ما هي خميرة البيرة، اضرار و فوائد
الخميرة هي عبارة عن ميكروبات من مملكة الفطريات احادية الخلية، تستعمل في كثير من صناعات
المعجنات و كذلك في تصنيع المشروبات الكحولية(الخمرة) حيث تفرز انزيمات تعمل على تخمير الاغذية الكربوهيدراتية
(النشويات) حيث انها تستمد طاقتها من تحلل السكر الموجود في هذه المواد.
ما سبب تسمية خميرة البيرة بهذا الاسم؟
البيرة، هذا المشروب الذي يتم انتاجه من الشعير، التفاح او العنب. حيث كان القدماء يحصلون
على الخميرة من مخلفات تخمر هذه المواد. و درج الاسم حتى يومنا هذا بالرغم من
اننا في ايامنا هذه نحصل عليها من النباتات الفطرية.
ما هي فوائد خميرة البيرة؟
تعتبر خميرة البيرة من اهم الاكتشافات الغذائية لاحتواءها على العديد من العناصر التي تفيد صحة
الانسان:
-فهي احد اغنى مصادر الحديد العضوي الغني بالزنك.
-تحتوي على كمية كبيرة من البروتينات الضرورية لبناء الجسم و الانسجة.
-تحتوي على الفيتامينات العضوية – باستثناء فيتامين B12 – المعروفة بفاعليتها بمقاومة الامراض و الفيروسات
حيث انها تعمل على زيادة نشاط الجهاز المناعي.
-غنية بالفسفور الذي يساعد على اخراج الكالسيوم من الجسم و يفضل زيادة تناول الكالسيوم معها
كالحليب.
-غنية بعنصر الكروميوم الذي يستخدم في علاج مرض السكري (النوع الثاني) حيث يعتبر هذا العنصرمحفزا
لزيادة انتاج الانسولين من غدة البنكرياس الذي يساعد في حرق السكر و عدم تركزه في
الدم.
-تساعد على تخفيف الام التهاب الاعصاب.
-تعمل -عند مزجها مع اللستين- على تخفيض معدل الكوليسترول في الدم.
-تنشط الدورة الدموية و تشعرك بالحيوية و الطاقة خلال دقائق من تناوله، يدوم هذا الاحساس
لساعات.
-تستعمل في علاج الشقيقة، المصران الاعور، تعالج الارق و تحسن النوم، تهدئ الاعصاب.
-يساعد خامض النكليك NUCLIC ACID على تاخير ظهور الشيب.
تستخدم في علاج حب الشباب، التجميل و علاج حساسية الجلد.
ما هي اضرار خميرة البيرة؟
الخميرة ليست مضرة بطبيعتها و لكن دائما و ابدا، يجب الوسطية في الامور. فاستخدام الخميرة
بشكل مفرط لها اثار عكسية على صحتنا و منها:
مرض الكساح – ضعف العظام – بسبب عنصر الفسفور الذي ذكرنا فوائده مسبقا.
غازات و انتفاخ البطن.
انخفاض مستوى السكر في الدم.
هل يمكن تناولها على هيئة اقراص؟
لا ضرر في تناول الخميرة المتوفرة على هيئة اقراص و لكن بكمية معقولة.
