يوم 5 ديسمبر 2020 السبت 4:55 صباحًا

فوائد الاخطبوط , تعرفى بنفسك على العناصر الغذائية في الاخطبوط ومش هتبطلى تاكليه

آخر تحديث ف22 سبتمبر 2021 الأحد 2:43 مساء بواسطه دلع

صور

فائدة طعام الأخطبوط

تزويد الجسم بالمغذيات

  • إن الأخطبوط من اللحوم قليلة الدهون،

     


    عاليه المحتوي من البروتين،

     


    كما انه منخفض السعرات الحرارية.[٤]
  • لحم الأخطبوط مصدر جيد للحديد،

     


    ويزود الجسم بأغلب احتياجات الرجال من الحديد اليومي،

     


    وتقريبا ثلث احتياجاتة للنساء.

     


    بحسب منظمه الصحة العالمية يوصي ب 8 مغ/يوم للرجال،

     


    و18 مغ/يوم للنساء،[٤]  لذا فهو مفيد فحالاتفقر الدم الناتجه عن نقص الحديد.
  • لحم الأخطبوط مصدر جيد للسيلينيوم؛

     


    حيث انه يزود الجسم بأغلب احتياجاتة اليومية التي بحسب منظمه الصحة العالمية حوالى 55 ميكروغرام يوميا.

     


    السيلينيوم من مضادات الأكسده الهامه فمقاومه الأمراض و المحافظة على صحة الجسم،

     


    كما ان السيلينيوم مهم لعمل جهاز المناعة،

     


    ولة دور خاص فمنع تطور فيروس مرض نقص المناعه المكتسب.[٥][٦]
  • الأخطبوط مصدر من مصادر فيتامين B12 المهم لصحة الجهاز العصبي،

     


    والوقايه من فقر الدم المرتبط بنقص ذلك الفيتامين.[٧]

الوقايه من امراض القلب

إن ظاهره قله انتشار أمراض القلب التاجيه عند المجتمعات التي تتناول الأسماك و المأكولات البحريه ربما اثارت اهتمام العلماء،

 


ويعوز هذا غالبا لاحتواء المأكولات البحريه على الأحماض الدهنيه المفيدة الأوميغا 3 و التي تمتلك خواصا مخفضه للكولسترول فالدم،

 


ولكن و على الرغم من احتوائة على نسبة قليلة جدا جدا من الأوميغا 3،

 


فقد و جد ان تناول الأخطبوط بانتظام ربما يقى من امراض القلب،

 


ويخفض مستويات الكولسترول و الدهون الثلاثيه فالدم،

 


لذا توجهت الدراسات للنظر فدور البروتينات الموجوده فالأخطبوط فتخفيض مستويات الكولسترول.[٨]

زياده انتاج الحليب

من اعتقادات الطب الصيني التقليدى ان تناول حساء الأخطبوط معالبابايا يزيد من انتاج الحليب لدي الأم المرضع،

 


وقد دعمت نتائج دراسه اجريت فالصين ذلك الاعتقاد؛

 


حيث قاموا بدراسه اثر الإنزيمات الموجوده فالأخطبوط على انتاج الحليب لدي فئران التجارب،

 


ووجدوا ازديادا فانتاج الحليب اليومي و مستوياتهرمونات النمو فى الحليب،

 


مما ادي الى ازدياد اوزان صغيرة الفئران.

 


وبذلك يصبح الأخطبوط غذاء محتملا مدرا للحليب للأمهات المرضعات.[٩]

السرطان

فى دراسه اجريت على الفئران،

 


وجد ان مستخلص سم الأخطبوط حين يعطي بكميات قليلة غير ضارة يحفز موت الخلايا السرطانية،

 


ويحسن من عمل اعضاء الجسم المتأثرة بالسرطان،

 


مثل الكبد،

 


وبهذا يصبح له تأثير محتمل مضاد للأورام. [١٠]

خصائص لحم الأخطبوط

يتميز الأخطبوط بقساوه عضلاته؛

 


لذا فهو يحتاج لوقت طويل عند طهيه.

 


وجد ان اضافة الخل لة قبل طهية يساعد على ان يكون طريا،

 


كما ان زياده وقت تعرضة للحراره ربما يساعد على هذا ايضا.[١١] يجب توخى الحذر عند حفظ الأخطبوط؛

 


فهو سريع التلف بسبب ارتفاع مستوي عمليات الأيض لديه،

 


مما يجعل عضلاتة سريعة الانحلال،

 


الأمر الذي يشجع نمو الميكروبات،

 


وحتي عند حفظة مبردا يتعرض الأخطبوط للتلف بسرعة،

 


فيلجا المصنعون الى ضغطة حتي يزيدوا من لمدة صلاحيته.[١٢]

محاذير تناول الأخطبوط

يجب التنبة لبعض النقاط المتعلقه بالصحة عند تناول الأخطبوط:

  • هناك تخوف من تركز المعادن،

     


    مثل الكادميوم و الزئبق،

     


    فى بعض نوعيات الأخطبوط عن النسب المسموح بها،

     


    والتى تشكل خطرا على صحة الإنسان.

     


    ووجد فدراسه اجريت فكوريا ان هذي المعادن تتركز فالأعضاء الداخلية للأخطبوط؛

     


    لذا فإن ازاله الأعضاء الداخلية للأخطبوط قبل اكلة ربما يساعد على اجتناب هذي الأخطار.[١٣]
  • إن الأخطبوط يحتوى على مستويات عاليه نسبيا من الكولسترول الذي يجب التقليل من تناولة للحفاظ على صحة القلب و الشرايين.[٣]
  • قد يتعرض بعض الأشخاص للحساسيه عند تناول الأخطبوط،

     


    وتختلف الأعراض من شخص الى اخر،

     


    فقد تشمل ظهور طفح جلدي،

     


    وانسدادا فالأنف،

     


    وقد تكون حاده الى درجه مهدده للحياة.[١٤]
  • يمكن تناول المرأه الحامل للأخطبوط حيث انه من المأكولات البحريه التي لا تحتوى مستويات عاليه من الزئبق وتعد امنه لها و لجنينها،

     


    ولكن بالطبع يجب اجتناب تناولة نيئا لخطر احتوائة على البكتيريا.[١٥]

حكم طعام الأخطبوط

هناك اختلاف فرأى العلماء فحكم اكل الأخطبوط؛

 


فمنهم من احلها استنادا الى قوله تعالى: (أحل لكم صيد البحر و طعامة متاعا لكم و للسيارة)،[١٦] وبذلك اباحه بأكل جميع حيوان بحري،

 


وفى قول النبى عليه الصلاة و السلام عن البحر: (هو الطهور ما ؤه،

 


الحل ميتته)
.[١٧]

ورأي البعض الآخر من العلماء ان نهى النبى عليه الصلاة و السلام عن اكل الحيوانات المفترسة بقوله: (كل ذى ناب من السباع فأكلة حرام)،[١٨] وهذا يشمل الحيوانات البحرية،

 


وبذلك كان رأيهم ان تناول الصغير من الأخطبوط حلال،

 


فى حين يحرم تناول الكبير المفترس منها.

470 views