير المعكرونه بالباشميل :
– قومى بسلق المعكرونه فماء و قليل من الملح على النار لمدة لا تتجاوز ال15 دقيقه .
– قومى بفرم بصله فرما ناعما و ضعيها تتقلب مع الزيت فالوعاء الذي ستستخدمينة فتحضير المعكرونه بالباشميل .
– بعدما تتذبل البصله اضيفى اللحمه المفرومه اليها و حبيبات الطماطم المفرومه فرما ناعما اليها ،
مع اضافه فصين من الثوم و رب البندوره اليهم .
– قومى بتحركيهم جيدا ،
وان احببت اضافه بعض الخضار اليهم فلا ما نع ،
اذ يمكنك اضافه جميع ما تحبين من خضراوات كالجزر او الكوسا او البازيلا او اضافه الذره ان احببت فلها مذاق جميل مع المعكرونه بالباشاميل
– قلبي المكونات جميعها على النار حتي تتذبل و اتركيها جانبا .
– ابدئى الان بتحضير الباشاميل : ضعى الطحين مع كميه مناسبه من الحليب السائل فالمضرب الكهربائى و اخلطيهم جيدا ،
وبعد هذا اضيفى القليل من الزبدة و ان احببت الجبنة كذلك ،
ولا تنسى الفلفل و الملح و استمرى فتحركيهم جيدا حتي يتكثف المزيج و يكون الباشاميل جاهزا .
– بعد ان انهيت من تحضير كل مكونات المعكرونه بالباشاميل ،
قومى بوضع المعكرونه المسلوقه فالطبق ،
ومن بعدها اضيفى فوقها الباشاميل كى تغطيها جيدا و قومى بتحركيهم جيدا معا مع وضع الخضار ان احببت او قطع من الدجاج
– ضعى طبقه اللحمه بعد هذا و من بعدها قومى بفرد طبقه المعكرونه المتبقيه بعدها اسكبى الباشاميل
– و على الوجة ضعى الجبنة ،
حتي تغطى الصينية كاملة ،
ثم قومى بادخالها الفرن حتىتتحمر
