ماذا اطبخ اليوم

 

ماذا اطبخ اليوم 044b6e471f81f7bfea6fd20ef62862a0

لاتقولى شو اطبخ اليوم ؟
؟تعالى و نقيلك طبخه


بريانى الدجاج


>المقادير :


>4كاسات رز


>1 دجاجة مقطعة قطعا صغار ( يعني تكون 10 قطع تقريبا )


>1 كاس طماطم مطحون


>1 كاس زبادي ( و يمكن التقليل من الكميه )


>1 كوب ما ء


>1 معلقه ثوم مفروم


>بصله مقطعة شرائح


>1 معلقه عصير ليمون


>زعفران – كركم – بهار مشكلة – كزبرة


>للزينه :


>شرائح بصل محمره – صنوبر


>


>الكيفية :


>يغسل الرز و ينقع مدة نص ساعة .
.
وينقع الزعفران فماء دافئ


>يحمر البصل و الثوم بعدها يضاف الدجاج و يتبل بالملح و البهارات


>ثم يضاف الى الدجاج الزبادي و عصير الليمون و الطماطم و يقلب على النار


>ويضاف عليه الماء و يترك على نار هادئه ،



>يسلق الرز فماء مغلى فيه معلقه ملح مدة 5 دقيقة بعدها يصفى


>يوضع نص مقدار الرز اسفل القدر


>ثم يوضع فوقة خليط الدجاج ،

ثم الرز كطبقة اخرى و يصب فوق السطح السمنه و باقي


>البهارات و الزعفران


>ويغطي القدر بالقصدير بعدها غطاء القدر و يوضع فالفرن .
.
لمدة 45 دقيقه تقريبا


>..
ثم يظهر من الفرن و يحرك الرز بكل حذر بعدها يسكب فصحن التقديم … و بالهناء


>والعافيه .
.


*************************


>المقلوبة


>المقادير :


>دجاجة او لحمه مقطعة قطع صغيرة


>خضار مقطعة مكعبات او حلقات ( بطاطس + كوسه + باذنجان .
.
)


>كوبين ارز او على حسب عدد الاشخاص


>طماطم مطحونة


>بصل


>بهارات مشكلة ،

زعفران ،

هيل


>


>الكيفية :


>يغسل الرز بماء فاتر و ينقع و يصفي من كل الماء .
.
وينقع الزعفران فما ء


>دافئ .
.


>تقلي الخضار فالزيت و تصفي .
.
ويسلق الرز فماء مغلى مع الملح و مكعب ما جي


>لمدة 6 دقيقة بعدها يصفي .
.


>نحمر البصل مع البهارات بعدها نضيف الدجاج ( و ان كانت لحمه يراعي ان تكون مدة


>النضج اكبر ) بعدها الطماطم و قليل من الماء بعدها نضيف الخضار المقليه و نقلبها جيدا



بحيث لا يجف الماء و نساوى الخضار و الدجاج فقاع القدر .
.
ثم يوضع فوقها


>الرز و يصب عليه السمنه و الزعفران و يغطي القدر و يوضع على نار هادئه مدة ساعة


>او اقل .
.
وبعد النضج يقلب القدر فصحن التقديم او ينكب الرز اولا بعدها الدجاج


>والخضار فوقة .
.


>وبالهناء و العافيه ،
،

**********************

>كبسه السمك


>المقادير :


>كوبين رز


>1 كيلو سمك


>شرائح بصل


>طماطم مقطعة


>فلفل اخضر


>ملعقه : كركم + دارسين + لومى اسود + فلفل اسود


>ملح + بهار مشكلة


>


>الكيفية :


>يغسل السمك جيدا بعدها يدعك بالملح و الثوم و يترك مدة نص ساعة ،

ثم يغسل مرة


>ثانية و يجفف جيدا بعدها يتبل بالملح و الفلفل و البهار المشكلة


>يحمر السمك فالزيت من الوجهين


>يحمر البصل و الفلفل الاخضر فبقيه الزيت بعدها يضاف اليه الطماطم و يترك على نار


>هادئة


>يضاف السمك عليه و يضاف الملح و البهارات و يترك على نار هادئة


>يسكب الرز فوق السمك و يضاف الية الماء المغلى و يترك على النار يغلى حتي يبقى


>ماء قليل بعدها تخفف النار .
.
ويبقي على نار هادئه مدة 35 دقيقه تقريبا .
.
يقلب


>القدر فالطبق و يقدم ،
،،


>


* ******************


>جريش احمر


>المقادير :


>كوبين جريش


>نصف كاس ارز مصري


>دجاجة


>كوب طماطم مطحونه و معلقتين صلصة


>ملعقه مطحونه : دارسين + ليمون اسود + كمون + فلفل اسود


>بصل


>حبتين فلفل احمر حار ( حسب الرغبه ) + سمنة


>


>


>الكيفية :


>يخلط الجريش و السليق معا و يغسل بماء دافئ و يصفي و ينقع مدة ساعة تقريبا


>تسلق الدجاجة فماء مغلى فيه ملح .
.
ترفع الدجاجة من القدر ( و يحتفظ بمرقة


>الدجاج )


>ثم يزال العظم منها و تقطع قطعا صغيرة


>يحمر البصل بقليل من الزيت و تضاف قطع الدجاج و البهار و الملح بعدها نضيف الطماطم


>وتقلب جيدا


>نضيف مرقه الدجاج على الخليط .
.
وحين يغلى نضيف الجريش و نسكب فوقه


>السمنه و الفلفل الحار و نضعة على نار هادئه مدة ساعتين او اكثر


>ثم يقلب الجريش جيدا بملعقه خشب بعدها يقدم فصحن .
.

****************

>كيك الدجاج


>المقادير


>دجاجة + بصل + بهارات + بقدونس + صلصه بيضاء + البشاميل


>الطريقة


>تسلق الدجاجة بقليل من الملح بعدها تقطع مكعبات بعدها تحمس مع البصل و البهارات ثم


>توضع فصينية و يرش عليها بقدونس او فلفل بارد و يصب عليها صلصه بيضاء (مقادير


>الصلصه البيضاء:ملعقتين زيت + معلقتين دقيق + نص كوب ماء + نص كوب حليب +


>ذره ملح ) و تدخل الصينية الفرن حتي تتحمر من الاسفل بعدها يصب عليها البشاميل (


>مقادير البشاميل : ربع كوب زيت + كوب حليب سائل + نص كوب دقيق + جبن + بيضه)


>ثم تحمر من الاعلى


>******************


>صينية الباذنجان بالبقسماط


>المقادير


>دجاجة + باذنجان + جبن سائل + زبادي او ( قشطة ) + بقسماط + ملح + فلفل


>+بهارات + طماطم + بصل


>الطريقة


>تقطع الدجاجة (بدون عظم ) قطعا صغار بعدها تحمس مع البصل و الطماطم و يوضع الملح


>والبهارات.
يقطع الباذنجان حلقات بعدها تقلي فالزيت و تصفي ,

ثم تصف فصينية


>ويوضع فوقها الدجاج بعدها نغطى الدجاج بطبقه ثانية من الباذنجان ,

نخلط الجبن


>والزبادي معا بعدها نسكبة على الباذنجان بعدها نرش فوقة البقسماط و ندخلة الفرن حتى


>ينضج بعدها نحمرة من الاعلى


**********************

>صينية البيض بالخضار فالفرن


>المقادير


>سته بيضات + نص كوب حليب سايل + حبه بطاطس + حبه كوسا + حبه فلفل بارد+ ربع


>كوب بقسماط+ حبه بطاطس+ نص كوب جبن كرفت مبشور+ جزر+نصف كوب بازيلا+ معلقة


>زبدة + فلفل اسود + بهارات + معلقه ملح


>الطريقة


>تقشر الخضار و تقطع البصله قطع صغار و الطماطم و الفلفل و يبشر الجزر و البطاطس


>والكوسا ,

يوضع الحليب فاناء عميق و يضاف البيض الى الحليب بعدها تضاف الخضار


>والبهارات و الملح و الزبدة و يحرك المزيج جيدا .
.
تدهن الصينية بالزبدة و ترش


>بالبقسماط و يضاف الخليط فالصينية و تدخل الفرن مدة نص ساعة تقلب الصينية


>ويضاف الجبن المبشور و تغطي حتي تسيح الجبنة


*******************

  • ماذا اطبخ
  • شو اطبخ اليوم
  • شواطبخ اليوم
  • ماذا اطبخ اليوم


ماذا اطبخ اليوم