الكيك البيتي البسيط من الحلويات التي تحضر بشكل سريع و بمكونات بسيطة،
مع طعم شهى و خفيف و محبب للاشخاص الذين يفضلون نوعيات الحلوى التي لا تحتوى على اي اضافات مثل: الكريمة،
والشكولاتة،
والمنكهات التي تزيد من نسبة الدسم فالحلويات،
ويعد الكيك من الاصناف التي يتم تناولها فالكثير من المناسبات و الجلسات العائليه و حفلات الاطفال الصغيرة،
وهنا سوف نقدم كيفية تحضير الكيك فالمنزل.
المكونات
كاسا دقيق.
كاس ماء بارد.
سته معالق حليب باودر.
ربع كوب زيت نباتي.
ثلاث بيضات من الحجم المتوسط.
ثلاث معالق صغار من الفانيلا.
ملعقتان بيكنج باودر.
ملعقه عصير ليمون طبيعي.
كاس الا ربع سكر.
كيفية التحضير
نفصل بياض البيض عن الصفار،
ثم نقوم بخفق البياض بواسطه الخفاقه الكهربائيه على سرعه عاليه حتي يكون البياض هشا.
نضيف السكر و الفانيلا للبياض،
ونخفق مره ثانية مدة خمس دقيقة حتي يكون الخليط كريمى و قوامة كثيف.
نضيف بعد هذا الزيت النباتى للخليط و نخفق مره ثانية حتي يتجانس الخليط.
نضيف عصير الليمون الحليب الباودر،
ونعاود الخفق حتي تتجانس كل المكونات و نحصل على خليط سائل.
نسكب الدقيق بالتدريج على الخليط مع الاستمرار بالخفق و على نفس الاتجاة بسرعه عاليه حتي تتجانس جميع المكونات و يكون الخليط ذا قوام كثيف جدا.
نضيف البيكنج باودر،
ونخفقة جيدا.
نضع صفار البيض فاخر مرحلة،
ونخفق على سرعه عاليه مدة خمس دقيقة حتي يختفى اثرة بشكل كامل.
نسخن الفرن مدة خمسه عشر دقيقه على نار عالية،
ثم نضع الرف بالمكان المتوسط فالفرن.
نجهز قالب الكيك او الصينية المجهزه للخبز،
وذلك ندهنها بالقليل من الزيت النباتى مع رش القليل من الدقيق على كافه اجزاء القالب و بشكل متساو و التخلص من الكميه الزائدة.
نسكب خليط الكيك بهدوء لتجنب تكون فقاعات الهواء داخل الخليط.
نضع القالب فالفرن مدة اربعين الى خمس و اربعين دقيقه و هذا يحددة حجم الصينية المستخدمة،
فكلما كانت القالب مفرودا احتاج لوقت اقل
يتم فحص الكيك بعد مرور اكثر من نص الوقت و هو داخل الفرن لتجنب ادخال الهواء للخليط مما يؤدى لتوقف تخميره،
لان الكيك من الحلويات التي تحتاج للحراره العاليه المستمره للتخمير و هذي من متميزات البيكنج باودر الذي يعتبر من مواد التخمير السريعة جدا جدا للحلويات.
ندخل نكاشه الاسنان النظيفه و سط الكيك و يجب ان تظهر نظيفة.
نخرج القالب من الفرن و نتركة ليبرد بدرجه حراره المطبخ،
ثم يتم قلبة فو عاء التقديم.
يتم تقديمة باردا مع الشاي،
او العصائر،
والحليب للاطفال.
