يوم الإثنين 1:24 صباحًا 9 ديسمبر، 2019

حلويات حورية المطبخ


 

صورة حلويات حورية المطبخ

صور

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مافين

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
المكونات الجافة:
250 جم من الطحين
150 جم من السكر
1/2 2 ملعقة كبيرة من الكاكاو
2 ملعقة صغيرة من البكينج بودر
1/2 ملعقة صغيرة من الصودا
1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
رشه ملح
من 100 جم الى 125 جم من حبيبات الشيكولاته حسب الذوق)
المكونات السائلة:
250 ملل من الحليب كامل الدسم
2 بيض
80 ملل من زيت نباتي

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
تخلط كل المكونات الجافة معا جيدا بواسطه ملعقة
تخلط مكونات السوائل معا و تسكب على المكونات الجافة
يقلب الخليط بالملعقة خلطا خفيفا
يوضع الخليط في قوالب المافن المدهونه او المغطاه باكواب و رقية
توضع القولب في فرن درجه حرارتة 400 درجه فهرنهايت لمدة 5 دقائق ثم تخفض درجه حراره الفرن حتى تصل الى 350 درجه فارنهايت 15 دقيقة اخرى لا غير
ترفع القوالب من الفرن و تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

مارجريت كيك

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
مقادير العجينة:
140 ميللتر من الماء البارد جدا
1 ملعقة صغيرة من الملح
1 ملعقة صغيرة من السكر
120 جم من الزبد بدرجه حراره الغرفة
330 جم من الطحين
250 جم من الزبدالبارد الخاص برق العجينه او زبدة عادية غير مملحه

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو الكريم باتسيير)
500 ملل حليب
100 ج سكر
بيضتان
60 ج طحين الذره او طحين عادي
فانيللا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
عجينه الرقائق
يذوب السكر و الملح في الماء البارد
يوضع الطحين على الطاوله مع تشكيل حفره و سط الطحين
يوضع 120 جم من الزبد في الحفره ثم تخلط بالاصابع ثم يضاف اليها الماء البارد
تجمع العجينه على بعضها دون عجن و توضع في الثلاجه لمدة 30 دقيقة تقريبا
تخرج العجينه من الثلاجه و تفرد بالشوبك على شكل ظرف
ثم نضع كميه الزبدة الثانية 250 ج على شكل مربع في و سط العجين ثم يتم رقها و تغلق العجينه على شكل ظرف
يرق العجين 6 مرات بحيث يوضع في الثلاجه بعد كل مره ليرتاح ما بين 20 و 30 دقيقه
ويترك ليلة كاملة في الثلاجه قبل ان يشكل
يشكل العجين على شكل و رده مارجريت و توضع في صينية مرشوشه بالماء و فوقة ورق الشمع
تخبز على 350 فهرنهايت من30 الي35 دقيقة حسب الحجم دون الفتح عليها اثناء الخبز ثم تخرج و تترك لتبرد

حلويات حوريه المطبخ بالصور

الحشو الكريم باتسيير)
يوضع الحليب على النار حتى يغلي
يخفق البيض مع السكر و الفانيللا و يضاف طحين الذرة
ويؤخذ قليل من الحليب المغلى و يضاف الى مزيج البيض و السكر
يسكب على باقى الحليب و يخلط حتى يتكاثف
يبعد عن النار و يترك ليبرد
تزين المارجريت كيك بالكاستر و الفواكه حسب الرغبه و تدهن بمربى المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ملاحظه:
لحماية الكريم باتسيير من الجفاف و كى لا تتكون قشرة على و جة الكريمه،

 

ينصح بدهن الكريمة بالزبدة او رشها بكمية قليلة من السكر ملعقة كبيرة تقريبا)
خاص بعجينه الباف باستري:
بعد تقطيع او تشكيل العجينة و وضعها من الصينية ينصح بوضعها في الثلاجة لتبرد قليلا قبل خبزها في الفرن و ذلك لضمان انتفاخها و الحصول على الطبقات فيها

حلويات حوريه المطبخ بالصور

ماربل كيك الحلقه الرابعة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
•2 كوب من الطحين كوب ماء و ليس كوب الطحين)
•1 كوب من السكر
•1 كوب من الزبد او زيت،

 

او 2/1 كوب من الزيت و نصف من الزبد)
•من 2/1 كوب الى ¾ كوب من الحليب السائل
•ربع ملعقة صغيرة من الملح
•2 ملعقة صغير من الفانيليا
•5 بيض كبير
•2 ملعقة كبيرة من طحين الذرة
•3 ملاعق صغيرة من البيكنج بودر
•3 ملاعق كبيرة من الكاكاو
•1 ملعقة كبيرة من مربي المشمش

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
•يفرق البياض عن الصفار
•يخفق بياض البيض جيدا مع رشه ملح و قليل من السكر ثم يترك جانبا
•يخفق صفار البيض جيدا مع السكر و الفانيليا
•يضاف الى خليط الصفار الزيت تدريجيا ثم يضاف الية الحليب دون التوقف عن الخفق المربي
• يخفق الزبد و يضاف الطحين بواسطه ملعقة و كذلك البيكينج بودر
ثم يضاف خليط الصفار الى خليط البياض المخفوق
يؤخذ قسم من العجينه و يضاف اليها الكاكاو
ونبدا في سكب العجين في قالب مدهون و مرشوش طحين
نضع كميه من العجين الابيض ثم الذى بالشوكولا و هكذا
ناخذ شوكه و نحاول خلط العجينه على شكل رخام
يخبز على 350 فهرنهايت لمدة 40 الى 45 دقيقة تقريبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجوز و القهوة

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
الحشوه:
250 جم جوز مطحون و محمص
50 جم سكر
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نسكافيه قهوة سريعة الذوبان)
تخلط كل المكونات و تترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

العجينة:
250 جم زبدة
100 جم سكر ناعم
بيضتان
300 مل كريمه طازجة
فانيلا
رشه ملح
2 ملعقة صغيرة بيكنج بودر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

خليط العسل:
2 ملعقة كبيرة ماء الزهر
4 ملعقة كبيرة عسل
تخلط المكونات و تترك جانبا

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
تخفق الزبدة مع السكر الناعم جيدا و الفانيللا ثم البيض و بعدها تضاف الكريمه السائلة
بالتناوب مع الطحين المنخول و البيكينغ باودر،

 

اى مره الكريمه و مره اخرى الطحين و هكذا الى ان تنتهى المكونات
تدهن صينية بالزبدة و ترش بالطحين ثم يغطي قاعها بورق الشمع
توضع كميه من العجين و تضاف اليها الحشوه ثم الباقى من كميه العجين
تخبز 35 دقيقة على درجه فرن 350 فهرنهايت
بعد خروجها من الفرن تسقي بخليط العسل
تترك لتتشرب الخليط ثم تقدم

حلويات حوريه المطبخ بالصور

كيكه الجزر

حلويات حوريه المطبخ بالصور

المكونات
3 بيضات
كوب سكر او نصف سكر و نصف عسل اختياري
ملعقة فانيللا
3/4 كوب زيت
2 ملعقة كبيرة مربى مشمش
من كوب الى كوب و نصف جزر مبشور
كوب جوز مبشور و محمص
كوب و 1/4 الكوب طحين
2 ملعقة صغيرة بيكينج بودر
نصف ملعقة صغيرة قرفة
ربع ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
رشه جوز الطيب
رشه قرنفل
قشر حبه ليمون
زبيب منقوع في ماء الزهر او ماء الورد حسب الرغبة
كريمه لتزيين و جة الكيكة:
2 ملعقة كبيرة كريمه طازجة
2 ملعقة كبيرة طحين الذرة
2 ملعقة كبيرة زبدة فول السوداني
كميه من الشوكولا الاسود او الابيض للتزيين
تخلط الكريمه مع طحين الذره و زبدة فول السوداني.

 

ثم توضع على و جة الكيكه ثم تذين بالشوكولا الذائبة.

حلويات حوريه المطبخ بالصور

طريقة التحضير
يفرق الصفار عن البياض و يخفق البياض مع كميه من السكر و رشه ملح و يترك جانبا
يخفق الصفار مع باقى السكر و الفانيللا الى ان يضاعف المزيج
اضافه الزيت تدريجيا ثم الجوز و المربي و الجزر
ثم الطحين المنخول مع باقى البهارات قرفه زنجبيل قرنفل جوزه الطيب خميره الحلويات بواسطه ملعقة ثم بياض البيض
يوضع الخليط في صينية مدهونه و يرش بالجوز اختيارى
يخبز لمدة 5 دقائق على درجه 450 فهرنهايت ثم 35 دقيقة على درجه 350 فهرنهايت او اقل على حسب حراره الفرن)
ملاحظة:
تدهن الصينية و ترش بالطحين او البقسماط اي الخبز المحمص المطحون
يمكن ان تسقي بملعقتين من عصير البرتقال او قطر عادي عند خروجها من الفرن اختياري او تقدم كما هي


929 views