يوم 27 أكتوبر 2020 الثلاثاء 6:40 صباحًا

كيفية عمل خل التفاح في البيت

صور

نصف كيلو من التفاح او اكثر حسب الكمية الى انت بدك تعمليها من الخل

الطريقة

يغسل التفاح جيدا بالماء

تقطع الثمرة”التفاحة”دون تقشيرها او ازالة البذور منها الى قطع متوسطة الحجم

نضع التفاح ببرطمان زجاج و لا يضاف اليها اي شيء احدث و لا حتى اي قدر من الماء

(يحظر استعمال اواني معدنية لانها تتفاعل مع خل التفاح

نغطى البرطمان بقطعة قطن او كتان تربط فوق فوهتها لوقايتها من الحشرات او التلوثات الاخرى.

غطيها و اتركيها بمكان دافىء بالمطبخ مثلا جنب الغاز و تتم عملية التخمر بها و يتحول عصير التفاح الى خل بفعل الجراثيم الخاصة الموجودة و التي تباشر عملها دون ابطاء.

*نتركها مدة اسبوعين او ثلاث اسابيع تطول او تقصر بالنسبة لحرارة الجو و الاروع تركها اربعين يوم

*هايتحول التفاح لمادة لزجه و تتم عملية التخمر بها و يتحول عصير التفاح الى خل بفعل الجراثيم الخاصة الموجودة و التي تباشر عملها دون ابطاء.

*يستدل على التحول برائحة الخل و التي تفوح من الاناء و من مذاق السائل الذي بداخله.

*عندما يتم هذا يصفى الخل بواسطة كيس او قطعة كبار من القماش و نشيل البذور و الشوائب

*ويحتفظ بالخل بعد تصفيته بزجاجات.

ويلاحظ ان الخل لا يصبح صافيا تماما بهذه العملية بل ممزوجا بشيء من الرواسب..يرسب مع الوقت الى قاع الزجاجة و لا يضر و جوده شيئا

الاحاديث النبوية التي و رد ذكر الخل فيها

صح عن النبي صلى الله عليه و سلم انه قال نعم الادام الخل رواه مسلم . و قال اللهم بارك بالخل فانه كان ادام الانبياء قبلي و باثر احدث قال لم يفتقر بيت =فيه خل رواه ابن ما جة بسننه

 

419 views