يوم 10 أغسطس 2020 الإثنين 11:42 صباحًا

طريقة عمل الشكولاتة , هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا

صور

 

كيفية عمل الشكولاتة

 

هقولك على سر من اسرار عمل الشكولاته ما يعرفة حد ابدا

 

 

الشوكالاتة من الحلويات اللذيذة التي يعشقها الكبار و الصغار ، تتنوع الشوكالاتة فمنها شوكلاتة الحليب و البيضاء و الداكنة ، يعد الكاكاو الخام هو من اهم مكونات الشوكولاتة حيث يتم زراعة شجر الكاكاو بالمناطق الاستوائية ، و يتم قطف ثمار الكاكاو عندما تميل الى اللون الاحمر ، و يتم شق الثمار و استخراج البذور التي تكون موجودة داخل الثمرة ، يتم وضع بذور ثمرة الكاكاو على اسطح خشبية ، و يتم تعريضها للشمس حتى تتخمر و تقلب كل يوم حتى يميل لونها للون الاسود ، بعدها يتم و ضعها بحماصات كبار تعمل على تحميص البذور و تجرشه قليلا و يتم التخلص من القشرة المغلفة للبذور ، يتم سحق حبوب الكاكاو الخام فينتج عنه مشروب الشوكولاتة الذي يتم اعداد الكاكاو البودرة منه و ايضا حلوى الشوكولاتة .

يدخل مشروب الشوكولاتة بمراحل عدة حيث يتم ضغطه ضمن قوالب دائرية و تفصل عنه زبدة الكاكاو ، و يتم سحق القوالب المنفصلة عن الزبدة لانتاج الكاكاو البودرة الذي يصلنا و يتم اعداد قوالب الشوكلاتة ، يتم وضع مسحوق الكاكاو ضمن قوالب  كبار و عجانات يتم اضافة الحليب للكاكاو و بعض من زبدة الكاكاو المستخرجة خلال عملية التصنيع و بعض السكر للتحلية و بعض من فول الصويا يتم عجن المكونات معا ، و بعدها تصفى و توضع بقوالب و توزع على مصانع اعداد حلوى الشوكلاتة ليتم تشكيلها بعدها بيعها ، و ساقدم لك سيدتي طرق سهلة لعمل الشوكالاتة بالمنزل .

كيفية اعداد الشوكالاته:

  • كوب من السكر الناعم .
  • كوب من الزبدة المذابة بدرجة حرارة الغرقة .
  • كوب من الحليب السائل .
  • خمسة معالق كبار كاكاو غامق مر غير محلى .

كيفية الاعداد:

  • نضع كاس السكر بالخفاق الكهربائي و نضع عليه كاس الزبدة المذابة بعدها نقوم بخفق المكونين معا حتى يتجانسا تماما .
  • نضيف خمسة معالق من الكاكاو الخام الغير محلى بعدها نضيف الحليب تدريجيا و نستمر بعملية الخفق .
  • نضيف كمية الحليب كاملة و نقلب الخليط قليلا بالملعقة بعدها نستمر بالخفق حتى نحصل على شوكلاتة ناعمة و لينة و لذيذة .
  • قومي بحفظها بمرتبان زجاجي و ضعيها بالبراد لحين الاستخدام و تبقى شهرا كاملا دون ان يحدث لها اي شيء .

يمكنك تزيين الكيك بهذا النوع من الشوكلاتة او ادخالها باصناف الحلويات التي تتطلب الكاكاو و الشوكالاتة .

كيفية اعداد شوكلاتة نيوتيلا:

المكونات:

  • ربع كاس من السكر المطحون .
  • ربع كاس من الكاكاو الخام .
  • نصف كاس من الحليب المجفف .
  • اربعة معالق من الزيت النباتي .
  • كوب من البندق المحمص .

كيفية الاعداد:

  • في مطحنة الاكل ضعي كمية البندق و قومي بطحنها جيدا حتى تحصلي على دقيق البندق .
  • ضعي كمية البندق بالخفاق الكهربائي ، بعدها اضيفي ربع كاس من السكر المطحون و ربع كاس من الكاكاو الغامق و اخفقي المكونات معا .
  • في المرحلة الاخيرة اضيفي كمية الزيت النباتي و اخفقي مرة ثانية =و ستحصلين على شوكلاتة ناعمة بطعم البندق .
  • احفظيها بمرتبان زجاجي و ضعيها بالبراد و ربما تدوم مدة طويلة ، و قدميها لعائلتك مع شرائح التوست .

كيفية اعداد صلصة الشوكولا لتغليف الكيك و الفواكه:

المكونات:

  • ثلاثة ارباع الكوب سكر مطحون .
  • ثمانية معالق من الكاكاو المر .
  • ملعقتين من الزبدة المذابة .
  • ملعقتين من لبن الزبادي .

كيفية الاعداد:

  • قومي بوضع المكونات جميعها بقدر على نار خفيفة و قومي بتحريكها حتى تتجانس تماما و تصبح ناعمة و لامعة و لينة .
  • اطفئي النار عند بداية الغليان و استمري بالتقليب حتى تصبح الشوكلاتة اروع قليلا مما قبل .
  • قومي بحفظها بمرتبان زجاجي و ضعيه بالبراد .

يمكنك تزيين جميع نوعيات الكيك بهذه الصلصة ، كما ان يمكنك تقطيع بعض نوعيات الفاكهة كالفراولة و الموز و وضعها باعواد خشبية و تغمس بصوص الشوكلاتة خلال التقديم .

1٬075 views