يوم 24 نوفمبر 2020 الثلاثاء 4:02 مساءً

القهوة العربية

imgres

صور

 

 

 

 

القهوة العربية الاصيلة يشتهر فيها اهل الجزيرة العربية و العراق و بلاد الشام. و هي قهوة تعتبر خفيفة توضع بها حبات الهيل عند بعض اهل الحاضرة و البادية من العرب بالجزيرة العربية، و هنالك القهوة الغامقة عند البعض الاخر، و عادة تكون مرة و ليس بها سكر ابدا و تقدم بفنجان صغير فمه اوسع من قاعدته.

نشاتها:

انتقلت القهوة من اليمن الى انحاء الجزيرة العربية، و بالقرن الخامس عشر و صلت القهوة الى تركيا، و من هنالك اخذت طريقها الى فينيسيا بعام 1645. بعدها نقلت القهوة الى انجلترا بعام 1650، عن طريق تركي يدعا باسكا روسي الذي فتح اول محل قهوة بشارع لومبارد بمدينة لندن. القهوة العربية تحولت الى قهوة تركية بعدها الى قهوة ايطالية بعدها الى قهوة بريطانية.

وكان الطبيب الرازي الذي عاش بالقرن العاشر للهجرة، اول من ذكر البن و البنشام بكتابة “الحاوي”. و كان المقصود بهاتين الكلمتين ثمرة البن و المشروب. و بكتاب “القانون بالطب” لابن سينا الذي عاش بالقرن الحادي عشر، يذكر البن و البنشام بلائحة ادوية تضم 760 دواء.

من المؤكد ان البن كان ينبت بريا بالحبشة و اليمن. و كان اليمنيون اول من عمل على تحميص بذور البن و سحقها. و سجل بالقرن الرابع عشر باليمن اول استخدام غير طبي للبن. و بدات زراعته على نطاق و اسع منذ هذا الوقت.

566 views