يوم الجمعة 12:15 مساءً 18 أكتوبر، 2019



طريقة عمل اللبنة السورية , هقولك على سر تعملى بيه احلى لبنه سوريه

صور طريقة عمل اللبنة السورية , هقولك على سر تعملى بيه احلى لبنه سوريه

صور

اللبنة

اللبنه هي احدي المواد الغذائية التي تعد عن طريق تكثيف اللبن الزبادي او الرائب،

 

و تعد من اهم الأغذيه التي يعتمد عليها الإنسان؛

 

حيث تحتوى على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم،

 

و أهمها: البروتينات،

 

و الكربوهيدرات،

 

و تتميز بتعدد طرق تحضيرها منزليا،

 

فمنها ما يعد على شكل كرات يابسة،

 

او على شكل مزيج لين،

 

كما قد تضاف اليها بعض المنكهات،

 

و في هذا المقال سوف نتحدث عن طرق عمل اللبنه السورية،

 

بالإضافه الى بعض الوصفات الأخرى.

عمل اللبنه السورية

المكونات:

  • كيلوغرامان من اللبن الزبادي.
  • كوب من زيت الزيتون.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الملح.

طريقة التحضير:

  • توضع قطعة كبيرة من الشاش المعقم في مصفاة،

     

    و توضع المصفاه فوق و عاء عميق.
  • يخلط اللبن مع الملح،

     

    و تقلب المكونات معا.
  • يوضع خليط اللبن فوق قطعة الشاش،

     

    و يدخل الوعاء الى الثلاجة،

     

    و يترك حتى يتصفي المصل من اللبن،

     

    مع مراعاه التخلص من المصل كلما امتلا الوعاء به حتى يجف اللبن تماما.
  • يؤخذ مقدار كره صغيرة من اللبنة،

     

    و تكور حتى تصبح على شكل كرة.
  • تضف كرات اللبنه في صينية مغلفه بقطعة من القماش.
  • تترك اللبنه حتى تصبح متماسكة،

     

    مع مراعاه تقليبها من وقت الى اخر لمدة لا تقل عن يوم.
  • يوضع الزيت في برطمان زجاجي،

     

    و تعبا كرات اللبنه به.

كرات اللبنه السورية بالأعشاب

المكونات:

  • كيلوغرام و نصف من اللبن الزبادي.
  • ملعقتان كبيرتان من الملح.
  • ملعقتان كبيرتان من كل من السمسم النيء،

     

    و حبه البركة،

     

    و السماق،

     

    و الزعتر الجاف.
  • زيت زيتون حسب الحاجة.

طريقة التحضير:

  • يوضع اللبن في قطعة من الشاش النظيف.
  • يضاف الملح،

     

    و تخلط المكونات معا.
  • يترك الخليط جانبا لمدة لا تقل عن اربع ساعات حتى يتم التخلص من السوائل بشكل كامل.
  • يخلط السمسم مع حبه البركة،

     

    و السماق،

     

    و الزعتر.
  • تشكل كرات صغيرة من اللبنة،

     

    و تغمس بخليط الأعشاب حتى تغطيها بشكل كامل.
  • توضع كرات اللبنه في برطمان زجاجى معقم،

     

    و تغمر بزيت الزيتون،

     

    و يحتفظ بها داخل الثلاجه الى ان يحين موعد تقديمها.

لبنه بالنعناع و الخيار

المكونات:

  • كيلوغرام من اللبن الرائب.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح الناعم.
  • نصف كوب من الماء.
  • خيار مقطع الى دوائر حسب الحاجة.
  • ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نعناع جاف حسب الرغبة.

طريقة التحضير:

  • يخلط اللبن مع الملح،

     

    و الماء.
  • يسكب خليط اللبن في كيس من القماش،

     

    و يربط باحكام،

     

    و يوضع في مصفاه لمدة ليلة كاملة حتى يتم التخلص من المصل،

     

    و الحصول على خليط متماسك قليلا.
  • توضع اللبنه في طبق،

     

    و توزع شرائح الخيار،

     

    و النعناع،

     

    و زيت الزيتون على سطحها.

516 views

طريقة عمل اللبنة السورية , هقولك على سر تعملى بيه احلى لبنه سوريه