المقادير
للكاطو
5 بيضات
100غ سكر
50غ دقيق
30غ كاكاو
ملعقه صغار خماره الحلوى
قبصه ملح
الكريمة
لتر حليب
250غ سكر
3 اكياس سكر فانيلا
150غ زبدة
150 غ نشا
للكلاصاج
150غ شوكولا اسود
ملعقه كبار زيت
الطريقة
للكاطو
نسخن الفرن على درجه حراره 150
نحضر مول مربع او مستطيل مدهون بالزيت او الزبدة و مرشوش بالدقيق
نخلط المقادير الجافة السكر و الكاكاو و الدقيق الخمارة
نضرب بياض البيض حتي يكون كالثلج و فنفس الوقت نبدا فاضافه الصفار واحده تلو الاخرى
نضيف المواد الجافة و نحرك بمهل حتي تتجانس الخليط
نصبة فالمول و ندخلة الفرن لمدة 20 دقيقه نخرجة و نتركة ليبرد تماما
الكريمة
نخلط النشا مع 150 مل من الحليب
نضيف السكر و الفانيلا للكميه المتبقيه من الحليب و نضعها فوق نار هادئه و نحرك جيدا
حتي يبدا فالغليان و نضيف خليط النشا
ونحرك حتي يكون الخليط ثقيلا نتركة دقيقتين مره ثانية و نزيلها من النار و نتركها تبرد تماما
نضيف لها الزبدة و نحرك حتي يكون الخليط جد متجانس و ثقيل نصبة فوق الكاطو و نصفف
نديب الشوكولا و الزيت و نصبة فوق الكريمه و نقدمة مقطع مربعات
……………………………………………………….
بتى بان بالشوكولا هاائل
المقادير
العجين المورق الوصفة هنا
عجين مورق بسيط و سهل و سريع جدا
شوكولا اسود خاص بالبتى بان
بيضه للذهن
الطريقة
نمدد العجين المورق و نقطع شرائط حسب رغبتنا (حسب حجم البتى بان)
نف طرفة و نضع الشوكولا و نكمل اللف و نثبث اخيرا بالبيض تقريبا ثلاث لفات فقط
ندهنة بالبيض و نتركة يرتاح نص ساعة و ندخلة الفرن حتي يستوى و يتحمر و نقمه
