يوم 22 يناير 2020 الأربعاء 3:31 مساءً

طريقة عمل الشكولاتة , هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا

صورة طريقة عمل الشكولاتة , هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا

صور

 

كيفية عمل الشكولاتة

 

هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاتة ما يعرفه حد ابدا

 

 

الشوكالاته من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكبار و الصغار ، تتنوع الشوكالاته فمنها شوكولاته الحليب و البيضاء و الداكنه ، يعد الكاكاو الخام هو من اهم مكونات الشوكولاته حيث يتم زراعه شجر الكاكاو في المناطق الاستوائيه ، و يتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل الى اللون الاحمر ، و يتم شق الثمار و استخراج البذور التي تكون=موجوده داخل الثمره ، يتم وضع بذور ثمره الكاكاو على اسطح خشبيه ، و يتم تعريضها للشمس حتى تتخمر و تقلب كل يوم حتى يميل لونها للون الاسود ، ثم يتم و ضعها في حماصات كبار تعمل على تحميص البذور و تجرشة قليلا و يتم التخلص من القشره المغلفه للبذور ، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشوكولاته الذى يتم اعداد الكاكاو البودره منه و كذلك حلوى الشوكولاته .

يدخل مشروب الشوكولاته في مراحل عده حيث يتم ضغطة ضمن قوالب دائريه و تفصل عنه زبدة الكاكاو ، و يتم سحق القوالب المنفصله عن الزبدة لانتاج الكاكاو البودره الذى يصلنا و يتم اعداد قوالب الشوكولاته ، يتم  وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب كبار و عجانات يتم اضافه الحليب للكاكاو و بعض من زبدة الكاكاو المستظهره خلال عملية التصنيع و بعض السكر للتحليه و بعض من فول الصويا يتم عجن المكونات معا ، و ثم تصفي و توضع في قوالب و توزع على مصانع اعداد حلوى الشوكولاته ليتم تشكيلها ثم بيعها ، و ساقدم لك سيدتى طرق سهلة لعمل الشوكالاته بالمنزل .

كيفية اعداد الشوكالاته:

  • كوب من السكر الناعم .
  • كوب من الزبدة المذابه في درجه حراره الغرقه .
  • كوب من الحليب السائل .
  • خمسه معالق كبار كاكاو غامق مر غير محلي .

كيفية الاعداد:

  • نضع كاس السكر في الخفاق الكهربائى و نضع عليه كاس الزبدة المذابه ثم نقوم بخفق المكونين معا حتى يتجانسا تماما .
  • نضيف خمسه معالق من الكاكاو الخام الغير محلي ثم نضيف الحليب تدريجيا و نستمر في عملية الخفق .
  • نضيف كميه الحليب كاملة و نقلب الخليط قليلا بالملعقه ثم نستمر بالخفق حتى نحصل على شوكولاته ناعمه و لينه و لذيذة .
  • قومى بحفظها في مرتبان زجاجى و ضعيها في البراد لحين الاستخدام و تبقي شهرا كاملا دون ان يحدث لها اي شيء .

يمكنك تزيين الكيك بهذا النوع من الشوكولاته او ادخالها في اصناف الحلويات التي تتطلب الكاكاو و الشوكالاته .

كيفية اعداد شوكولاته نيوتيلا:
المكونات:

  • ربع كاس من السكر المطحون .
  • ربع كاس من الكاكاو الخام .
  • نصف كاس من الحليب المجفف .
  • اربعه معالق من الزيت النباتى .
  • كوب من البندق المحمص .

كيفية الاعداد:

  • فى مطحنه الاكل ضعى كميه البندق و قومى بطحنها جيدا حتى تحصلى على دقيق البندق .
  • ضعى كميه البندق في الخفاق الكهربائى ، ثم اضيفى ربع كاس من السكر المطحون و ربع كاس من الكاكاو الغامق و اخفقى المكونات معا .
  • فى المرحلة الاخيرة اضيفى كميه الزيت النباتى و اخفقى مره ثانية =و ستحصلين على شوكولاته ناعمه بطعم البندق .
  • احفظيها في مرتبان زجاجى و ضعيها في البراد و ربما تدوم مدة طويله ، و قدميها لعائلتك مع شرائح التوست .

كيفية اعداد صلصه الشوكولا لتغليف الكيك و الفواكه:
المكونات:

  • ثلاثه ارباع الكوب سكر مطحون .
  • ثمانيه معالق من الكاكاو المر .
  • ملعقتين من الزبدة المذابه .
  • ملعقتين من لبن الزبادي .

كيفية الاعداد:

  • قومى بوضع المكونات كلها في قدر على نار خفيفه و قومى بتحريكها حتى تتجانس تماما و تصبح ناعمه و لامعه و لينه .
  • اطفئى النار عند بداية الغليان و استمرى في التقليب حتى تصبح الشوكولاته اروع قليلا مما قبل .
  • قومى بحفظها في مرتبان زجاجى و ضعية في البراد .

يمكنك تزيين كل نوعيات الكيك بهذه الصلصه ، كما ان يمكنك تقطيع بعض نوعيات الفاكهه كالفراوله و الموز و وضعها في اعواد خشبيه و تغمس في صوص الشوكولاته خلال التقديم .

1٬026 views