يوم 26 نوفمبر 2020 الخميس 4:29 صباحًا

اضرار فول الصويا المطحون

فائدة و اضرار الصويا مهممم يالنساء soya.jpg

صور

– فول الصويا او الصويا مرادفان لكلمة واحدة، و اصبحت الشغل الشاغل للعديد من العلماء و المتخصصين بمجال التغذية بوصفها احدى البدائل القوية للبروتينات … فماذا تعرف عن ذلك النوع من البروتين؟

حقائق عن فول الصويا:

– تعتبر الصويا من البروتينات المتكاملة غذائيا لانها تحتوي على كافة الاحماض الامينية التي يحتاجها الجسم لبناء سلسلة البروتينات.

– يحتوي فول الصويا على مواد كيميائية قابلة للذوبان بالماء Isoflavones و هي جزء من عائلة Flavonoids و التي تعطي للخضراوات و الفاكهة و الازهار الوانها، كما انها مضادات للاكسدة قوية.

– و تعرف مضادات الاكسدة هذي Isoflavones باسم الاستروجين النباتي بسبب نشاط الاستروجين الضعيف الاستروجين هرمون انثوي).

– زيادة او نقص الاستروجين الطبيعي بالجسم و الذي يتواجد ببعض الاماكن مثل الثدي او الرحم يصبح ضارا. فاذا ارتفعت نسبة وخاصة قبل نزول الدورة الشهرية او اثناء سن انقطاع الطمث يؤدى الى نزول الدم خلال الحيض بغزارة، عدم ليونة الثدي، و ربما يؤدي كذلك الى الاصابة بالسرطان. و مع قلة نسبة ترتبط الاضطرابات بكثافة العظام و الكوليسترول، ظهور اعراض سن انقطاع الطمث مثل سخونة الوجه و احمراره مع تقلب المزاج.

– و كلا من ما دتي Genistein & Daidzein استروجين نباتي يعادلا تاثر الاستروجين عند زيادة نسبة او قلته، و ذلك يعني انهما يقللان من مخاطر الاصابة بالامراض السرطانية التي لها علاقة بالهرمونات مثل سرطان الثدي و سرطان الغشاء المبطن للرحم و يخففا من حدة اعراض سن انقطاع الطمث.

– تمنع ما دة Isoflavones من كبر حجم البروستاتا و تقلل من مسامية الخلايا التي تتكون منها غدة البروستاتا.

– فول الصويا خال من الكوليسترول ليس هذا فحسب و انما كذلك يعمل على تقليل نسبة المرتفعة.

– يساعد على عدم الاصابة بتصلب الشرايين و تراكم الدهون.

– يضبط ضغط الدم.

– يساعد على بقاء الاوعية الدموية بحالة جيدة و التي تحمي الجسم من اضرار عديدة مثل Free radical).

– ينشط جهاز المناعة.

– يقلل من التجلط الدموي Thrombosis).

– يجنب الانسان التعرض للازمات القلبية و السكتات الدماغية.

– و الالياف القابلة للذوبان و التي تتواجد بفول الصويا تنظم من معدلات الجلوكوز و تنقي الكلية و تتحكم بمعدلات السكر عند الاشخاص الذين يعانون منه، كما تحمي من الاصابة بامراض الكلى.

ولكن له محاذير زيادته تسبب العقم و يعيق عمل الغدد بالتاكيد كثرته

ولقد استنبط الصينيون طرقا عديدة لتحضير الفول بالاضافة الى سلقه بالماء و بعد الغلي ممكن طحن الحبوب مع الماء لانتاج نوع من الحليب المغذي مثل حليب البقر و حليب فول الصويا الذي ينتج بالمصانع يستهلك على نطاق و اسع بالصين حيث يتوافر بزجاجات و علب كرتونية متوافرة اليوم بالغرب و حليب الصويا يخثر او يكثف باضافة الملح ، و من بعدها يتم ضغطه ليكون ما يعرف بالتوفو او جبنة الفول التي تبدو مثل الجبنة البيضاء العادية

المفاجاة الكبرى هي حليب الصويا فنظرا لكثرة المواد الدهنية بفول الصويا فقد استخرج مستحلب خاص منه اكثر فوائد من الحليب العادي و يقوم مقام حليب الماعز و يؤخذ ممزوجا مع الماء المغلي و اكثر الناس التي تعاني حساسية من الحليب العادي و جدت حلا لها بحليب الصويا و الذي يستخرج منه كذلك نوع من الجبنة الغنية بالمواد الفسفورية و الدهنية

لبن الصويا مفيد جدا جدا و هو مصدر هام للاستروجين النباتي و بعض المواد المضاده للاكسده غناه بالبروتين النباتي الكامل

وبالنسبة لنكهات فلا ما نع من تناوله باي نكهه و يفضل النكهات الطبيعية كاالكاو

<<<< ذلك كلام اغصائية تغذية هنادي جابر بعالم حواء

اظهرت دراسة عرضت بالمؤتمرالدولي الخامس لدورالصويا بالوقاية و معالجة الامراض المزمنة

بفلوريدا الامريكية ان السيدات اللاتي يستهلكن الصويا ضمن و جباتهن الغذائية يتمتعن بحيوية و نشاط و صحة

اكثرمن غيرهن. و اوضح الباحثون بكلية الطب بجامعة و يك فوريست الامريكية ان للصويا فائدة عظيمة

للسيدات فهي تحميهن من سرطان الثدي و هشاشة العظام و تخفف النوبات الحرارية المصاحبة لسن الياس و انقاص الوزن الزائد ايظا و توصل العلماء بالصين الى ان فائدة الصويا تكمن بمركبات ايزفلافون التي تؤثر ايجابيا بصحة العظام عند النساء الصينيات بسن الياس كما تبين ان العادات الغذائية لاستهلاك الصويا بالاكل تلعب دورا مهما بالمحافظة على الكثافة المعدنية العظيمة بالاوراك و هيكل الجسم ككل كما بينت النتائج الاولية للبحث اجرى بجامعة كنتاكي وجود ارتباط بين الاستهلاك بروتين الصويا و تخفيف الوزن و خصوصا بالاغذية البروتينية التي تقلل الشهية و تشجع الشعوربالامتلاء و الشبع كما تلعب الصويا دورا بتخفيف الكرش و تراكم دهون البطن و تشجيع انخفاض الوزن بسرعة عند البدناء

وحليب الصويا جدا جدا مفييييييد

من الناحيه الصحية مفيد لمحاربة هشاشة العظام و زيدات هرمون الاستروجين

ومن الناحيه الجماليه مفيد لتكبير الصدر و لتاخير التجاعيد

ممكن شرب حليب الصويا لتر باليوم ما يعادل 4 كاسات متفرقه طول اليوم

وترى به حليب و لبن ..

هذا الحليب

فائدة و اضرار الصويا مهممم يالنساء Soybean_Milk_Powder_

وهذا اللبن

فائدة و اضرار الصويا مهممم يالنساء 250px-Soymilk_can_an

في النهاية عليك الحرص على تناول حبوب الصويا او اي من المنتجات المصنعة من الصويا كونها تحتوي على ما دة phytoestrogen و هو الاستروجين النباتي حيث ان له فائدة عظيمة للجسم لذا ينصح بتناول حليب الصويا بشكل يومي للحصول على اكبر فائدة.

2٬556 views