وصفات المطاعم المشهورة


الدجاج المشوي من مكدونلدز Chicken McGrill Sanwich

المقادير:

صدور دجاج فيلية

خبز برجر بالسمسم

خس طماطم شرائح ما يونيز

التتبيله

نصف كاس ما ء

ربع كاس زيت نباتي

2 معلقه اكل جبنة بارميزان مبشوره جيدا

مكعب ما جي

ملعقه صغار ملح

ملعقه صغار عصير ليمون

ربع معلقه صغار بصل بودرة

ثمن معلقه صغار فلفل

ثمن معلقه صغار بابريكا بودره فلفل احمر حلو تلاقيها بالسوبرماركت فركن البهارات

الكيفية

نخلط كل المقادير و ننقع الدجاج مع عمل شقوق بالشوكه فصدور الدجاج حتي يتشرب الخليط جيدا بعدها نضعة عده ساعات بالثلاجة

نحضر الشوايه او شوايه المطبخ و نحمص الخبز قليلا بعدها نضع الدجاج و نتركة مدة من 8-5 دقيقة مع التقليب مره واحده الى ان ينضج

ثم نحضر الخبز و عليه معلقه اكل ما يونيز بعدها الخس المقطع صغير و شرائح الطماطم الرفيعه و عليها الدجاج و يقدم

ملحوظه من اسرارهم انهم عند الانتهاء من تحضير الساندويتش يقوموا بلفة بورق خاص و يتركوة دقيقة قليلة بعدها يضعوة مره ثانية =فالمايكرويف مدة 20 ثانية =بالورق الملفوف و يقدم .

 


.

ملحوظه اذا لم توجد شوايه يمكن تحمير الدجاج بالمقلاه مع قليل من الزيت..

كيفية عمل البطاطس فمكدوندلدز French Fries

اخواتى بعد معرفتى لكيفية عمل البطاطس عندهم ايقنت تمام عدم التعامل معهم او مع اي مطعم يقدم الوجبات السريعة فالبطاطس عندهم تنقع لا مشكلة فذلك و لكن ان تقلي فسمن و يستعمل سمن كريسكو لهذا الغرض و المصيبه الاكبر انهم يخلطوا السمن مع دهن الناتج من عملية طبيخ =البرجر و ذلك ما يعطيها الطعم المميز يعني سمنه و امراض لا حد لها

ونسال بعد هذا لماذا اصبنا بالتخمه و امراض العصر اصبحت قلوبنا ضعيفه لا يوجد قول غير الله المستعان

كيفية عمل البطاطس بعد تنقيحها

بطاطس

ربع كاس سكر

2 معلقه اكل corn syrup

نصف كاس ماء حار

بالتاكيد المقادير تختلف حسب كميه البطاطس

نخلط كل المقادير جيدا و نتاكد من ذوبان السكر جيدا بعدها ننقع البطاطس المقطعة بالخليط مدة نص ساعة بالثلاجه بعدها تقلي بالزيت الحار و تقدم فورا…

كيفية عمل الخبز بالثوم

المقادير:

خبز فرنسي

نصف كاس زبدة

2 كاس من نوعين جبنة مختلفين مفضلين عندك مبشورين لان الماركات المستخدمة غير موجوده عندنا

كوب ما يونيز

رشه بصل اخضر مقطع رفيع

2 فص ثوم مهروسين جيدا

الكيفية

نقطع الخبز من النصف بالتساوى نخلط كل المقادير جيدا بالخلاط بعدها نضعها بالتساوى على الخبز و نضعة ففرن حار مدة 7 دقيقة و نحمرها مدة دقيقه من فوق تقطع شرائح و تقدم فورا..

كيفية نوع من نوعيات البهارات المستخدمة فقلى الدجاج

المقادير:

2 كاس دقيق

2 معلقه اكل فلفل احمر حار بودرة

كوب رقائق كورن فليكس مطحونه خشن

2 معلقه اكل بقدونس مجفف

2 معلقه اكل ثوم بودرة

2 معلقه اكل بصل بودرة

2 معلقه صغار بابريكا

2 معلقه اكل بهارات التاكو

ملعقه اكل فلفل

ملعقه صغار بودره كاري

ملعقه صغار ريحان

ملعقه صغار اوريجانو

تخلط المقادير جيدا و توضع فعلبه مغلقه و تحفظ فمكان جاف و تستعمل عند طهى الدجاج الفيليه اوالكيفية المفضله لديك …

دجاج بوباى المقلي

المقادير:

هذه المقادير لكميه كبار من الدجاج

2 كاس دقيق ذاتى الاختمار

نصف كاس نشاء ذرة

2 معلقه اكل ملح مخلوط بالتوابل

2 معلقه اكل بابريكا فلفل احمر حلو بودرة)

ملعقه صغار بيكربونات صودا

كيس شوربه بصل بودره من ما جى او اي نوع تلاقيها بالسوبرماركت

كيس اسباجاتى صوص بودره كذلك تلاقيها بالسوبر ما ركت

3 معالق اكل سكر

2 كاس كورن فليكس مكسر

2 بيضه مخفوقه جيدا

ربع كاس ماء بارد

دجاجة مقطعة

الكيفية

نخلط اول ثمان مقادير جيدا فو عاء و اسع بعدها نضع الماء و البيض فو عاء اخر

الكورن فليكس فو عاء ثالث نسخن الزيت جيدا فمقلاه عميقه بعدها نغمس قطع الدجاج قطعة قطعة فالوعاء الاول بعدها البيض و الماء بعدها الكورن فليكس و نغمسة على خفيف مره ثانية =فالوعاء الاول و نضعها فالمقلاه الى ان تنضج و تصبح ذهبية اللون

وهنالك كيفية ثانية =بعد ان نضعها فالزيت الحار مدة دقيقتين و تصبح ذهبية اللون نحضر صينية فرن و نمسحها بقليل من الزيت و نغلفها بالفويل او القصدير من ثلاث جهات و نترك جهه ليخرج منها البخار و نضعها فالفرن مدة من 35 40 دقيقه منها 5 دقيقة بدون القصدير لتصبح مقرمشه و تقدم فورا…

ملحوظه لا تقلى اكثر من قطعة دجاج فنفس الوقت

كيفية المسترده بالعسل من فد ركرز Fuddruckers Honey Mustard

المقادير:

كوب و ثلث ما يونيز

ثلاث معالق اكل بودره مسترده اذا لم يوجد مسترده عادية

3 معالق اكل عسل

3 معالق اكل زيت نباتي

ملعقه اكل خل تفاح

رشه فلفل حار cayenne pepper

رشه بصل بودرة

الكيفية

تخلط المقادير جيدا فو عاء و تحفظ فالثلاجة

المقادير تكفى 16 شخص

كيفية عمل حلقات البصل من احد المطاعم المشهورة

Onion Rings

المقادير:

من 4-6 حبات بصل

كوب دقيق

كوب حليب

2 و نص معلقه صغار بيكنج باودر

ملعقه و نص صغار سكر

2 معلقه اكل ملح مخلوط بالتوابل تجدية فاى سوبرماركت

ربع معلقه صغار ثوم بودرة

المكون الاخير و الي راح تستغربوة علبه بيره بس بالتاكيد بدون كحول و راى بصراحه لم اجرب هذي الكيفية جربتها بالطرق العاديه و كانت لذيذة فالامر اختيارى يمكن استبدالها بالحليب او الماء

الكيفية

نقطع البصل و نضعة فالثلاجه مدة يوم حتي يكون سهل فصل الحلقات عن بعض

نغطس حلقات البصل فالحليب بعدها الدقيق حتي تتغطي جيدا

ثم بعد هذا نخلط بقيه المكونات جيدا من ضمنها حتي تصبح ثقيله كالكريمه نسخن الزيت الحار و نغمس حلقات البصل بعدها نضعها فالمقلاه الشبك اذا و جدت مدة 10 ثوانى بعدها نرفعها و نفرق حلقات البصل عن بعضها لو التصقت و نضعها مره ثانية =بالزيت مدة 3 دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون نضعها على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش عليها قليل من الملح و تقدم فورا….

كيفية عمل كول سلواحد المطاعم و تقول انها الذ من سلطة كنتاكي

المقادير:

2-1 كرنب

1 فلفل اخضر حلو صغير

بصله صغيرة

جزره كبار او متوسطة

كوب Miracle Whip ذلك نوع من الصوص يستعمل عندهم و لا اعرف اذا يوجد فالبلاد العربية و يمكن الاستعاضه عنه بمايونيز قليل السعرات الحرارية مخلوط بعصير ليمون و رشه سكر

ربع كاس سكر

ربع كاس خل

ربع كاس زيت نباتي

الكيفية

نقطع الخضروات صغير فالكيفية موضحين اننا سنحتاج نص البصله و الفلفل و لا نكثر حتي لا يغلب على الطعم

ثم نخلط مكونات الصوص جيدا حتي تصبح كالكريمه مذكور انك ستجدى الطعم حلو مسكر مع لسعه الخل

نخلط الجميع جيدا بعدها نضعها فالثلاجه على الاقل مدة ساعة و تقدم…..

كيفية عمل سلطة بطاطس كنتاكى .

 


.

 


K F C Potato Salad

المقادير:

بطاطس

كوب ما يونيز

4 معالق صغار ما يسمى sweet pickle relish و اعتقد انه خيار مخلل بس حلو الطعم كالذى يوجد بالطعم الصيني

4 معالق صغار سكر

2 معلقه صغار بصل ابيض مهروس

2 معلقه صغار مستردة

1 معلقه صغار خل

1 معلقه صغار كرفس مهروس

1 معلقه صغار جزر مبشور

نصف معلقه صغار بقدونس مجفف

ربع معلقه صغار فلفل

رشه ملح

الكيفية

يمكن ان نسلق البطاطس بطريقتنا المعتاده بعدها نقطعها مكعبات صغار سميكه نوعا ما

او بطريقتهم و هي عبارة عن نقطع البطاطس صغير و سميك و نترك قليلا من القشره عليها و نضعهم فو عاء فيه ماء مغلى و ملح و نتركهم مدة من 7 10 دقيقة على النار و نرفعها و نجففها من الماء الحار و نرش عليها ماء بارد لم تعجبنى هذي الكيفية لانة يمكن البطاطس تهرس بها زياد عن اللزوم

فى و عاء متوسط نخلط بقيه المقادير جيدا حتي تصبح كالكريمه و ناعمة

نضع البطاطس فو عاء كبير و نخلطها بالصوص جيدا و نغطيها و نضعها فالثلاجه مدة 4 ساعات و اذا و ضعناها مدة ليلة الطعم يصبح الذ

الكميه تكفى 8 اشخاص

بطاطس الودجز من كنتاكي

KFC Potato Wedges

المقادير

بطاطس من النوع الصغير

نصف معلقه اكل ملح صينيMsg

نصف معلقه اكل بصل بودرة

كوب دقيق

نصف معلقه اكل ملح

نصف معلقه اكل فلفل حار بودره Cayenne pepper

نصف معلقه صغار فلفل

نصف معلقه اكل اوريجانو مجفف

2 مكعب ما جى مفتت جيدا

بيضه مخفوقة

2 معلقه اكل حليب

الكيفية

نخلط كل المقادير الجافة فو عاء و نخلط البيض و الحليب فو عاء احدث نسخن الزيت نغمس البطاطس فالبيض و الحليب بعدها نغمسها فخليط الدقيق و تقلى فالزيت الحار الى ان تصبح ذهبية اللون و ترفع على ورق خاص لامتصاص الزيت و نرش رشه ملح و تقدم فورا…

فاهيتا الدجاج من مكدو نالدز McDonald`s Chicken Fajitas

مقادير بهارات الفاهيتا

ملعقه اكل نشا ذرة

2 معلقه صغار فلفل تشيلي

ملعقه صغار ملح

ملعقه صغار بابريكا فلفل احمر حلو بودره

ملعقه صغار سكر

ثلاث ارباع معلقه صغار مكعب ما جي

نصف معلقه صغار بصل بودرة

نصف معلقه صغار ثوم بودرة

نصف معلقه اكل فلفل حار بودره Cayenne pepper

نصف معلقه صغار كمون

المقادير

صدور دجاج

نصف كاس فلفل اخضر حلو مقطع

نصف كاس بصل مقطع

2 معلقه اكل بهارات الفاهيتا المذكوره فوق

2 معلقه اكل ما ء

نصف معلقه صغار خل ابيض

ملعقه صغار عصير ليمون

شرائح جبنة سلايس للساندويتشات

خبز تورتيلاا

الكيفية

نقطع صدور الدجاج شرائح بالطول

فى و عاء نخلط بهارات الفاهيتا مع الماء و الخل و الليمون

ننقع شرائح الدجاج فالخليط و نغطى الوعاء و نضعة فالثلاجه عده ساعات

علي درجه حراره متوسطة نحمر الدجاج فقليل من الزيت و خلال التحمير نضع قليلا من خليط النقع و نقلب الى ان يكون لونها ذهبى فاتح بعدها نضع الفلفل و البصل و نقلب مدة دقيقه و نضع بقيه خليط النقع و نطهو الى ان تتبخر السوائل

نحضر خبز التورتيلا و نضع الدجاج فالنصف و شريحه الجبن و نرش رشه من بهارات الفاهيتا و نلفة بالورق الخاص و نتركة مدة 5 دقيقة و نضعة فالمايكرويف 15 ثانية =و يقدم فورا…

بهارات كنتاكى السرية

المقادير

ملعقه اكل روز ما ري

ملعقه اكل اوريجانو

ملعقه صغار زنجبيل بودرة

ملعقه صغار بردقوش majoram

ملعقه صغار و نص زعتر

3 معالق اكل سكر بني

3 معالق اكل بقدونس جاف و مهروس

ملعقه صغار فلفل

ملعقه اكل بابريكا فلفل احمر حلو بودرة)

2 معلقه اكل ثوم مخلوط بالملح garlic salt

2 معلقه اكل بصل مخلوط بالملح onion salt

2 معلقه اكل مكعب ما جى مفتت او 2 مكعب ما جي

كيس شوربه طماطم من ما جي

نخلط كل المقادير جيدا فالخلاط مع فتح الكهرباء و غلقها عده مرات مدة من 4-3 دقيقة يعني نخلط و نتوقف بعدها نخلط و نتوقف و هكذا

تحفظ البهارات فبرطمان مفرغ من الهواء و اذا استعملت مخلوطه بالدقيق يصبح 2 معلقه اكل كبيرة

علي كاس دقيق …

كيفية عمل الاجنحه الحارة لاحد المطاعم المشهورة

المقادير

اجنحه دجاج

2 كاس دقيق ابيض

2 كاس دقيق لكافه الاستخدامات

2 معلقه صغار و نص ملح

ملعقه صغار بابريكا

نصف معلقه صغار فلفل حار بودرة

الكيفية

تغسل الاجنحه و تجفف جيدا

نخلط كل المقادير الجافة و نغمس فبها الاجنحه و نضعها فالثلاجه مدة 90 دقيقة

ثم نسخن الزيت الحار و نحمر بها الاجنحه الى ان تصبح ذهبية اللون و نضعها على ورق خاص ليمتص الزيت

ونضعها بعد هذا فو عاء و اسع و نقلب معها الصوص الحار و طريقته

زجاجه شطه تباسكو صغيرة

3 معالق اكل سكر بني

2 معلقه اكل كاتشاب

نخلط كل المقادير جيدا فمقلاه صغار و نتركها تغلى ببطء على نار هادئه مدة 10 دقيقة بعدها نرفعها و نضعها فطبق صغير و نتركها تبرد قبل ان نضعها و نقلبها مع الاجنحه بعدها نضعها فطبق التقديم

703 مشاهدة

وصفات المطاعم المشهورة