الفوائد الصحية للخردل: ان الفوائد الصحية لبذور الخردل يمكن ان تقترب جزئيا من فوائد عائلة
الكرنب فيما يسمي ب العائلة النباتية الصليبية التي تحتوي علي العديد من المركبات والمواد الغذائية
التي تعمل على الوقاية من سرطان الجهاز الهضمي. حيث انها مثل باقى انواع الكرنب، تحتوي
على كميات وفيرة من مغذيات نباتية تسمى الجلاكوسينولات، وتحتوى البذور ايضا على انزيمات الميروزينار التي
يمكن ان تقوم بتجزيء الجلاكوسينولات لمغذيات نباتية اخرى تسمى ايزوسيوسيانيد، ولقد تم دراسة هذه المواد
في حبة الخردل وغيرها من البذور مرارا وتكرارا واستخدامها كمضادات للسرطان. في الدراسات الحيوانية وخاصة
في الدراسات التي قامت على القناة الهضمية وسرطان القولون والمستقيم، تم تناول مواد ال ”
ايزوسيوسيانيد ” وقد تبين فائدتها لكبح نمو الخلايا السرطانية الموجودة وكحماية ضد تكوين خلايا من
هذا النوع مرة اخرى. فوائد زيت الخردل: اولا: فوائد زيت الخردل للشعر: 1) يعمل الخردل
على تنشيط الدورة الدموية في منطقة فروة الراس، فتساعد على نمو الشعر. 2) يساعد زيت
الخردل على تخفيف الشيب المبكر من الشعر، حيث انه يعد اكثر فائدة لفروة الراس من
الصبغات. 3) يساعد زيت الخردل على معالجة تساقط الشعر والصلع، كما يساعد على علاج الشعر
التالف. كيفية استخدام زيت الخردل لعلاج الشعر: . لا بد من تمشيط الشعر جيدا مع
تقسيمه لنصفين يمينا ويسارا. . بعد ذلك، قومي بتدليك كل من جهتين الشعر جيدا باستخدام
يديك برفق، مع التركيز على جذور الشعر. . قومي بتمشيط شعرك جيدا بعد ذلك لضمان
توزيع الزيت جيدا بين خصلات الشعر. . بعد تدليك الشعر باستخدام الزيت وتمشيطه، يغطى الشعر
باستخدام غطاء بلاستيكي لفترة لا تقل عن ساعة. . وينصح بعدها باستخدام مجفف الشعر او
السيشوار لمدة 10 دقائق، كي يساعد ذلك على اختراق الشعر جيدا، ثم يشطف جيدا بعد
ذلك. ثانيا: فوائد زيت الخردل للقلب: ان العمل على دمج زيت الخردل في غذائك قد
يساعدك على الوقاية من امراض القلب؛ حيث انه غني بالدهون الاحادية غير المشبعة؛ حيث انها
تعمل على خفض الكولسترول السيئ وزيادة مستوى الكولسترول الجيد , وتحسين مستوى الكولسترول يساعد بدوره
على خفض نسبة الدهون الثلاثية، او مستوى الدهون في الدم بشكل عام وهو الذي يؤدي
الى منع السمنة وامراض الكلى وبالتالي تحسين صحة القلب. فوائد حبوب الخردل: اولا: مصدر مهم
للفسفور والاوميجا3: وتعتبر بذور الخردل كمصدر هام للمنجنيز واحماض اوميجا 3 الدهنية والماغنسيوم والفسفور .
ثانيا: ذات مذاق رائع ويمكنك اضافتها للتوابل: ان كلمة الخردل تجعلك تستحضر بعض صور حفلات
الشواء وهذه حقيقة فبمجرد اضافة بذور الخردل لمجموعة التوابل الخاصة بك ستاخذ حبوب الخردل معنى
اخر حيث ستستمتع بالرائحة والطعم لذا يمكنك اضافة الخردل الى وجباتك. ثالثا: تستخدم حبوب الخردل
في مقاومة العديد من الامراض: 1- خفض اعراض التهابات المفاصل: فهي مصدر جيد جدا لعنصر
السيلينيوم الذي يعتبر من اهم العناصر الغذائية واثبتت الدراسات ان له دورا في الحد من
حدة الربو، وخفض بعض من اعراض التهاب المفاصل الروماتويدي. 2- مقاومة السرطان والربو: تساعد حبوب
الخردل على منع السرطان ويعتبر مصل السلينيوم ايضا كاهم مصدر من مصادر الماغنسيوم وقد تبين
ان للمغنسيوم فائدة كبيرة في المساعدة على التقليل من حدة الربو. 3- خفض ضغط الدم
والتقليل من اعراض سن الياس: تساعد حبوب الخردل علي خفض ارتفاع ضغط الدم، واستعادة انماط
النوم العادية في النساء الذين يعانون صعوبة فى النوم مع اعراض سن الياس. 4- الحد
من الصداع النصفي ومنع النوبات القلبية: فهي تساعد علي الحد من وتيرة نوبات الصداع النصفي،
ومنع النوبات القلبية في المرضى الذين يعانون من تصلب الشرايين او السكري وامراض القلب. وصف
بذور الخردل: بذور الخردل هي من نبات الخردل، الخردل واللفت كلاهما ينتمي الى الفصيلة الصليبية
التي يقال انها تضم ما يصل الى اربعة الاف نوع، واربعون منها تقريبا من انواع
الخردل. واكثر انواع الخردل استعمالا: – الخردل الابيض: في حين ان بذور الخردل الابيض التي
هي في الواقع الصفراء اللون، هي الاكثر خفيفة وهم تستخدم في صنع غاز الخردل الاصفر
الامريكية. – الخردل البني او الهندي: الخردل البني، الذي هو في الواقع اصفر غامق اللون،
له طعم لاذع ورائحة هو نوع تستخدم لصنع غاز الخردل. – والخردل الاسود: بذور الخردل
الاسود لديها طعم لاذع اكثر والذي يطلق عطرا ساما يمكن ان يسبب بثرات على الجلد.
كيف تباع حبوب الخردل؟ تباع بذور الخردل اما حبوبا او على شكل مسحوق. تاريخ بذور
الخردل: – توجد بذور الخردل فى مناطق مختلفة من اوروبا واسيا مع مجموعة متنوعة فبذور
الخردل البيضاء تنشا في مناطق شرق البحر الابيض المتوسط، والبني من سفوح جبال الهيمالايا، والاسود
من الشرق الاوسط. – تم ذكر بذور الخردل في الكتابات السنسكريتية القديمة التي يعود تاريخها
حوالي 5،000 سنة مضت. – بينما تم استخدام بذور الخردل لخصائصها في الطهي في اليونان
القديمة، ويبدو ان الرومان القدماء هم الذين اخترعوا عجينة من بذور الارض، والتي ربما كانت
الاصل من عالمنا المعاصر اليوم بهار الخردل. – استخدم الاطباء حبوب الخردل في مختلف الحضارات،
بما في ذلك ابقراط مؤسس الطب الذي استخدم بذور الخردل في الطب. – حبة الخردل
هي واحدة من التوابل الاكثر شعبية في العالم المتداولة اليوم؛ لانها تنمو جيدا في المناخات
المعتدلة، والمناطق التي تنتج اكبر كمية من بذور الخردل وتشمل حاليا هي المجر وبريطانيا العظمى،
والهند، وكندا والولايات المتحدة.
اقرا المحتوى الاصلى على موقع كل يوم معلومة طبية
http://www.dailymedicalinfo.com/articles/a-1525
المصدر ©كل يوم معلومة طبية
