مقادير البيتزا العادية

المقادير

1 فليفله خضراء و سط مقطعة شرائح

8 حبات فطر مقطع شرائح

1 طماطم كبار مقطعة شرائح رفيعة

1/4 كاس شرائح زيتون اسود او اخضر

12 شريحه جبنة ما زرولا (250 غرام)

مقادير العجينة

3 كاس دقيق

1 معلقه اكل خميرة

2 معلقه اكل زيت زيتون

1 معلقه اكل ملح

1 معلقه اكل سكر

كوب و ثمن الكوب ماء دافيء

1/2 معلقه صغار ريحان ناشف مطحون (اختياري)

مقادير الصلصة

5 طماطم و سط منزوعه القشر و مقطعة مكعبات

1 بصله ناشفه و سط مفرومة

3 سن ثوم كبير مبشوره ناعم

1 معلقه صغار زعتر ورق ناشف مطحون

ملح و فلفل اسود حسب الرغبة

2 معلقه اكل زيت زيتون

1 معلقه اكل كاتشب

الطريقة

لعمل العجينة: تذوب الخميره مع السكر فكوب من الماء الدافيء و تترك 5 دقائق.
يخلط الدقيق مع الملح و الريحان و يضاف لهم زيت الزيتون و الماء مع الخميره و تعجن و يضاف 1/8 كاس ماء دافيء لتسهيل العجن.
تغطي العجين و تترك فمكان دافيء مدة 55 دقيقة.

لعمل الصلصة: بينما العجينه تختمر،
يوضع زيت الزيتون فقدر عميق على النار و يضاف له البصل المفروم،
عندما يذبل البصل قليلا و قبل ان يتغير لونه،
تضاف الطماطم و الثوم و الزعتر و الملح و الفلفل الاسود.
تترك على نار هادئه حتي تذوب الطماطم تقريبا.
يضاف الكاتشب للخليط و تطفا النار.

يحمي الفرن لحراه 190 س (375 ف) .

تدهن صينية (30سم ف35 سم) بالزيت و ترش بالدقيق و تفرد فيها العجينه و ممكن رفع الحواف لاعطائها منظر جذاب.

تفرد الصلصه على العجينه بحيث تغطيها جيدا،
وتغطي الحواف بالصلصه ايضا.

يرش الزيتون و الفطر على و جة العجينه بعدها توضع الطماطم بعدها الفليفلة،
توضع الصينية فالطبقه الوسطي من فرن حرارتة 190 س (375 ف) مدة 20 – 25 دقيقة.
تخرج الصينية و تفرد الجبنة على و جة الصينية و تعاد للفرن مدة 5 دقيقة او حتي تسيح الجبنة و تقدم


مقادير البيتزا العادية