مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة

مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة df76002eab034f484bc14d3a3bc43e9e

عمل المكرونه بالبشاميل


مقادير مكرونه البشاميل :


كيلو مكرونه قلم .



نصف كيلو لحم مفروم


بصله مفرومه .



ملعقه صلصه طماطم او طماطم مبشورة.


فلفل اخضر


بيضه .



كوب دقيق .



نصف لتر لبن .



كوب من الشوربه او الماء المغلي مضاف له مرق .



ملح و فلفل و كمون و بهارات .



نصف كاس سمن .



كيفية تحضير مكرونه البشاميل :


اولا تحضير عصاج اللحم :


نضع البصل المفروم و قليل من السمن و نتركة حتي يذبل لونة .



نضيف اللحم و نقلبة مع البصل حتي يتغير لونة .



نضيف الفلفل الخضر المقطع و الفلفل الاسود و الكمون و البهارات .



نترك اللحم حتي ينضج بعدها نضيف معلقه الصلصه .

ثانيا : تحضير المكرونه :


نضع قدر فيه ماء و نتركة حتي يغلي على النار مضاف له الملح و الفلفل .



نضع المكرونه بالماء حتي تنضج .



نصفيها و نتركها جانبا .

ثالثا : تحضير البشاميل:


يغلي اللبن و الشوربه و يترك جانبا .



توضع السمن على النار بعدها يضاف لها الدقيق و يقلب مدة دقيقة.


يضاف اللبن بالشوربه مع التقليب السريع لكيلا يتكتل الدقيق و الاروع تقليبة بالمضرب اليدوي.


تقلل النار و يضاف الملح و الفلفل و تجدينة يزيد كثافتة مع التقليب بعدها يترك ليبرد .



تضاف له بيضه مخفوقة و يقلب.


رابعا : كيفية التحضير للصينية :


يوضع بعض الباشاميل فالصينية و يوضع بعضة كذلك على المكرونه كلها و تقلب.


توضع نص كميه المكرونه فالصينية و توزع جيدا.


ثم يضاف اللحم المعصج


ثم تضاف باقى كميه المكرونه .



ثم يصب على الوجة باقى الباشاميل بحيث يغطى الوجة تماما.

ثم يوضع فالفرن على درجه حراره متوسطة (200) حتي تحمر من الاسفل و الجوانب و بعض الوجة و تجدين ان الماء تبخر منها تفتح لها الشوايه لتحمر الوجة .

ثم تترك لتبرد قليلا بعدها تقطع.


مكرونة بشاميل باللحمة المفرومة