يوم 15 يوليو 2020 الأربعاء 4:28 صباحًا

طريقة الصفيحه الشاميه بالصور

http://1.girlss.org/images/img_1/f2f1cd7976f642e9a503a479fce71eb5.jpg

صور

 

مقادير الصفيحه السورية

العجينة

٣ ١⁄٢ كاس دقيق

٢ ١⁄٢ ملعقه صغار الخميرة

١ ملعقه صغار سكر

١ ملعقه صغار ملح

١ ملعقه صغار زيت زيتون

١⁄٤ كاس دقيق ذرة

الحشوة

٥٠٠ غرام لحم بقر مفروم

١ بصل، مفرومة

١⁄٣ كاس صنوبر

١ ملعقه صغار ملح

١⁄٤ ملعقه صغار فلفل اسود

١⁄٢ ملعقه صغار زعفران

١⁄٤ ملعقه صغار فلفل حلو

١ ملعقه صغار دبس الرمان

١⁄٢ كاس لبنة، لبن زبادي مشدد)

كيفية تحضير الصفيحه السورية

١. لتحضير العجينة، تمزج الخميره و السكر في نصف كاس من الماء الفاتر و تترك جانبا لخمس دقائق.

٢. في و عاء كبير، يمزج الدقيق و الملح ثم يضاف مزيج الخميره و الزيت و 3/4 كاس من الماء الفاتر فوق الدقيق. يعجن جيدا بيدين مبللتين حتى نحصل على عجينه ناعمه و طرية.

٣. تغطي العجينه بقطعة قماش و تترك في مكان دافئ حتى ترفخ و يتضاعف حجمها حوالي ساعتين و نصف).

٤. تعجن العجينه مجددا بعد غمس اليدين بالدقيق و تقسم الى 6 كريات، و تترك لثلاثين دقيقه حتى ترتاح.

٥. بواسطه الشوبك، ترق كريات العجين حتى يصبح شكلها مستديرا او بيضاويا قطر كل واحده حوالي 15 سنتم).

٦. توضع رقائق العجين على خشبة، و تغطي بقطعة قماش للمره الاخيرة و تترك لمدة نصف ساعة.

٧. لصنع الحشوه يمزج اللحم، البصل، الصنوبر و التوابل في و عاء، ثم يضاف دبس الرمان و اللبنه في النهاية، و يمزج الخليط جيدا.

٨. يدهن مقدار 3 معالق كبار من الحشوه على كل عجينة

٩. توضع الفطائر في صينية و تخبز في فرن ساخن على حراره 250 د.م.(475 ف. مدة 15 دقيقة، الى ان تحمر العجينه و ينضج اللحم.

١٠. تقدم الصفيحه ساخنة، الى جانب اللبن.

اقتراحات الصفيحه السورية

ممكن ايضا تحضير الصفيحه على مظهر قطع صغيرة، بقياس 6 سنتم.

1٬024 views