يوم الخميس 7:20 مساءً 22 أغسطس، 2019

فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه

صور فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه

فوائد اكل الأخطبوط

تزويد الجسم بالمغذيات

  • إن الأخطبوط من اللحوم قليلة الدهون،

     

    عاليه المحتوي من البروتين،

     

    كما انه منخفض السعرات الحرارية.[٤]
  • لحم الأخطبوط مصدر جيد للحديد،

     

    و يزود الجسم بأغلب احتياجات الرجال من الحديد اليومي،

     

    و تقريبا ثلث احتياجاتة للنساء.

     

    بحسب منظمه الصحة العالمية يوصي ب 8 مغ/يوم للرجال،

     

    و 18 مغ/يوم للنساء،[٤] لذلك فهو مفيد في حالاتفقر الدم الناتجه عن نقص الحديد.
  • لحم الأخطبوط مصدر جيد للسيلينيوم؛

     

    حيث انه يزود الجسم بأغلب احتياجاتة اليومية التي بحسب منظمه الصحة العالمية حوالى 55 ميكروغرام يوميا.

     

    السيلينيوم من مضادات الأكسده الهامه في مقاومه الأمراض و المحافظة على صحة الجسم،

     

    كما ان السيلينيوم مهم لعمل جهاز المناعة،

     

    و له دور خاص في منع تطور فيروس مرض نقص المناعه المكتسب.[٥][٦]
  • الأخطبوط مصدر من مصادر فيتامين B12 المهم لصحة الجهاز العصبي،

     

    و الوقايه من فقر الدم المرتبط بنقص هذا الفيتامين.[٧]

الوقايه من امراض القلب

إن ظاهره قله انتشار أمراض القلب التاجيه عند المجتمعات التي تتناول الأسماك و المأكولات البحريه قد اثارت اهتمام العلماء،

 

و يعوز ذلك غالبا لاحتواء المأكولات البحريه على الأحماض الدهنيه المفيدة الأوميغا 3 و التي تمتلك خواصا مخفضه للكولسترول في الدم،

 

و لكن و على الرغم من احتوائة على نسبة قليلة جدا من الأوميغا 3،

 

فقد و جد ان تناول الأخطبوط بانتظام قد يقى من امراض القلب،

 

و يخفض مستويات الكولسترول و الدهون الثلاثيه في الدم،

 

لذلك توجهت الدراسات للنظر في دور البروتينات الموجوده في الأخطبوط في تخفيض مستويات الكولسترول.[٨]

زياده انتاج الحليب

من اعتقادات الطب الصيني التقليدى ان تناول حساء الأخطبوط معالبابايا يزيد من انتاج الحليب لدي الأم المرضع،

 

و قد دعمت نتائج دراسه اجريت في الصين هذا الاعتقاد؛

 

حيث قاموا بدراسه اثر الإنزيمات الموجوده في الأخطبوط على انتاج الحليب لدي فئران التجارب،

 

و وجدوا ازديادا في انتاج الحليب اليومي و مستوياتهرمونات النمو فى الحليب،

 

مما ادي الى ازدياد اوزان صغار الفئران.

 

و بذلك يكون الأخطبوط غذاء محتملا مدرا للحليب للأمهات المرضعات.[٩]

السرطان

فى دراسه اجريت على الفئران،

 

و جد ان مستخلص سم الأخطبوط حين يعطي بكميات قليلة غير ضارة يحفز موت الخلايا السرطانية،

 

و يحسن من عمل اعضاء الجسم المتأثرة بالسرطان،

 

مثل الكبد،

 

و بهذا يكون له تأثير محتمل مضاد للأورام. [١٠]

خصائص لحم الأخطبوط

يتميز الأخطبوط بقساوه عضلاته؛

 

لذلك فهو يحتاج لوقت طويل عند طهيه.

 

و جد ان اضافة الخل لة قبل طهية يساعد على ان يصبح طريا،

 

كما ان زياده وقت تعرضة للحراره قد يساعد على ذلك ايضا.[١١] يجب توخى الحذر عند حفظ الأخطبوط؛

 

فهو سريع التلف بسبب ارتفاع مستوي عمليات الأيض لديه،

 

مما يجعل عضلاتة سريعة الانحلال،

 

الأمر الذى يشجع نمو الميكروبات،

 

و حتى عند حفظة مبردا يتعرض الأخطبوط للتلف بسرعة،

 

فيلجا المصنعون الى ضغطة حتى يزيدوا من مدة صلاحيته.[١٢]

محاذير تناول الأخطبوط

يجب التنبة لبعض النقاط المتعلقه بالصحة عند تناول الأخطبوط:

  • هنالك تخوف من تركز المعادن،

     

    مثل الكادميوم و الزئبق،

     

    فى بعض انواع الأخطبوط عن النسب المسموح بها،

     

    و التي تشكل خطرا على صحة الإنسان.

     

    و وجد في دراسه اجريت في كوريا ان هذه المعادن تتركز في الأعضاء الداخلية للأخطبوط؛

     

    لذلك فإن ازاله الأعضاء الداخلية للأخطبوط قبل اكلة قد يساعد على تجنب هذه الأخطار.[١٣]
  • إن الأخطبوط يحتوى على مستويات عاليه نسبيا من الكولسترول الذى يجب التقليل من تناولة للحفاظ على صحة القلب و الشرايين.[٣]
  • قد يتعرض بعض الأشخاص للحساسيه عند تناول الأخطبوط،

     

    و تختلف الأعراض من شخص الى اخر،

     

    فقد تشمل ظهور طفح جلدي،

     

    و انسدادا في الأنف،

     

    و قد تكون حاده الى درجه مهدده للحياة.[١٤]
  • يمكن تناول المرأه الحامل للأخطبوط حيث انه من المأكولات البحريه التي لا تحتوى مستويات عاليه من الزئبق وتعد امنه لها و لجنينها،

     

    و لكن بالطبع يجب تجنب تناولة نيئا لخطر احتوائة على البكتيريا.[١٥]

حكم اكل الأخطبوط

هنالك اختلاف في رأى العلماء في حكم اكل الأخطبوط؛

 

فمنهم من احلها استنادا الى قوله تعالى: (أحل لكم صيد البحر و طعامة متاعا لكم و للسيارة)،[١٦] وبذلك اباحه بأكل كل حيوان بحري،

 

و في قول النبى عليه الصلاة و السلام عن البحر: (هو الطهور ما ؤه،

 

الحل ميتته)
.[١٧]

ورأي البعض الآخر من العلماء ان نهى النبى عليه الصلاة و السلام عن اكل الحيوانات المفترسة بقوله: (كل ذى ناب من السباع فأكلة حرام)،[١٨] وهذا يشمل الحيوانات البحرية،

 

و بذلك كان رأيهم ان تناول الصغير من الأخطبوط حلال،

 

فى حين يحرم تناول الكبير المفترس منها.

291 views

فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه