سمك الراية
لا شك فان تناول السمك على مرتين فالاسبوع على الاقل من الامور الضرورية للمحافظة على صحة الانسان،
فهو من الاطعمة =التي تزود الجسم بعده عناصر غذائية هامة.
ومن الاسماك التي ممكن تناولها من قبل الانسان سمك الراية،
وهذا النوع من الاسماك يتخذ شكل الطائره الورقيه بلونة الرمادى و المنقط باللون الابيض،
اما بطن ذلك النوع من السمك فيصبح ابيض اللون،
وهو فالغالب من الاسماك التي تعيش فالمناطق الاستوائيه و الشبة استوائية،
ومعظم الانواع تتواجد فمياة البحار و المحيطات مع تواجد فئه قليلة منها تحب العيش فالمياة العذبة،
وهي تتواجد فبعض المناطق فالمحيط الاطلسى و المحيط الهادى ككاليدونيا،
وفى البحر الاحمر،
وفى المناطق الشرقيه من افريقيا،
بالاضافه الى سواحل جزر ما ريانا.
وتختلف نوعيه التغذيه التي تحصل عليها بحسب نوعها فهي تفضل تناول الاسماك الصغيرة و القشريات و الرخويات،
وتصنف بعض الانواع بانها مهدده بالانقراض.
وبعض الانواع ربما تتسبب بموت الانسان.
ومن الاطباق الشهيه التي يمكنك تحضيرها من سمك الرايه طبق سمك الرايه المقلي،
وطبق سمك الرايه مع البطاطا،
وتاليا نضع لك سيدتى طريقة التحضير.
سمك الرايه المقلي
المقادير:
قطعتان من سمك الراية.
فنجان من عصير الليمون الحامض.
سميد ناعم.
اربع حبات من الثوم.
ملح و هذا حسب الرغبة.
فلفل اسود و هذا لرغبة.
فلفل ابيض حسب الرغبة.
زيت.
التحضير:
قومى بتنظيف السمك جيدا او يمكنك ان تحضرية نظيفا و مقطعا من المحال التجارية.
قطعى السمك الى اصابع متوسطة الحجم.
قومى بهرس الثوم جيدا،
ومن بعدها احضرى و عاء و ضعى به جميع من الثوم المهروس،
وعصير الليمون الحامض،
والملح و الفلفل الاسود،
والفلفل الابيض،
واخلطى المكونات جيدا.
قومى بتوزيع الخليط السابق على اصابع السمك بالتساوى و اغمريها بها جيدا،
ومن بعدها احضرى صحن او صينية و ضعى بها السمك لحوالى ساعة حتي يمتص النكهه و الطعم.
احضرى صحن و ضعى به كميه من السميد الناعم،
واغمرى السمك به جيدا من جميع الجهات.
قومى بتحميه الزيت جيدا و قومى بقلى السمك.
احضرى و عاء لتقديم و يمكنك تقديم ذلك الطبق مع صلصه الطحينية.
طبق سمك الرايه مع البطاطا
المقادير:
اربع قطع من سمك الراية.
حبتان من الليمون الاصفر.
ثمانى حبات من البطاطا ذات الحجم الصغير او المتوسط.
اربع معالق اكل كبار من الكبار او القبار.
ثلاث معالق شاى صغار من الخل.
اصبع من الزبدة غير المالحة.
ملح بحسب الرغبة.
فلفل اسود بحسب الرغبة.
فلفل ابيض بحسب الرغبة.
التحضير:
قومى باحضار قدر عميق و ضعى به البطاطا و اغمريها بالماء و اتركيها على النار حتي تستوى و تنضج،
وبعد ان تستوى و تبرد البطاطا قومى بتقشريها و تقطيعها الى مكعبات.
قومى بغسل السمك جيدا و اقطعى راسها و ذيلها،
ومن بعدها احضرى قدر و ضعى فيه الماء و اضيفى له الملح،
ومن بعدها الخل مع وضع السمك،
وعندما يبدا الماء بالغليان اخرجى السمك و ازيلى قشره،
ومن بعدها اعيدى قطع السمك لتطهى،
وعند الاستواء اخرجيها من الماء و قومى بتصفيتها.
احضرى مقلاه و ضعى بها الزبدة و قومى بتذويبها على نار متوسطة الحرارة،
ومن بعدها احضرى القبار بعد ان تغسلية و اضيفة الى الزبدة مع التقليب،
مع اضافه الملح و الفلفل الاسود و الفلفل الابيض و التقليب جيدا الى ان يستوى القبار،
مع الحرص على عدم تركك قطع السمك طويلا على النار.
قومى بتقطيع الليمون الى شرائح او الى ارباع،
واحضرى طبق لتقديم،
وضعى السمك و اضيفى قطع البطاطا فوقها،
ومن بعدها اضيفى صلصه القبار و الزبدة،
ومن بعدها زينى بقع الليمون.
- كيفية طبخ سمك الراية
