يوم 27 نوفمبر 2020 الجمعة 12:39 صباحًا

طريقة عمل الكشك بالصور , هعلمك ازاى تعملى اطعم كشك بيتى

آخر تحديث ب22 سبتمبر 2020 الأحد 2:43 مساء بواسطة دلع

صور

مقادير الكشك المنزلي

١⁄٢ كيلوغرام برغل خشن، ابيض

١ كيلوغرام لبنة

١ ليتر حليب سائل

٣ معلقة كبار ملح

طحين حسب الحاجة

 

كيفية تحضير الكشك المنزلي

١. ينقى البرغل من الاحجار و من القشور جيدا، هذا ضروري لانها الكيفية الوحيدة لتنظيفه بعمل الكشك.

٢. يوضع البرغل بو عاء عميق و كبير، يضاف اليه الحليب و يخلطوا جيدا.

٣. يغطى الخليط بصينية و يترك مدة 10 ساعات، بهذه المرحلة ليس بالضروري تحريكه.

٤. باليوم الثاني، يضاف نص كيلو من اللبنة مع معلقة و نص ملح على البرغل و يخلطوا جيدا.

٥. يعاد تغطية الخليط مجددا و يترك مدة 4 ساعات مع الانتباه لخلطه كل ساعة.

٦. بعد مرور الوقت المحدد، يضاف نص كمية اللبنة الباقي و الملح على الخليط و يخلطوا جيدا.

٧. يترك الخليط مدة يومين مغطى مع مراعاة و ضعه بمكان دافئ، ليكتسب الكشك طعمه الحامض و الانتباه لخلطه كل 3 ساعات. تحضر صينية كبار و يرش عليها القليل من الطحين، تؤخذ كمية صغار من الكشك بحجم حبة الجوز و توزع بالصينية.

٨. تكرر عملية توزيع الكشك بالصينية حتى انتهاء الكمية.

٩. توضع صينية كتل الكشك بمكان مشمس و تترك لتجف عدة ساعات.

١٠. عندما تجف كتل الكشك، تفتت باليد لتصبح كتلا اصغر حجما و لتسريع جفافها بعدها تترك من جديد لعدة ايام حتى تجف كتل الكشك بالكامل.

١١. عند جفافها بالكامل، ترفع كتل الكشك من الصينية، تطحن بمطحنة البهارات او المولينكس، حتى يكون الكشك مثل البودرة و جاهز للاستعمال.

 

اقتراحات الكشك المنزلي

ملاحظة: عند وضع الكشك ليجف يوميين، يجب ادخاله بمكان جاف عند غياب الشمس حتى لا يكتسب رطوبة و ياخذ لمدة اطول لجفافه.

تحفظ بودرة الكشك بمرطبان محكم الاغلاق لحين استعماله.

 

577 views