الصويا او الصوجا او فول الصويا من نوعيات النباتات التابعة لفصيله البقوليات ،
كما يصنف الصويا على انه من البذور الزيتيه ،
وهو من الحاصيل الصناعيه و الغذائية الضرورية و المهمه على الصعيد العالمي ،
حيث يتميز الصويا عن باقى نوعيات البقوليات الثانية باحتوائة على الاحماض الامينيه الثمانيه اجمعها و التي تعد اسايه و ضرورية للجسم حتي يتم صنع البروتين مما يجعل من الصويا مصدرا هاما ممتازا للبروتين الكامل خاصة لدي الاشخاص النباتيين .
فبروتين الصويا يضم قيم مغذيه مرتفعه يتمتع بالكثير من المميزات الفعاله ،
كما يتم توظيفة كمكون فالكثير من الاطعمة =،
ومن الممكن كذلك الحصول على بروتين الصويا على سبيل الامثله من الهمبرغر ،
البيتزا ،
انواع المخبوزات و الخبز .
كمات نذكر من مصادر الصويا الغذائية الميسو ،
برجر الصويا ،
لبن الصويا ،
سجق الصويا ،
دقيق الصويا ،
مكسرات الصويا و هو فول الصويا المجفف .
موطن الصويا او فول الصويا الاصلي هنالك ترجيحات تشير الى انه جنوب شرق اسيا ،
كما تم زراعه الصويا كما اشيع انطلاقا من اسمها فالياباناو الصين ،
لتمتد بعد هذا الى الولايات المتحده الامريكية ،
كما تم بذل الكثير من المحاولات ليتم زراعه الصويا ففى اوروبا .
وتعد اهم البلاد المنتجه له هي الصين ،
الولايات المتحده الامريكية ،
اندونيسيا ،
اليابان و كوريا الجنوبيه ،
بالاضافه الى نجاح زراعه الصويا او فول الصويا فعدد كثير من البلدان كفرنسا ،
المانيا ،
نيوزيلندا ،
مصر ،
اسبانيا و افريقيا .
يضم الصويا على مكونات و عناصر غذائية عده منها الالياف ،
الدهون ،
الدهون المشبعه ،
البروتينات ،
الكاربوهيدرات .
كما يقسم الصويا الى اربعه نوعيات : الكوري ،
الصيني ،
الهندي ،
المنشورى ،
ومن الناحيه الزراعيه تنجح زراعتة فمختلف نوعيات الاراضى ،
الا انها تكون فاكثر جوده فالمستويه منها ذات التربه العميقه و الخصبه ذات القوام المتوسط و الجيده الصرف و التهويه ،
والتى تكون كذلك سعتها الحقليه عاليه و تخلو من الملوحه .
من استعمالات الصويا نذكر استخدامة كسماد لتحسين الصفات المتعلقه بالارض ،
كما تدخل فاستعمالات المطبخ كاستخدامها كاطعمة =من اثناء طحن بذورها الجافة حيث تصبح دقيقا يتم خلطة بدقيق القمح كى يتم صناعه الخبز منه ،
ومن اثناء عصر بذورها يتم استخراج الزيت كذلك و الذي يمتاز باهميتة لاحتوائة على كميات كبار من المواد ،
بالاضافه لاحتواء هذي المواد على الفوسفاتيدات ،
كما ذلك الزيت كذلك برائحتة و نكهتة الخاصة فيه .
ونذكر من استعمالات الصويا استخدامة كعلف لتغذيه الحيوانات .
من فائدة الصويا :
يحارب الصويا امراض القلب كونة يخفف من مستوي الكوليسترول المرتفع .
يعمل الصويا فالمحافظة على العظام تحديدا عظام النساء بعد سن الياس .
كما يحارب الصويا كذلك سرطان الثدي حيث ما زالت البحوثات جاريه للتاكد من هذي النقطه .
تناول فول الصويا مره فالاسبوع افادت الدراسات بانه يؤدى الى اجتناب خطر اصابة الانسان بسرطان القولون .
يحتوى الصويا على الكميه الممتازه من ما ده البيوتين و التي تعد احد المواد المهمه و المغذيات التي تتشابة مع الفيتامينات .
اعلن الباحثون انه و فحال تناول فول الصويا فهذا ربما يؤدى للحماية من الاصابة بالزهايمر .
حليب الصويا فحال شربة بشكل منتظم فهو يعمل على تخفيض ضغط الدم عند الاشخاص المصابين بارتفاع الضغط الشريانى ،
مع الاشاره انه و فحال لم يتقبل الشخص طعم حليب الصويا فيمكن التغلب على ذلك الطعم الطعم الغير مستساغ من اثناء اضافه القليل من السكر او العصير او العسل اليه
- الصوجا