يوم 5 يوليو 2020 الأحد 2:39 صباحًا

طريقة عمل الكشك بالصور , هعلمك ازاى تعملى اطعم كشك بيتى

صور

مقادير الكشك البيتي

١⁄٢ كيلوغرام برغل خشن، ابيض

١ كيلوغرام لبنة

١ ليتر حليب سائل

٣ ملعقه كبار ملح

طحين حسب الحاجة

 

كيفية تحضير الكشك البيتي

١. ينقي البرغل من الاحجار و من القشور جيدا، هذا ضروري لانها الكيفية الوحيده لتنظيفة في عمل الكشك.

٢. يوضع البرغل في و عاء عميق و كبير، يضاف الية الحليب و يخلطوا جيدا.

٣. يغطي الخليط بصينية و يترك مدة 10 ساعات، في هذه المرحلة ليس بالضروري تحريكه.

٤. باليوم الثاني، يضاف نصف كيلو من اللبنه مع ملعقه و نصف ملح على البرغل و يخلطوا جيدا.

٥. يعاد تغطيه الخليط مجددا و يترك مدة 4 ساعات مع الانتباة لخلطة كل ساعة.

٦. بعد مرور الوقت المحدد، يضاف نصف كميه اللبنه الباقى و الملح على الخليط و يخلطوا جيدا.

٧. يترك الخليط مدة يومين مغطي مع مراعاه و ضعة في مكان دافئ، ليكتسب الكشك طعمة الحامض و الانتباة لخلطة كل 3 ساعات. تحضر صينية كبار و يرش عليها القليل من الطحين، تؤخذ كميه صغار من الكشك بحجم حبه الجوز و توزع في الصينية.

٨. تكرر عملية توزيع الكشك في الصينية حتى انتهاء الكمية.

٩. توضع صينية كتل الكشك في مكان مشمس و تترك لتجف عده ساعات.

١٠. عندما تجف كتل الكشك، تفتت باليد لتصبح كتلا اصغر حجما و لتسريع جفافها ثم تترك من جديد لعده ايام حتى تجف كتل الكشك بالكامل.

١١. عند جفافها بالكامل، ترفع كتل الكشك من الصينية، تطحن بمطحنه البهارات او المولينكس، حتى يصبح الكشك كالبودره و جاهز للاستعمال.

 

اقتراحات الكشك البيتي

ملاحظة: عند وضع الكشك ليجف يوميين، يجب ادخالة بمكان جاف عند غياب الشمس حتى لا يكتسب رطوبه و ياخذ لمدة اطول لجفافه.

تحفظ بودره الكشك في مرطبان محكم الاغلاق لحين استعماله.

 

523 views