طبق البطاطسية , اطباق متنوعة من البطاطس , وصفات مختلفة لذيذة وشهية من البطاطس
البطاطا المهروسة
المكونات:
نصف كيلو بطاطا 4 ملاعق طعام زبده 2 ملعقة طعام زيت 4 ملاعق طعام ورق
الك***ة ملعقة صغيرة عصير ليمون ملح
الطريقة:
تسق البطاطا في قدر ضغط حتى تلين، ثم تجفف من الماء وتقشر.. تهرس جيدا وتضاف
اليها الزبدة ، ملح، فلفل، الزيت، عصير ليمون وقطع اوراق الك***ة… تخلط جيدا وتقدم بعد
صبها في قوالب صغيرة .- وتزين باوراق البقدونس.
{البطاطس بالتونة}
المقادير:
6 حبات بطاطس من الحجم الكبير 6 ملاعق زبده ملح وفلفل اسود علبتا تونة من
دون سوائل كوب ذرة مسلوقة مصفاة من السوائل نصف بصلة حمراء مفرومة ناعما ملعقتا بقدونس
مفروم ناعما عرش كرفس مقطع لاجزاء صغيرة نصف فلفلة حمراء مقطعة لاجزاء صغيرة.
طريقة التحضير:
1 حمي الفرن حتى تصل درجة حرارته الى 220 درجة مئوية، ثم اطبخي فيه حبات
البطاطس لمدة ساعة ونصف الساعة او حتى تنضج تماما 2 في انتظار ذلك اخلطي التونة
مع بقية المقادير حتى تحصلي على خليط متجانس، عندما تنضج حبات البطاطس افتحيها من جهة
الوسط 3 ادهنيها بالزبده، ثم احشيها بخليط التونة والذرة بشكل متساو، وقبل تقديمها زينيها بقطع
الفلفل الاحمر والكرفس.
بوريه البطاطس باللحم
المقادير
4/ بطاطا مسلوقة ومهروسه جيدا , حليب كامل الدسم ، قليل من اللحم بصله صغيره
مقطعه قطعا صغيره -ملح , قليل من الزبده
الطريقه
1) يحمر البصل ثم يضاف له اللحم ثم الملح
2) يضاف الحليب الى البطاطا حتى يصبح مائل للسائل قليلا
3) يضاف الملح ثم اللحم
4) يرفع على النار حتى يسخن
طريقة عمل البطاطس بعد تنقيحها
المقادير
بطاطس-ربع كوب سكر-2 ملعقة طعام corn syrup-نصف كوب ماء حار
الطريقة
طبعا المقادير تختلف حسب كمية البطاطس ونخلط جميع المقادير جيدا ونتاكد من ذوبان السكر جيدا
ثم ننقع البطاطس المقطعة بالخليط لمدة نصف ساعة بالثلاجة ثم تقلى بالزيت الحار وتقدم فورا
بطاطس الودجز من كنتاكي
المقادير :
بطاطس من النوع الصغير – نصف ملعقة طعام ملح صينيMsg – نصف ملعقة طعام بصل
بودرة – كوب دقيق + نصف ملعقة طعام ملح – نصف ملعقة طعام فلفل حار
بودرة Cayenne pepper – نصف ملعقة صغيرة فلفل – نصف ملعقة طعام اوريجانو مجفف- 2
مكعب ماجي مفتت جيدا – بيضة مخفوقة + 2 ملعقة طعام حليب
الطريقة :
نخلط جميع المقادير الجافة في وعاء ونخلط البيض والحليب في وعاء اخر نسخن الزيت نغمس
البطاطس في البيض و الحليب ثم نغمسها في خليط الدقيق وتقلي في الزيت الحار الى
ان تصبح ذهبية اللون وترفع على و رق خاص لامتصاص الزيت ونرش رشة ملح وتقدم
فورا.
