خليط الكيك
4 كاس دقيق
1 معلقه كبار بيكنج باودر
1 معلقه صغار ملح
1 كاس زبدة لينة
2 3/2 كاس سكر ناعم الحبيبات
3 حبه كبار بيض
1 معلقه صغار فانيليا سائلة
1 كاس حليب
1 كاس لبن خاثر
100 جرام شوكولاته مذابة
للتزيين
فارماسيلي
كريمه الشوكولاتة
2/1 كاس زبدة لينة
2/1 كاس سمن نباتى ابيض
4/3 كاس بودره الكاكاو السادة
4 كاس سكر ناعم بودرة
4-3 معلقه كبار حليب
1 معلقه صغار فانيليا سائلة
4/1 معلقه صغار قرفة
اضافه الى قائمة التسوق
كيفية التحضير
1.
ثبتى الرف الشبكى فو سط الفرن.
سخنى الفرن الى درجه حراره ١٨٠م.
2.
احضرى قالب كيك الشطرنج او ٣ قوالب مستديره مقاس ٨ بوصة.
باستخدام الفرشاه ادهنى القوالب بالسمن و بطني بالدقيق.
فى حال استخدام ٣ قوالب مستديره اعملى حلقات من ورق الالمنيوم و ضعيها فالقوالب.
3.
خليط الكيك: على قطعة من ورق الزبدة او فطبق عميق انخلى الدقيق،
البيكنج باودر و الملح.
4.
فى و عاء الخلاط ضعى الزبدة و السكر.
ثبتى المضرب الشبكي.
شغلى الخلاط على سرعه متوسطة مدة ٣ دقيقة الى ان يكون الخليط هشا و كريمى القوام.
5.
اضيفى بيضه و شغلى على سرعه متوسطة الى ان تختفى تماما.
اضيفى البيضه الاخرى و شغلى على سرعه متوسطة الى ان تختفى تماما.
اضيفى البيضه الثالثة و شغلى على سرعه متوسطة الى ان تختفى تماما.
اضيفى الفانيليا.
6.
اضيفى خليط الدقيق و الحليب.
شغلى الخلاط على سرعه متوسطة مدة دقيقه بعدها اضيفى اللبن الخاثر مع استمرار تشغيل الخلاط الى ان يتكون خليط كيك ناعم و متجانس.
7.
احضرى ٢ كيس تزيين.
ضعى نصفك كميه خليط الكيك فكيس.
علي بقيه خليط الكيك اضيفى الشوكولاته المذابة.
باستخدام معلقه بلاستيكيه عريضه قلبي الشوكولاته ليتكون خليط كيك شوكولاتة.
ضعى الخليط فالكيس.
8.
وزعى خليط الكيك الابيض بالتبادل مع كيك الشوكولاته فالقوالب.
تخلصى من الحلقات التي فالقوالب او حلقات الالمنيوم التي و ضعتيها فالقوالب لتشكيل الشطرنج.
9.
اخبزى الكيك مدة ٢٠ دقيقة.
اختبرى نضج الكيك بعود خشبى صغير.
يجب ان يظهر العود نظيفا بعد غرزة فو سط الكيك كدليل على نضج الكيك.
10.
.
اخرجى الكيك من الفرن.
ضعى القوالب على شبك معدنى مدة دقيقه او دقيقتين بعدها اقلبي الكيك على الشبك.
دعى الكيك ليبرد تماما قبل التشكيل.
11.
.
كريمه الشوكولاتة: فو عاء الخلاط ضعى الزبدة و السمن.
ثبتى المضرب الشبكي.
شغلى الخلاط على سرعه متوسطة مدة ٣ دقيقة الى ان يكون الخليط هشا و كريمى القوام.
12.
.
علي قطعة من روق الزبدة او فطبق عميق انخلى بودره الكاكاو و السكر.
اضيفى خليط الكاكاو على الزبدة فالوعاء و شغلى على سرعه بطيئه الى ان يختفى السكر.
شغلى الخلاط على سرعه متوسطة مع اضافه الحليب بالتدريج الى ان تتكون كريمه ناعمه القوام.
اضيفى الفانيليا و القرفة.
13.
.
علي طبق التقديم ضعى طبقه من الكيك.
باستخدام معلقه بلاستيكيه عريضه و زعى قليل من الكريمه على الكيك.
ضعى طبقه اخرى من الكيك.
وزعى قليل من الكريمة.
ضعى الطبقه الثالثة من الكيك.
اضغطى على طبقات الكيك بخفه لتتماسك.
باستخدام سكين معدنيه عريضه و زعى بقيه الكريمه على حواف و سطح طبقات الكيك لتغطيها تماما.
وزعى الفارمسلى على حواف الكيك.
14.
.
ضعى كيك الشطرنج فالبراد لعده ساعات ليطيب طعمها بعدها قدميها.
