طريقة عمل الخبز الشامي في البيت العيش بالخطوات مع الصور … اسمحولى اقدم لكم الخبز
الشامي والعيش السورى قررت اخبز فى البيت وكان سهل جداا يكون الطعم رائع وخاصة
المقادير:
1 كوب ماء
نصف ملعقه صغيره ملح
1 نصف ملعقه كبيره سكر
و\كوبين ونصف كوب دقيق
ملعقه صغيره خميرة
الطريقة:
يتم اذابة الخميرة والسكر في كوب الماء
يتم خلط الملح مع الدقيق في اناء
ثم يتم اضافة مزيج الخميرة المذوب
ويتم العجن لمدة 5 دقائق حتى تصبح العجينة ناعمة
و نقوم بتغطية العجينة وتترك جانبا لمدة ربع ساعة
يتم تقسيم العجينة الى 12 كرة متساوبة
ويرش العجين بالدقيق وتغطيتها بقماش رطب لمدة نصف ساعة لتتخمر
يسخين الفرن من اعلى على درجة حرارة عالية ووضع صاج الخبز فيه
يتم تجهيز 13 ورقة مطبخ
ثم يتم فرد كل كرة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق
توضع كل قطعة مفرودة على ورقة مطبخ
ويتم صف كل ثلاث فوق بعض حتى تنتهى الكمية وهذا يساعد العجينة على التخمر
ثم يتم اخراج صاج الخبز الساخن من الفرن ثم يتم قلب اول ورقة مع الخبز
المفرود عليه
ويخبز الخبز اللبناني بالفرن بسرعة لانه رقيق ولا يتحمل